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Russischer Zupfkuchen


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Zutaten

16 Stück

  • Teig:
  • 200 g Butter, in Stücken
  • 150 g Zucker
  • 350 g Mehl
  • 30 g Kakaopulver
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Ei
  • Füllung:
  • 180 g Butter, weich, in Stücken
  • 200 g Zucker
  • 4 Eier
  • 500 g Magerquark
  • 1 Päckchen Vanillinzucker
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
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Zubereitung

    • Teigzutaten in den Mixtopf geben, 30 Sek./Stufe 6 zu einem Teig verarbeiten und aus dem Mixtopf nehmen.
    • Zwei Drittel des Teiges in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken und einen Rand hochziehen.
    • Das restliche Teigdrittel zur Seite legen.

    Füllung:

    • Zutaten für die Füllung in den Mixtopf geben und 40 Sek./Stufe 5 verrühren, auf dem Boden geben.
    • Den restlichen Teig zerzupfen und auf der Füllung verteilen. Im vorgeheizten Backofen backen.

      Backtemperatur: 175°
      Backzeit: 60-70 Minuten
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Sasa Backmatte
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  • Backform Ben
    Backform Ben
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Kommentare

Kommentieren
  • Ich gestehe: eigentlich wollte ich die...

    Verfasst von melfimi am 27. September 2022 - 15:56.

    Ich gestehe: eigentlich wollte ich die Backmischung backen. Hatte sooo Lust auf russischen Zupfkuchen. Diese war allerdings nicht zu kriegen! Jetzt bin ich froh! Dieses Rezept ist klasse! Ich habe ihn mit Dinkelmehl gebacken. Ging prima. Am nächsten Tag schmeckte er uns noch besser!

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  • jale1717: Ich fand ihn am nächsten Tag noch...

    Verfasst von melfimi am 27. September 2022 - 15:53.

    jale1717: Ich fand ihn am nächsten Tag noch besser! ☺️

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  • Eigentlich sehr lecker, aber viiiieel zu süß....

    Verfasst von AliPollard am 12. Mai 2022 - 16:14.

    Eigentlich sehr lecker, aber viiiieel zu süß. Werde beim nächsten Mal deutlich weniger Zucker verwenden.

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  • Richtig lecker! Kam gut bei meiner Familie an.

    Verfasst von Silvineuhier am 20. Februar 2022 - 16:25.

    Richtig lecker! Kam gut bei meiner Familie an.

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  • Hallöchen Ihr Lieben,...

    Verfasst von jale1717 am 28. Januar 2022 - 23:37.

    Hallöchen Ihr Lieben,
    Schmeckt der Kuchen am nächsten Tag noch genauso gut? Möchte den gerne am nächsten
    Wochenende backen, allerdings am Freitagabend für Samstag.
    Danke für Eure Antworten Smile
    Jaqueline

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  • Super lecker! Habe noch Vanille-Zucker und...

    Verfasst von matthias_claudius am 30. November 2021 - 22:52.

    Super lecker! Habe noch Vanille-Zucker und Vanille-Aroma ergänzt. Kommt sehr gut an!

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  • Einfach lecker. ...

    Verfasst von Ungara am 18. Oktober 2021 - 11:56.

    Einfach lecker.

    Ein absolutes Lieblingsrezept in unserer Familie.

    Ich habe zuletzt den Kuchen mal auf einem Blech gebacken und dafür die 1 1/2 fache Menge genommen.

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  • Habe den Kuchen in der letzten Woche für...

    Verfasst von uschili am 15. Juni 2021 - 06:42.

    Habe den Kuchen in der letzten Woche für Geburtstage dreimal gebacken. Kam sehr gut an.
    Ich schlage das Eiweiß für die Füllung steif. Super Rezept!

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  • Schmeckt sehr lecker, habe etwas weniger Zucker...

    Verfasst von NataKas am 14. Mai 2021 - 15:15.

    Schmeckt sehr lecker, habe etwas weniger Zucker genommen und vom Kakao nehme ich das nächste Mal auch etwas weniger.

