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Utes Frankfurter Kranz vom Blech

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Das koche ich heute
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Zutaten

12 Stück

Utes Frankfurter Kranz vom Blech

  • 5 Eier, getrennt
  • 1 Prise Salz
  • 125 Gramm Wasser, (lauwarm)
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 230 Gramm Zucker
  • 125 Gramm Öl
  • 250 Gramm Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Päckchen Vanillepudding, (zum Kochen)
  • 350 Gramm Milch
  • 360 Gramm Butter, zimmerwarm, in Stücken
  • 1 Esslöffel Rum
  • 250 Gramm Himbeergelee
  • 100 Gramm Krokant, Menge nach Geschmack
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  • 6
    3h 0min
    Zubereitung 2h 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
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      TM6
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      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
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Zubereitung

  1. Backofen auf 180°C vorheizen.

    Schmetterling einsetzen, Eiweiß und Salz in den Mixtopf geben und 4 Min./Stufe 4 zu Eischnee schlagen.(Auf Sicht arbeiten) Schmetterling entfernen. Umfüllen und zur Seite stellen, Mixtopf muss nicht gereinigt werden.

    Schmetterling einsetzen. Eigelb, Wasser, Vanillezucker und 230 g Zucker in den Mixtopf geben und ebenfalls 3 Min./Stufe 4 cremig aufschlagen. Öl hinzugeben, 10 Sek./Stufe 1. Schmetterling entfernen. Mehl und Backpulver hinzugeben, 1 Min./ Modus „Teig kneten“.

    Teig zu dem Eischnee geben und vorsichtig untermengen.

    Auf ein vorbereitetes Blech oder Stoneware geben und 30 Min. (180°C) backen. Boden abkühlen lassen.

    Mixtopf spülen. In der Zwischenzeit Vanillepudding, 90 Zucker, und Milch im Mixtopf zu einem festen Vanillepudding kochen, 8 Min./90°C/Stufe 3. In eine Schüssel umfüllen und mit ein bischen Frischaltefolie abgedeckt abkühlen lassen, damit sich keine Haut bildet.

    Nach dem Abkühlen die Butter in den Mixtopf geben, 2Min./Stufe 4 einstellen und den Rum und löffelweise den Vanillepudding durch die Deckelöffnung bis zur gewünschten Cremigkeit der Buttercreme zugeben.

    Den abgekühlten Boden teilen und auf den unteren Boden das Himbeergelee streichen. Es geht besser wenn es warm gemacht wurde. Dann 2/3 der Buttercreme aufstreichen, den oberen Boden aufsetzen und den Rest der Buttercreme aufstreichen.

    Mit Krokant bestreuen und für den besseren Geschmack noch einmal kalt stellen.

    Guten Appetit!
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Ehrlich gesagt mache ich den Eischnee als einziges lieber mit dem Schneebesen eines Rührgerätes, ich finde er wird fester.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Sehr lecker, ich hab den Bode überhaupt nicht...

    Verfasst von SpätzlemitSoß am 10. Mai 2021 - 22:11.

    Sehr lecker, ich hab den Bode überhaupt nicht geteilt, die Buttercreme verdoppelt, auf den mit Marmelade bestrichenen Boden verteilt und vor dem servieren mit Krokant bestreut.
    War sehr lecker und hat allen geschmeckt.

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  • Hmmm, sooo lecker. Danke für das tolle Rezept....

    Verfasst von frauvont am 3. April 2021 - 13:16.

    Hmmm, sooo lecker. Danke für das tolle Rezept. Die Gäste waren begeistert und direkt mal unter Favoriten gespeichert. 5*****

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