THERMOMIX ® REZEPT

1 Tarte au Citron Zitronentarte

Zubereitung

Teig

-Mandeln 6 Sek. Stufe 8 mahlen.

-alle übrigen Zutaten hinzufügen "Mixtopf geschlossen"  und einen Mürbeteig herstellen.

1 Minute Stufe 5.

-Mindestens 30 Minuten in Folie gewickelt kühl stellen und ruhen lassen.

 

Springform fetten (ca. 23 cm Durchmesser) und dünn mit Mehl bestäuben.

Teig ausrollen (sollte er kleben kurz mit etwas Mehl durchkneten), die Form auslegen und einen Rand formen. Paarmal mit der Gabel einstechen. Packpapier einlegen und mit den Hülsenfrüchten blindbacken.

-15-20 Minuten bei 170 ° Unter und Oberhitze.

Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen und auskühlen lassen.

Zitronencreme

-Von einer unbehandelten Zitrone die Schhale mit einem Zitronenzester oder Sparschäler abschälen. nur das gelbe von der Schale, weiß schmeckt bitter.

-Die Schalen in den "Mixtopf geschlossen" geben und 10 Sek. Stufe 10 zerkleinern-

 

-Zitronen auspressen.

-125 gr. Zucker, 3 Eier in den "Mixtopf geschlossen" geben und 30 Sek Stufe 4 verrühren, 120 gr. Butter und 125 gr. Saft dazugeben.

-8 Minuten bei 100° Stufe 4 aufkochen lassen, 

-100 gr. Creme Fraiche dazugeben und 10 Sek Stufe 5 unterrühren.

-Die Masse auf den erkalteten Boden geben und weitere 20 Minuten bei 180 ° fertig backen.

-Die fertige Tarte mit den kandierten Zitronenscheiben belegen und mindestens 4 bis 5 Stunden am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.

 

 

Kandierte Zutronenscheiben

-100 gr.Wasser mit 110 gr. Zucker aufkochen und etwas einkochen lassen, dann die dünn geschnittenen Zitronenscheiben dazugeben, einmal aufkochen und mindestens 30 Minuten bei ausgeschaltetem Herd ziehen lassen. Besser länger, kann gut vorbereitet werden.

-Die Scheiben kurz auf Küchenkrepp abtropfen lassen und den Kuchen damit belegen.