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  • Perfekt - habe auch weniger Zucker genommen

    Verfasst von möhrchen90 am 20. März 2021 - 19:21.

    Perfekt - habe auch weniger Zucker genommen

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  • Der absolute Lieblingskuchen meines Sohnes,...

    Verfasst von Meisterdani am 14. März 2021 - 11:28.

    Der absolute Lieblingskuchen meines Sohnes, gelingt immer und ist schnell gemacht.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Lohnt sich auszuprobieren, ...

    Verfasst von enibas34 am 30. Januar 2021 - 19:21.

    Lohnt sich auszuprobieren, Wink

    sehr lecker und schnell gemacht.
    Wird bestimmt öfter gebacken. Sanftrührstufe

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  • Hmh...super lecker und so schnell gemacht.

    Verfasst von Karokarotte1966 am 16. Januar 2021 - 23:12.

    Hmh...super lecker und so schnell gemacht.

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  • einfaches Rezept und sehr leckerer Kuchen.. Ich...

    Verfasst von juliamia1987 am 23. Dezember 2020 - 08:50.

    einfaches Rezept und sehr leckerer Kuchen.. Ich habe etwas den Zucker reduziert und reicht vollkommen aus.. diesen Kuchen wird es öfters geben

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  • Schön öfters gemacht, sehr lecker, kommt immer...

    Verfasst von blume2310 am 4. Dezember 2020 - 19:44.

    Schön öfters gemacht, sehr lecker, kommt immer wieder gut an Smile

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  • Hallo 👋 Kann man statt Butter auch Öl...

    Verfasst von Honey77 am 2. Dezember 2020 - 09:51.

    Hallo 👋 Kann man statt Butter auch Öl verwenden? Wenn ja nimmt man genauso viel Öl wie Butter und wird das dann überhaupt fest!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker

    Verfasst von MandyA14 am 30. November 2020 - 12:24.

    Sehr lecker

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  • Hallo, sehr sehr Lecker und supi schnell Danke...

    Verfasst von nina.... am 15. November 2020 - 12:31.

    Hallo, sehr sehr Lecker und supi schnell tmrc_emoticons.-) Danke für das Rezept tmrc_emoticons.-)

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  • Einfach lecker!

    Verfasst von sowe am 1. November 2020 - 19:54.

    Einfach lecker!

    Viele liebe Grüße sowe

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  • Habe heute die Menge halbiert und daraus 10...

    Verfasst von laheike am 1. November 2020 - 19:41.

    Habe heute die Menge halbiert und daraus 10 Zupfmuffins gemacht, hat prima funktioniert und sehr gut geschmeckt.

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  • Ich habe schon viele Zupfkuchenrezepte...

    Verfasst von Küchenkrähe am 24. Oktober 2020 - 10:56.

    Ich habe schon viele Zupfkuchenrezepte ausprobiert, aber dieser Kuchen ist absolut spitze!

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  • Super leckerer Kuchen!...

    Verfasst von siwei am 10. Oktober 2020 - 19:18.

    Super leckerer Kuchen!
    Mein Mann wollte einen Marmorkuchen, die Kids'nen Käsekuchen Tongue und so bin ich auf dieses tolle Rezept gekommen.
    Habe wie immer ca.20% weniger Zucker rein und die ganze Familie war mit dem Kuchen super glücklich Love.

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  • Hallo 👋🏼 ...

    Verfasst von SaRu88 am 5. Oktober 2020 - 14:17.

    Hallo 👋🏼

    Ist vielleicht ne blöde Frage, aber nehmt ihr Magerquark in Magerstufe oder mit Fettgehalt?

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  • Ich habe diesen Kuchen auch zum ersten Mal...

    Verfasst von Eifelinchen am 24. September 2020 - 11:53.

    Ich habe diesen Kuchen auch zum ersten Mal gebacken für eine Freundin aus Rußland zum Geburtstag. WIrklich sehr lecker. Ich hatte auch braunen Teig übrig, habe dann kurzerhand Cookies draus gemacht. Die Kinder haben sich gefreut Smile

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hab mich gestern das erste Mal an den russischen...

