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Russische Zupfkuchen Muffins

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Das koche ich heute
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Zutaten

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Teig

  • 200 g Butter, weiche
  • 250 g Weizenmehl
  • 25 g Kakao
  • 1 Teelöffel Backpulver, gestrichen
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Stück Ei

Füllung

  • 50 g Butter, geschmolzen
  • 760 g Speisequark, Magerstufe
  • 40 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanille-Pudding-Pulver
  • 1 Zitronensbrieb, selber reiben oder Päckchen
  • 2 Stück Eier

Außerdem benötigt:

  • 1 Muffin-Backbleck
  • etwas Butter, zum Einfetten
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  • 6
    1h 30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Teig

  1. Alle trockene Zutaten in den Mixtopf geschlossen geben und 30 Sekunden /Stufe 2 verrühren.

  2. Dann die restlichen Teigzutaten zugeben und 3 Minuten  Modus „Teig kneten“.

  3. 1/4 vom Teig beiseite stellen und den Rest in die gut gefetteten Muffinförmchen platt drücken.

    4. Füllung

  4. Butter etwas verflüssigen (z.B. Mirkowelle), mit restlichen Zutaten für die Füllung in den Mixtopf geschlossen geben und 3 Minuten / Stufe 4 verrühren.

  5. Masse in die mit Teig ausgelegten Förmchen verteilen.

    6. Fertigstellung

  6. Den restlichen Teig vom Anfang in Stückchen zupfen und auf der Füllung verteilen. Bei Wunsch kann dieser auch als Form ausgestochen werden (siehe Bild).

  7. Muffins für 60 Minuten backen. 

  8. Zum Test die Stäbchenprobe machen, herausnehmen und abkühlen lassen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Das Rezept ist nicht stimmig! Es fehlt Zucker und...

    Verfasst von spirelli11 am 8. Juli 2023 - 12:06.

    Das Rezept ist nicht stimmig! Es fehlt Zucker und Salz im Teig und in der Füllung ist zu viel Quark.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Also ich habe sie heute auch gebacken aber meiner...

    Verfasst von Mu VI am 10. Juni 2017 - 16:43.

    Also ich habe sie heute auch gebacken , aber meiner Meinung nach fehlt Zucker im Teig ?! Ist da vielleicht ein Fehler bei abtippen passiert ?

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  • Hallo! Habe die Muffins jetzt

    Verfasst von Baldermann am 14. Februar 2016 - 22:51.

    Hallo!

    Habe die Muffins jetzt gebacken! Allerdings nur mit 500 gr. Speisequark! War vollkommend

    ausreichen! Könnte es aber sein, das Zucker fehlt? Zumindest im Teig??

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  • Hallo!   Die Muffins sehen

    Verfasst von Dine79 am 12. Februar 2016 - 21:46.

    Hallo! tmrc_emoticons.)

     

    Die Muffins sehen sehr gut aus! Bei welcher Temperatur müssen diese denn 60 Minuten backen?

     

    Danke und lieben Gruß

    Dine79 

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  • Hallo, das möchte ich auch

    Verfasst von Christina74 am 12. Februar 2016 - 16:35.

    Hallo, das möchte ich auch gerne wissen, sind es wirklich 760 g Quark? Gruß  tmrc_emoticons.)

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  • 760 gr. Speisequark???

    Verfasst von Baldermann am 12. Februar 2016 - 15:16.

    760 gr. Speisequark???

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