THERMOMIX ® REZEPT

1 Utes Frankfurter Kranz vom Blech

Zubereitung

Backofen auf 180°C vorheizen.

Schmetterling einsetzen, Eiweiß und Salz in den Mixtopf geben und 4 Min./Stufe 4 zu Eischnee schlagen.(Auf Sicht arbeiten) Schmetterling entfernen. Umfüllen und zur Seite stellen, Mixtopf muss nicht gereinigt werden.

Schmetterling einsetzen. Eigelb, Wasser, Vanillezucker und 230 g Zucker in den Mixtopf geben und ebenfalls 3 Min./Stufe 4 cremig aufschlagen. Öl hinzugeben, 10 Sek./Stufe 1. Schmetterling entfernen. Mehl und Backpulver hinzugeben, 1 Min./Teigstufe .

Teig zu dem Eischnee geben und vorsichtig untermengen.

Auf ein vorbereitetes Blech oder Stoneware geben und 30 Min. (180°C) backen. Boden abkühlen lassen.

Mixtopf spülen. In der Zwischenzeit Vanillepudding, 90 Zucker, und Milch im Mixtopf zu einem festen Vanillepudding kochen, 8 Min./90°C/Stufe 3. In eine Schüssel umfüllen und mit ein bischen Frischaltefolie abgedeckt abkühlen lassen, damit sich keine Haut bildet.

Nach dem Abkühlen die Butter in den Mixtopf geben, 2Min./Stufe 4 einstellen und den Rum und löffelweise den Vanillepudding durch die Deckelöffnung bis zur gewünschten Cremigkeit der Buttercreme zugeben.

Den abgekühlten Boden teilen und auf den unteren Boden das Himbeergelee streichen. Es geht besser wenn es warm gemacht wurde. Dann 2/3 der Buttercreme aufstreichen, den oberen Boden aufsetzen und den Rest der Buttercreme aufstreichen.

Mit Krokant bestreuen und für den besseren Geschmack noch einmal kalt stellen.

Guten Appetit!