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Süße Neujahrsbrezel


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Zutaten

0 Portion/en

  • 1 Hefe
  • 250 g Milch
  • 500 g Mehl
  • 80 g Butter, zimmerwarm
  • 80-100 g Zucker
  • 1 Ei Größe M
  • 1/2 TL Zitronenabrieb oder Zitronenzucker
  • 1/2 Msp. Salz
  • 1 Eigelb und etwas Milch, zum Bestreichen
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Zubereitung

  1. Milch und Hefe in den Closed lid. 3 Min./37°/Stufe 1.

    Mehl, weiche oder flüssige Butter, Zucker, Zitronenabrieb, Ei und Salz  2 Min./Dough mode kneten. Den Teig 30 Minuten im Closed lid gehen lassen. 

    Den Teig zu einer lagen Rolle formen, als Brezel auf ein geöltes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Die Brezel nochmals 20 Min. gehen lassen. 

    In der Zwischenzeit den Ofen auf 170° Grad (Umluft auf 150°) vorheizen.

    Die Brezel mit dem verquirtem Eigelb-Milchgemisch bestreichen und ca. 30 Min. bei 170° Grad (Umluft 150°Grad) backen.

     

    Fundstelle: Chefkoch.de

     

    PROSIT NEUJAHR!

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • (Kein Betreff)

    Verfasst von stonemaecky am 14. Januar 2017 - 13:54.



    Es war auch meine erste Neujahrsbrezel, der Teig war sehr gut und verarbeiten und sie war sehr lecker!

    Vielen Dank!

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  • Meine erste Neujahrsbrezel und alles super. Der...

    Verfasst von Spanish-dancer am 7. Januar 2017 - 19:05.

    Meine erste Neujahrsbrezel und alles super. Der Teig ist super fluffig und der Geschmack auch klasse. Wie vom Bäcker Cooking 1

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  • Gut gelungen und super geschmeckt! Danke fürs...

    Verfasst von Holland-Süd am 1. Januar 2017 - 16:09.

    Gut gelungen und super geschmeckt! Danke fürs Rezept. Frohes neues Jahr!

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  • : Ich habe heute 3 Neujahrsbretzel daraus...

    Verfasst von irison am 1. Januar 2017 - 14:11.

    : Ich habe heute 3 Neujahrsbretzel daraus gebacken. Sehr lecker und locker. Habe 2 an Nachbarn verschenkt. Die sind gut angekommen.

    Danke für das Rezept Kallewirsch

    Viele Grüße Irison


    It's a good day to have a good day

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  • Wieder super lecker, hatte vergessen, dass ich ihn...

    Verfasst von Dokonaca am 1. Januar 2017 - 13:48.

    Wieder super lecker, hatte vergessen, dass ich ihn schon gebacken habe. Wollte ihn bewerten, da habe ich es gesehen. Wir haben zu zweit schon die Hälfte gefuttert.

     


    Liebe Grüße Doris


     

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • sollten 5 Sterne sein....

    Verfasst von Schwarzwaldmadele am 1. Januar 2017 - 10:55.

    sollten 5 Sterne sein....

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Teig super augegangen....wir haben Brezeln und...

    Verfasst von Schwarzwaldmadele am 1. Januar 2017 - 10:54.

    Teig super augegangen....wir haben Brezeln und Glücksschweine gebacken.....auch sehr lecker

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  • Sport-Maus1962 hat geschrieben:...

    Verfasst von Kallewirsch am 31. Dezember 2016 - 18:37.

    Sport-Maus1962 hat geschrieben:
    Alle Jahre wieder, eine tolle Brezel, danke fürs Rezept und die super-Power-Brezel

    Guten Rutsch!

    LG

    martina


    Danke! Rutsch gut rüber Sport-Maus!!!! Viel Glück im Jahr 2017!!!!


    LG Kallewirsch


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  • Alle Jahre wieder, eine tolle Brezel, danke...

    Verfasst von Sport-Maus1962 am 31. Dezember 2016 - 18:30.

    Alle Jahre wieder, eine tolle Brezel, danke fürs Rezept und die super-Power-Brezel

    Guten Rutsch!

    LG

    martina

    Das Leben genießen, so lange ich es nicht begreife. 


    (Tucholsky)


     

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  • Boah das Rezept ist der Hammer ... So lecker und...

    Verfasst von Atelier_AD am 31. Dezember 2016 - 15:08.

    Boah das Rezept ist der Hammer ... So lecker und fluffig ... Wird jetzt mein Hefezopf-Favorit.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Freut mich, dass es für dich eine Anregung...

    Verfasst von Kallewirsch am 31. Dezember 2016 - 13:02.

