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4
Zutaten
12 Stück
Schoko Muffins
- 1 Dose Kidneybohnen, Abtropfgewicht 225 g
- 8 Esslöffel Haferflocken
- 100 Gramm Zartbitter-Schokolade (50 % Kakao), in Stücken
- 2 Teelöffel Zimt
- 25 Gramm Backkakao
- 130 Gramm Apfelmus
- 150 Gramm Xylit, Oder Zucker/Agavendicksaft
- 4 Stück Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Teelöffel Backpulver
- 2 Teelöffel Espresso, aufgebrüht
- 1/4 Teelöffel Salz
-
6
50min
Zubereitung 10minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
-
5
Zubereitung
- Kidneybohnen gut abspülen!
Backofen auf 180°C O/U Hitze vorheizen. - Kidneybohnen, Haferflocken, Schokolade, Zimt und Backkakao in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 7 pürieren. Evtl. Vorgang wiederholen, denn desto feiner das Mus, desto feiner sind auch später die Muffins. Mus in eine Schüssel umfüllen. Der Mixtopf muss nicht gespült werden.
- Apfelmus, 1 Ei und Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 5 schaumig schlagen.
- Restlichen Eier hinzufügen und weitere 10 Sek./Stufe 5 aufschlagen.
- Bohnenmus hinzufügen und alles 10 Sek./Stufe 4 verrühren.
- Jetzt die restlichen Zutaten hinzufügen und alles nochmal für 10 Sek./Stufe 4 vermengen.
- Es sollte ein leicht dickflüssiger Teig entstanden sein.
- Muffinform mit Förmchen auslegen (ansonsten gut einfetten). Teig in den Förmchen verteilen. Füllmenge kurz bis unter den Förmchenrand.
- Auf mittlerer Schiene ca. 40 - 42 Minuten (180°C) backen.
Nach dem Auskühlen einfach schmecken lassen.
Teig
10
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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11
Tipp
Anstelle von Apfelmus kann natürlich auch Butter genommen werden.
Zucker bitte nach Geschmack anpassen. Es reichen auch 120 g Zucker.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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