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Rhabarber-Muffins


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Zutaten

12 Stück

Teig

  • 300 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 200 g Sahne
  • 3 Eier
  • 1 TL Vanillezucker
  • 2 TL Backpulver
  • 70 g Rapsöl
  • 2 TL Essig

Belag:

  • 500 g Rhabarber, geschält, in Stücken (2 cm)
  • 50 g Rohrzucker, braun
  • 100 g Mandelsplitter
  • Puderzucker, zum Bestreuen
  • 6
    50min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

    Für den Teig alle Zutaten in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 4 miteinander vermengen. Dann den Teig in die gefetteten Muffinformen (12 Stück) füllen und glatt streichen.

    Auf den Teig die Rhabarberstückchen verteilen, den Zucker und die Mandeln darüber streuen. 30-40 Min. backen (je nach Backofen).

    Muffins erkalten lassen und mit Puderzucker bestreuen und genießen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Die Muffins können auch mit anderen Früchten bestückt werden, auch mit TK-Rhabarber möglich ohne aufzutauen.

Schmeckt sehr fruchtig, leicht und saftig.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Geschmacklich sehr gut!...

    Verfasst von dosenfabrik am 6. Juni 2022 - 14:58.

    Geschmacklich sehr gut!
    Allerdings ist es mir ein Rätsel wie man 500g Rhabarber auf die Muffins verteilen soll, 300g sind da weitaus realistischer. Damit sind es immernoch 15 Muffins geworden, die saftig genug schmeckten.
    Auch von den Mandeln habe ich nicht mehr als 50g verbraucht.
    Was den Essig angeht war ich sehr skeptisch und ich habe nur einen Schuss Apfelessig genommen. Hat man nicht rausgeschmeckt.
    Backzeit war bei mir 40min. Das Einfetten haben wir uns gespart, Papierförmchen erfüllen auch ihren Zweck.

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  • Waren schön fluffig aber haben uns jetzt nicht so...

    Verfasst von ChrissiTA am 28. Juni 2021 - 10:50.

    Waren schön fluffig aber haben uns jetzt nicht so toll geschmeckt.
    Auch habe ich mit viel Mühe 300g Rhabarber auf die Muffins draufbekommen, dann war kein Platz mehr. Dasselbe galt für Zucker und Mandeln, da ging nur die Hälfte drauf ?!

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  • Schmecken super!...

    Verfasst von Assi690 am 26. Juni 2021 - 11:19.

    Schmecken super!
    Hab nur 100g Zucker genommen.

    Werden gleich unter Lieblingsrezepte abgespeichert.

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  • Super lecker 😋 und schnell gemacht 🤭 ich...

    Verfasst von Simoca am 1. Juni 2021 - 19:42.

    Super lecker 😋 und schnell gemacht 🤭 ich habe den Rhabarber unter den Teig gemischt, dadurch wurden die Muffins besonders saftig 👍🏼

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  • Ganz tolle, zarte Muffins. Habe das Öl durch...

    Verfasst von Gitti1 am 27. Mai 2021 - 21:16.

    Ganz tolle, zarte Muffins. Habe das Öl durch Butter ersetzt.Werde sie auch nochmal mit anderem Obst ausprobieren. Danke fürs Einstellen 😊

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  • Sind super lecker! Habe noch Erbeeren mit rein...

    Verfasst von Heiko Rathke am 25. Mai 2021 - 09:09.

    Sind super lecker! Habe noch Erbeeren mit rein gemacht. Von mir 5 Sterne!

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  • Oh, die sind ja wohl so etwas von lecker. Ganz...

    Verfasst von Bruder Tack am 25. Mai 2021 - 00:31.

    Oh, die sind ja wohl so etwas von lecker. Ganz toll.
    Zuerst dachte ich, mit Essig und Öl, ob das schmeckt???
    Aber sehr, sehr lecker.
    Wird es jetzt öfters mal geben.
    Ganz vielen, lieben Dank für das Rezept.
    Natürlich: Volle Punktzahl.

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  • Sehr lecker, Teig ist richtig fluffig, hab noch...

    Verfasst von Tiffyprz79 am 23. Mai 2021 - 16:43.

    Sehr lecker, Teig ist richtig fluffig, hab noch Äpfel mit reingemacht, war dann für die Kids nicht so säuerlich.

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  • lecker.....

