Schnecken mit Nussfüllung - laktosefrei von KochfeeTM. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Schnecken mit Nussfüllung - laktosefrei

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Das koche ich heute

Zutaten

15 Stück

Teig

55 g Milch, laktosefrei
1/4 Würfel Hefe, 10g
1 TL Zucker
75 g Sojajoghurt, z.B. Alpro Soya Natur
250 g Mehl
50 g Olivenöl
1/2 Päckchen Backpulver
1 Eiweiß
1/2 TL Salz

Füllung

150 g Nüsse, zu gleichen Teilen Haselnüsse und Mandeln
35 g brauner Zucker
50 g Rum 40%

Sonstiges

1 Eigelb, zum Bestreichen der Schnecken

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6

55min

Zubereitung 35min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Party Buffet Geburtstag Kindergeburtstag Picknick Brunch Kaffee trinken Kreativ Dessert Gebäck

Zubereitung

Zubereitung Teig

Milch, Hefe, Zucker und Joghurt in den "Mixtopf geschlossen" geben, Messbecher einsetzen und 2 Minuten/37°C/Stufe 1 erwärmen.

Olivenöl, Backpulver, Eiweiß, Mehl und Salz zugeben, Messbecher einsetzen und 3 Minunten/" Modus „Teig kneten“" kneten.

Anschließend den Teig aus dem "Mixtopf geschlossen" nehmen und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche nochmals von Hand durchkneten.

Aus dem Teig eine Rolle formen und in etwa 15 gleichgroße Kugeln teilen.

20 Minuten zugedeckt gehen lassen.

Zubereitung Füllung

Haselnüsse und Mandeln in den "Mixtopf geschlossen" geben, Messbecher einsetzen und 10 Sekunden/Stufe 10 mahlen.

Zucker und Rum zugeben, Messbecher einsetzen und15 Sekunden/Stufe 4 zu einer zähen Masse verarbeiten.

Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.

Die Teigkugeln zu kleinen Fladen ausrollen (Durchmesser ca. 8 cm) und 1 gehäuften Teelöffel der Nussmischung darauf verteilen. Am Rand ca. 1 cm aussparen.

Fladen zuerst aufrollen und anschließend zu einer Schnecke formen, das äußere Ende gut andrücken, weil die Schnecken sich sonst evtl. wieder lösen können.

Fertige Schnecken auf das Backblech legen, mit Eigelb bestreichen und 20 Minuten goldbraun backen.

Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Wenn die süßen Schnecken für Kinder bzw. ohne Alkohol zubereitet werden sollen den Rumanteil durch laktosefreie Milch ersetzen.

Durch den geringen Zuckeranteil schmecken die Schnecken nicht besonders süß; wenn mehr Süße gewünscht wird einfach den Zuckeranteil bei der Teigzubereitung erhöhen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.