    Freut mich, dass es für dich eine Anregung war. Ich kenne diesen Brauch von meinem Mann und meinen Schwiegereltern. Wir haben an Neujahr immer eine vom Bäcker erhalten. Selbstgebacken finde ich sie allerdings besser. Wink


    Ich wünsche dir ebenfalls einen guten Rutsch ins neue Jahr.




    LG Kallewirsch


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  • (Kein Betreff)

    Verfasst von Bien am 31. Dezember 2016 - 12:57.

    Smile


    Hallo, danke für die praktische und leckere Anregung,


    Dir einen guten Rutsch und alles Gute!


    Smile

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  • Sehr fluffig und lecker. Kann ich auf jeden Fall...

    Verfasst von sannemonster am 31. Dezember 2016 - 11:27.

    Sehr fluffig und lecker. Kann ich auf jeden Fall weiter empfehlen Cooking 7

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sterne vergeben klappt nicht. Schade hat 5 Sterne...

    Verfasst von Somita am 30. Dezember 2016 - 22:36.

    Sterne vergeben klappt nicht. Schade hat 5 Sterne verdient.

    Liebe Grüße Somita

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker heute gebacken und gerade probiert.

    Verfasst von Somita am 30. Dezember 2016 - 22:35.

    Sehr lecker heute gebacken und gerade probiert.

    Liebe Grüße Somita

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • sehr lecker. Hab ich

    Verfasst von Teffi6377 am 27. Juli 2016 - 17:17.

    tmrc_emoticons.) sehr lecker. Hab ich Silvester gemacht. Sind zwar sehr groß geworden aber total fluffig und weich.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Danke für die vielen netten

    Verfasst von Kallewirsch am 7. März 2016 - 18:13.

    Danke für die vielen netten Kommentare und vergebenen Sterne. tmrc_emoticons.)


    LG Kallewirsch


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  • Super Hefe-Teig-Rezept, kann

    Verfasst von ramaska am 7. März 2016 - 16:25.

    Super Hefe-Teig-Rezept, kann man als Grundrezept für jeden Zopf nehmen. Vielen Dank.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Also die süße Neujahrsbrezel

    Verfasst von roluja262123AB22 am 10. Januar 2016 - 13:43.

    Also die süße Neujahrsbrezel ist echt der Renner! Alle und jedem dem wir so eine geschenkt haben rufen an und meinen ob sie bitte nochmal so eine Brezel haben könnten... Mein Sohnemann kommt aus dem Brezelformen nicht mehr raus und ich mach einen Hefeteig um den anderen.. ( fast schon Massenproduktion tmrc_emoticons.-) ) Heute backen wir nochmal ne Ladung, bekommen die Mitarbeiter in der Firma morgen geschenkt da morgen für die Mitarbeiter der erste Arbeitstag ist..

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Einfach super lecker und mega

    Verfasst von Schokomousse53 am 10. Januar 2016 - 10:27.

    Einfach super lecker und mega fluffig tmrc_emoticons.)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Perfekter Geschmack und

    Verfasst von Armani am 2. Januar 2016 - 20:56.

    Perfekter Geschmack und Teig!

     

    Hallo zusammen,

    egal ob man eine Neujahrsbrezel oder einen Zopf draus macht, superfluffiger Teig, toller Geschmack. Volle Punktzahl. Danke für das tolle Rezept.

    Viele Grüße

    ***Armani***

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  • Super aufgegangen und

    Verfasst von female81 am 2. Januar 2016 - 20:55.

    Super aufgegangen und geschmacklich wie vom Bäcker

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Übung macht den Meister

    Verfasst von Kallewirsch am 1. Januar 2016 - 22:21.

    Übung macht den Meister tmrc_emoticons.;)


    LG Kallewirsch


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  • Superlecker! Nur das Brezel

    Verfasst von etnocsib am 1. Januar 2016 - 21:39.

    Superlecker! Nur das Brezel formen muss ich noch üben.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • ich habe auch Dinkelmehl

    Verfasst von Ute1963 am 1. Januar 2016 - 18:27.

    ich habe auch Dinkelmehl benommen und die Brezel noch mit gehobelten Mandeln bestreut. Die Brezel hat uns sehr gut geschmeckt, dafür gebe ich gerne 5 Sterne

    blatt-0045.gif von 123gif.de
    LG Ute

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  • kimba01 schrieb: Ich habe

    Verfasst von Delphinfrau am 1. Januar 2016 - 18:15.

    kimba01

    Ich habe Rohrzucker genommen und auch geriebene Zitronenschalen. Jedes Jahr backe ich einen Zopf oder eine Brezel. Für Kinder würde ich nur die Zitrone weg lassen. Ansonsten alles ein Erfolg.