    Verfasst von TanteKäthe am 22. Mai 2021 - 20:36.

    lecker..
    Und perfekt für ein halb/halb Rezept...
    Schokoladentropfen für die Kids und Rhabarber für die Eltern..

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  • Gleich ausprobiert , schmecken sehr lecker!!

    Verfasst von je1367 am 21. Mai 2021 - 11:06.

    Gleich ausprobiert Cooking 7, schmecken sehr lecker!!

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  • klingt gut, bei mir gehen 5 Stars

    Verfasst von flohgruschi am 20. Mai 2021 - 17:58.

    klingt gut, bei mir gehen 5 StarsSmile

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  • Ein sehr schnell zubreitetes Rezept. Heute Mittag...

    Verfasst von Rosa Wagner am 20. Mai 2021 - 17:43.

    Ein sehr schnell zubreitetes Rezept. Heute Mittag gebacken am Nachmittag zum Kaffee

    genossen. Die Muffins sind sehr locker und fluffig. Ich habe den Rhabarber am Schluss

    gleich in den Teig gemischt und in die Förmchen gefüllt. Cooking 7

    Das Rezept hat 5 Sterne verdient, es gehen aber wieder mal nur 2

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  • Sonnenblume32: ja bin gespannt auf as Feedback...

    Verfasst von A960004 am 26. September 2017 - 23:31.

    Sonnenblume32: ja bin gespannt auf as Feedback freue mich jetzt schon darauf.

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  • Lilly65: herzlichen Dank für den Kommentar und...

    Verfasst von A960004 am 26. September 2017 - 23:30.

    Lilly65: herzlichen Dank für den Kommentar und die ⭐️💕💕💕

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  • GIGanTisch: herzlichen Dank für den Kommentar, ja...

    Verfasst von A960004 am 26. September 2017 - 23:29.

    GIGanTisch: herzlichen Dank für den Kommentar, ja man kann es mit fast jeder Frucht backen. Schmeckt wirklich toll und saftig.
    Keine Ahnung weshalb die ⭐️ Nicht anzuklicken sind.

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  • joschi2003: herzlichen Dank für die tolle...

    Verfasst von A960004 am 26. September 2017 - 23:27.

    joschi2003: herzlichen Dank für die tolle Bewertung und die ⭐️💕💕💕

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  • Venedig007: herzlichen Dank für die Bewertung und...

    Verfasst von A960004 am 26. September 2017 - 23:26.

    Venedig007: herzlichen Dank für die Bewertung und die ⭐️💕💕💕

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  • lila-Mo: hallo, nein den Essig schmeckt man nicht....

    Verfasst von A960004 am 26. September 2017 - 23:26.

    lila-Mo: hallo, nein den Essig schmeckt man nicht. Ich denke er dient dazu wie Backpulver um es luftiger zu machen.

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  • Möchte ich auf jeden Fall ausprobieren! Aber ich...

    Verfasst von lila-Mo am 17. Juli 2017 - 07:45.

    Möchte ich auf jeden Fall ausprobieren! Aber ich traue dem Essig als Zutat nicht😏. Für welchen Zweck kommt der denn dazu? Schmeckt man ihn nachher nicht raus?

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  • Einfach köstlich 😋, gebacken und sofort...

    Verfasst von Venedig007 am 11. April 2017 - 21:54.

    Einfach köstlich 😋, gebacken und sofort verputzt ! Sehr schnell und einfaches Rezept .

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  • Sehr lecker und super schnell gemacht. Auch als...

    Verfasst von joschi2003 am 10. April 2017 - 07:43.

    Sehr lecker und super schnell gemacht. Auch als Kuchen im Ganzen in ca. 40 Minuten gebacken.

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  • Super saftig, schnell gemacht und mega lecker! ...

    Verfasst von GIGanTisch am 4. Oktober 2016 - 18:37.

    Super saftig, schnell gemacht und mega lecker!

    Hab sie mit Zwetschgen gemacht, Backzeit 25 Minuten

    (warum kann ich eigentlich die 5 ***** Sterne nicht anklicken???)

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  • Heute mit frischen

    Verfasst von Lilly65 am 14. Juli 2016 - 20:36.

    Heute mit frischen Stachelbeeren gemacht. Sehr lecker! Cooking 7

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  • Hört sich super lecker an und

    Verfasst von Sonnenblume32 am 10. Juli 2016 - 13:09.

    Hört sich super lecker an und geht bestimmt ganz schnell. Wird gleich mal ausprobiert.  tmrc_emoticons.)

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