Spanisches Osterbrot von la lunica strega. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß Backen süß

Zubereitungszeit

0min

Gesamtzeit

45min

Portion/en

-- --

Schwierigkeitsgrad

einfach

von la lunica strega

published: 07.04.2021

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Zutaten

Spanisches Osterbrot

30 Gramm Orangeat
30 Gramm Zitronat
40 Gramm Aprikosen, getrocknet, entsteint
60 Gramm Mandeln
40 Gramm Rosinen
40 Gramm Madeira
20 Gramm Hefe
240 Gramm Milch
60 Gramm Zucker
60 Gramm Butter
1 Prise Salz
2 Eier
250 Gramm Weizenmehl
250 Gramm Weizenvollkornmehl

Ausserdem

1 Eigelb
2 Esslöffel Milch
100 Gramm Puderzucker
2 Esslöffel Zitronensaft

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Das koche ich heute

Zubereitung

Orangeat, Zitronat, Aprikosen und Mandeln im Mixtopf 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Rosinen und Madeira dazugeben und einweichen.

Hefe, Milch, Zucker und Butter in den Mixtopf geben und 3 Min. /37°C/Stufe 1 verrühren.

Salz, Eier und beide Mehlsorten dazugeben und 4 Min./" Modus „Teig kneten“" verkneten.

Die letzte Min. den eingeweichten Rosinenmix über den Deckel dazugeben.

In einer leicht mit etwas Öl bepinselten Schüssel 45 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.

Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Den Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und durchkneten.

Auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und abgedeckt 20 Min. ruhen lassen.

Mit verquirltem Eigelb und Milch bestreichen.

Im Ofen für ca. 45-50 Min. backen.

Puderzucker und Zitronensaft für die Glasur verrühren und auf das lauwarme Gebäck streichen.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.