    ...ich backe ihn mit Kokosblütenzucker (nehme aber weniger als die angegebene Menge, weil er so intensiv im Geschmack ist) und 630er Dinkelmehl und den Zitronenabrieb laß ich immer weg, weil ich das nicht mag... aber diese Brezel gelingt einfach immer und ist ein Hochgenuß!!! 

    Stellt Euch nur vor, was 7 Milliarden Menschen erreichen könnten, wenn wir uns lieben und respektieren.M. Freeman


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  • Habe ich glatt vergessen. Ich

    Verfasst von kimba01 am 1. Januar 2016 - 18:13.

    Habe ich glatt vergessen. Ich nehme auch immer weniger Zucker und Dinkelmehl Type 630. 

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Ich habe Rohrzucker genommen

    Verfasst von kimba01 am 1. Januar 2016 - 18:04.

    Ich habe Rohrzucker genommen und auch geriebene Zitronenschalen. Jedes Jahr backe ich einen Zopf oder eine Brezel. Für Kinder würde ich nur die Zitrone weg lassen. Ansonsten alles ein Erfolg.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Es freut mich, dass alle eure

    Verfasst von Kallewirsch am 1. Januar 2016 - 15:36.

    Es freut mich, dass alle eure Neujahrsbrezeln gelungen sind und schmecken. tmrc_emoticons.)


    LG Kallewirsch


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  • genial  war mein erster

    Verfasst von Meccie am 1. Januar 2016 - 12:09.

    genial  war mein erster Backveruch..und ist bombastisch geworden..danke fürs Rezept..LG

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hallo. Habe diese Brezel nun

    Verfasst von Bettina A am 1. Januar 2016 - 12:02.

    Hallo. Habe diese Brezel nun schon das 2 Mal gemacht. Jetzt muss ich auch mal endlich bewerten tmrc_emoticons.-).

    Teig ist super in Verarbeitung. Total einfach zu machen und schmeckt superlecker. Vielen Dank für das tolle Rezept.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Kallewirsch

    Verfasst von Delphinfrau am 1. Januar 2016 - 00:43.

    Kallewirsch

    Delphinfrau, dass sind "Abstrakte Brezen" Big Smile Hauptsache sie schmecken.

    ...und WIE sie schmecken!!! <img class="> Das wird wahrscheinlich auch die Waage kund tun, aber an Silvester darf das sein... 

    Stellt Euch nur vor, was 7 Milliarden Menschen erreichen könnten, wenn wir uns lieben und respektieren.M. Freeman


    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Delphinfrau, dass sind

    Verfasst von Kallewirsch am 1. Januar 2016 - 00:08.

    Delphinfrau, dass sind "Abstrakte Brezen" Big Smile Hauptsache sie schmecken.


    LG Kallewirsch


    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • ...auch dieses Jahr darf er

    Verfasst von Delphinfrau am 31. Dezember 2015 - 21:39.

    ...auch dieses Jahr darf er nicht fehlen... 

    nur das mit der Form, das gebe ich auf... auch wenn meine Mutter bereits sehr über eine gewisse Brezelform abgelästert hat... [[wysiwyg_imageupload:20910:]]

    Stellt Euch nur vor, was 7 Milliarden Menschen erreichen könnten, wenn wir uns lieben und respektieren.M. Freeman


    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hallo Danke für dieses tolle

    Verfasst von ulimer am 31. Dezember 2015 - 20:41.

    Hallo Danke für dieses tolle Rezept, bin erst dieses Jahr drauf gestoßen, ich nehem die Brezel gleich mit zur Party sieht aber supertoll aus und lies sich gut verarbeiten.

     

    Danke und guten Rutsch 

     

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super leckerer 5 Sterne für

    Verfasst von Rmal30110 am 31. Dezember 2015 - 18:06.

    Super leckerer 5 Sterne für den Teig! Habe aber mit meinen Kindern Glückschweine mit dem Teig gebacken. Danke für das tolle Rezept!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Gehört natürlich auch dieses

    Verfasst von happy77 am 31. Dezember 2015 - 18:03.

    Gehört natürlich auch dieses Jahr dazu

    Ist gerade am zweiten Gehen. Eine Seite habe ich dieses Mal mit Rosinen bestückt.

    [[wysiwyg_imageupload:20901:]]

     

    Einen guten Rusch  tmrc_emoticons.D

    Schöne Grüße 


    happy77

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  •   DIESES JAHR WIRD SIE WIEDER

    Verfasst von Pinos Mami am 31. Dezember 2015 - 17:10.

