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4
Zutaten
1 Portion/en
Variation Mascarpone Frosting mit Quark
- 80 Gramm Puderzucker
- Vanille, oder Kakao oder Zitronenabrieb, nach Geschmack
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 250 Gramm Mascarpone
- 200 Gramm Sahne
- 250 Gramm Quark, 20% Fett
-
6
10min
Zubereitung 10minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
-
5
Zubereitung
- Puderzucker, Vanille (oder Kakao oder Zitronenabrieb je nach Kuchen und Geschmack) und Sahnesteif in einer kleinen Schüssel mischen.
- Schmetterling einsetzen.Mascarpone mit einem guten Schluck Sahne ohne Zeiteinstellung/Stufe 3,5 glatt rühren.
Dann den Quark dazugeben und ohne Zeiteinstellung/Stufe 3,5 glatt rühren.
Währenddessen nach und nach die restliche Sahne in den Mixtopf zugeben. - Wird die Sahne langsam etwas dickflüssiger, die Sahnesteif-Mischung nach und nach einrieseln lassen.
Anschließend ohne Zeiteinstellung/Stufe 4 alles steif schlagen. (Ungefähr 1 Minute. Nicht zu lange rühren, sonst entsteht Butter.)
Schmetterling entfernen und Topping verarbeiten.
Am besten funktioniert es, wenn die Zutaten sehr kalt sind. - Die Creme kann bei Bedarf mit Puderzucker gesüsst oder mit Aromen verfeinert werden.
Frosting
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Hilfsmittel, die du benötigst
-
Schmetterling
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Ergibt ca. 1200ml oder 1090g. Ausreichend für ca. 20 Cupcakes oder um eine 20cm Torte 2x zu füllen und einzustreichen.
Quelle: www.ofenkieker.de
Danke für das Rezept, von mir umgeschrieben für den Thermomix®.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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