    Verfasst von Blondchen_S am 24. September 2020 - 11:16.

    Hab mich gestern das erste Mal an den russischen Zupfkuchen getraut. Ging wirklich sehr schnell und ist richtig lecker. Love

    Hatte den Kuchen für 67 min auf 175 Grad im Ofen.

    https://de.rc-cdn.community.thermomix.com/commentimage/8/9/89785bdf0a00a2e23d6298167b542f76.jpghttps://de.rc-cdn.community.thermomix.com/commentimage/8/9/89785bdf0a00a2e23d6298167b542f76.jpg

    Leider is er etwas bröselig und fällt leicht auseinander. Puzzled

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Genial! Hab ihn in der "Stoneware Rund" von...

    Verfasst von DIY ratzfatz kreativ am 6. August 2020 - 09:07.

    Genial! Hab ihn in der "Stoneware Rund" von Pampered Chef gemacht. Passt perfekt und lässt sich nach dem Abkühlen super entnehmen!

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  • Wurde toll. Schoen saftig. Guter Kuchen fuer einen...

    Verfasst von HessenMaedel am 29. Juni 2020 - 03:25.

    Wurde toll. Schoen saftig. Guter Kuchen fuer einen Kaffee klatsch. Werde den auf alle faelle wieder machen.

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  • Göttlich😍👍etwas Teig ist übrig geblieben

    Verfasst von Mimababy am 21. Mai 2020 - 20:07.

    Göttlich😍👍etwas Teig ist übrig geblieben

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  • Unglaublich Lecker und schnell zubereitet!!! Ich...

    Verfasst von Shanyka am 16. Mai 2020 - 11:59.

    Unglaublich Lecker und schnell zubereitet!!! Ich habe den Kuchen 3 Mal bis jetzt gemacht und jedes Mal ist er super Lecker geworden. Ich bin total begeistert, auch meine Familie und meine Freunde wollten unbedingt das Rezept haben. Auf jeden Fall eine Weiterempfehlung!

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  • Sehr lecker. Kann die weitläufige Meinung...

    Verfasst von Alex_Gre am 12. Mai 2020 - 09:55.

    Sehr lecker. Kann die weitläufige Meinung bezüglich des Teigs nicht teilen. Ich habe sogar ein bisschen mehr gemacht und alle haben sich gefreut, dass so viel Teig in der Füllung war.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Mega lecker. wird es öfters geben. ist sofort in...

    Verfasst von Engelchenmaus1987 am 17. April 2020 - 22:03.

    Mega lecker. wird es öfters geben. ist sofort in mein rezeptordner gewandert

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super schnell gemacht und schmeckt richtig lecker....

    Verfasst von marina1804 am 10. April 2020 - 08:42.

    Super schnell gemacht und schmeckt richtig lecker. Werde ich definitiv auch öfter machen. Ich hatte auch etwas Teig über, hab ich einfach als großen kecks mitgebacken Cooking 7

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  • lilian spier:...

    Verfasst von Claudialöwen am 21. März 2020 - 07:37.

    lilian spier:

    Welches Rezept ist noch leckerer?

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Ich nehme Echten Vanillezucker...

    Verfasst von Thermomix-graz am 18. März 2020 - 14:14.

    Ich nehme Echten Vanillezucker
    ubd statt dem Puddingpulver
    einfach 40 g Speisestärke

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Finde den Kuchen sehr gut. Habe aber ein paar...

    Verfasst von Annnaa am 1. März 2020 - 10:53.

    Finde den Kuchen sehr gut. Habe aber ein paar Sachen verändern...Die Zuckermenge jeweils um 50g verringert. Für die Füllung habe ich nur 30 g Butter genommen. Der Kuchen ist trotzdem super lecker!

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  • Einfach schnell und lecker mehr brauch man nicht...