     

    DIESES JAHR WIRD SIE WIEDER GEMACHT tmrc_emoticons.;) NOCH IM OFEN  tmrc_emoticons.p

     

    GUTEN RUTSCH

     LIEBE GRÜßE ELVIRA


    Am wertvollsten sind Menschen,die es schaffen einem anderen ein Lächeln auf die Lippen zu zaubern!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Schmeckt super ! Einfaches

    Verfasst von Susanne Gries am 31. Dezember 2015 - 16:50.

    Schmeckt super ! Einfaches Rezept, tolles Resultat. Habe diese  Brezel schon einige Male  zubereitet.

    Jetzt wird es endlich  Zeit, Sterne zu vergeben. Leider sind mehr wie 5 nicht möglich. Wünsche allen einen Guten Start 2016.

    Sanne

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  • Danke für eure netten

    Verfasst von Kallewirsch am 31. Dezember 2015 - 14:50.

    Danke für eure netten Kommentare und vergebenen Sterne. Wie jedes Jahr wünsche ich euch einen guten Rutsch in neue Jahr.


    LG Kallewirsch


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  • wusste garnicht, dass ich

    Verfasst von Bibimix am 31. Dezember 2015 - 14:46.

    wusste garnicht, dass ich diese Neujahrsbrezel schon mal gebacken hatte?! tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;-) Wink" src="https://www.rezeptwelt.de/sites/all/modules/contrib/smileys/packs/Roving/wink.png" alt="tmrc_emoticons.;)" height="19" width="19"> und auch bewertet!!

    Aber es hat wieder geklappt und sie sieht witzig aus, bzw. ich habe eine Brezel aus 2/3 des Teiges gemacht und eine kleinere für den Schwiegervater aus dem Rest.

     

    Schade- wollte euch ein Bild zeigen- aber wie immer klappt das nicht auf dieser SEite tmrc_emoticons.J) tmrc_emoticons.J-) Crazy" src="https://www.rezeptwelt.de/sites/all/modules/contrib/smileys/packs/Roving/crazy.png" alt="tmrc_emoticons.J)" height="19" width="19"> vielleicht später

    [[wysiwyg_imageupload:20895:]]

     

     viele Grüße


    Bibimix


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  • Meine sieht lang nich so

    Verfasst von Kochsuse am 30. Dezember 2015 - 20:27.

    Meine sieht lang nich so schön wie deine aus, aber schmecken tut sie bestimmt genauso gut. War ratzfatz gemacht tmrc_emoticons.) . Volle Sternenzahl 

    LG Kochsuse 


    Verstehen kann man das Leben rückwärts,leben muss man es vorwärts

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  • Geniiiiiiial !!!!!!!

    Verfasst von Befana@1976 am 25. Januar 2015 - 18:49.

    Geniiiiiiial !!!!!!!

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  • Super lecker! Habe ich schon

    Verfasst von Lechen08 am 16. Januar 2015 - 11:35.

    Super lecker! Habe ich schon öfter gebacken. Gelingt immer und ist total einfach. Danke für das tolle Rezept. Auf alle Fälle 5 Sterne!!!

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  • Schmeckt supertoll. Genau

    Verfasst von sarina_wie am 8. Januar 2015 - 11:07.

    Schmeckt supertoll. Genau das, was ich gebraucht habe. Hatte keinen Zitronenabrieb, aber Orange. 

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  • Super Brezel. Schon der Teig

    Verfasst von SanKoc am 5. Januar 2015 - 08:46.

    Super Brezel. Schon der Teig war total fluffig und die Brezel nach dem backen auch. Schmeckt auch noch nach 3 Tagen sehr gut. Werde daraus auch mal einen Zopf machen. Ist ja nicht immer Neujahr tmrc_emoticons.-)

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  • Ich sage nur: "the same

    Verfasst von ich-und-ich am 3. Januar 2015 - 23:11.

    Ich sage nur: "the same procedere as every year, Kallewirsch!" Kein Neujahr ohne diese supertolle Neujahrsbrezel! Wobei ich sie auch schon zu anderen Anlässen, nur in anderer Form gemacht habe.

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  • Sehr lecker nur nächte mal

    Verfasst von Thermbibi am 3. Januar 2015 - 22:19.

    Sehr lecker nur nächte mal nehme ich 2-3 Messerspitzen Salz.1 ist mir etwas zu wenig.

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  • Super

    Verfasst von Spenglert am 3. Januar 2015 - 20:56.

    Super

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  • Super

    Verfasst von Spenglert am 3. Januar 2015 - 20:56.

    Super

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