    Verfasst von Nadja1202 am 24. Februar 2020 - 09:23.

    Einfach schnell und lecker mehr brauch man nicht dazu sagen, top Wink

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  • Super - einfach und schnell. Ich Schussel hatte...

    Verfasst von Abbimix am 12. Februar 2020 - 08:23.

    Super - einfach und schnell. Ich Schussel hatte für den Teig das Backpulver vergessen aber auch ohne Backpulver ist der Kuchen spitze geworden. Rezept gespeichert. tmrc_emoticons.;-)

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  • Dieser Zupfkuchen ist unser Lieblingskuchen ...

    Verfasst von broriss am 5. Januar 2020 - 14:20.

    Dieser Zupfkuchen ist unser Lieblingskuchen
    und es gibt ihn sehr oft, da er auch schnell gemacht ist.

    Auch ich reduziere jeweils den Zucker um 50g
    Verwende meistens halb Weizen/Dinkelmehl
    Backe ihn im Dampfgarer auf 165 Grad Heissluft nur ca 50 min.
    Er wurde mir vorher immer zu dunkel und so ist er perfekt. Aber das hängt halt immer vom Ofen ab.
    Der Teig ist wirklich reichlich, habe auch immer welchen übrig oder der Boden wird halt etwas dicker

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Schmeckt ganz ok. Aber 3/4 desTeigs reicht. Hab...

    Verfasst von lilian spier am 22. Dezember 2019 - 20:52.

    Schmeckt ganz ok. Aber 3/4 desTeigs reicht. Hab aber schon bessere gegessen.

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  • super super schmackofatzi

    Verfasst von hyperpie am 4. November 2019 - 07:34.

    super super schmackofatzi

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Wir finden den Kuchen mega. Er ist nicht zu...

    Verfasst von Anni Grani am 15. Oktober 2019 - 07:59.

    Wir finden den Kuchen mega. Er ist nicht zu schwer, geht schnell und kommt immer bei alles super an !! Danke für dieses wunderbare Rezept! Love

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • schnell & lecker

    Verfasst von I♡Thermomix am 12. August 2019 - 12:32.

    schnell & lecker

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Kann man das Rezept auch für ein Blech nehmen und...

    Verfasst von MissPink am 11. August 2019 - 20:13.

    Kann man das Rezept auch für ein Blech nehmen und wie muss ich die Zutaten umrechnen? Backzeit ändern?

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Gelingt immer und ist immer super lecker!

    Verfasst von jmukmuk am 4. Juni 2019 - 10:04.

    Gelingt immer und ist immer super lecker!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Das Rezept ist einfach nur der Hammer. Der Kuchen...

    Verfasst von Tina4786 am 31. Mai 2019 - 12:37.

    Das Rezept ist einfach nur der Hammer. Der Kuchen war ruck zuck aufgefuttert.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super lecker und einfach...

    Verfasst von Genussvoll1 am 28. April 2019 - 10:48.

    Super lecker und einfachSmile
    Habe nur jeweils die Zuckermenge um 20g reduziert.
    Reste lassen sich auch gut einfrieren.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Total lecker und einfach zu machen.

    Verfasst von belldigi am 22. März 2019 - 13:49.

    Total lecker und einfach zu machen.

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  • Durch die guten Bewertungen hab ich mich...

    Verfasst von Annette26 am 9. März 2019 - 16:57.

    Durch die guten Bewertungen hab ich mich verführen lassen und den Kuchen heute gebacken. Er ist ganz toll geworden und schmeckt richtig lecker. Ich hab schon viele Zupfkuchen Rezepte probiert, aber der ist unschlagbar.
    Danke für das schöne Rezept.

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  • soooo lecker!

    Verfasst von Hansematz am 28. Februar 2019 - 13:21.

    soooo lecker!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Danke für das super Rezept. Mega lecker, wird...

    Verfasst von TSMSMSGS am 19. Februar 2019 - 18:35.

    Danke für das super Rezept. Mega lecker, wird sicher bald wieder gemacht.

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