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Vegane, glutenfreie Bananen Schoko Muffins


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Zutaten

12 Stück

Trockenen Mixtopf

  • 100 g Zartbitter-Schokolade mit mind 70% Kakao-Anteil, z.B. Hachez Arabica
  • 2 reife Bananen, in etwa 3 cm lange Stücke geschnitten
  • 150 g glutenfreies Mehl, z.B. Schär "Kuchen & Kekse" oder Rewe "Frei von"
  • 2 TL Weinstein-Backpulver -glutenfrei-
  • 120 g zimmerwarme, vegane Margarine, z.B. Alsan-Bio
  • 120 g Apfelmus
  • 80 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 6
    5min
    Zubereitung 5min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
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Zubereitung

    Ofen vorheizen: O-/U-Hitze 180 °C - Umluft 160° C
  1. Die Schokolade in Stücken in den Closed lid, 6 sec./Stufe 5 zerkleinern.

    In eine separate Schüssel umfüllen - Topf nicht ausspülen.

     

    Bananen, darauf Mehl, das Weinsteinpulver etwas unter das Mehl mischen, Margarine, Apfelmus, Zucker und Salz hinzu und

    15 sec. / Stufe 5 rasch vermengen.

     

    Darauf die Schokolade füllen und erst einmal mit dem Spatel kurz unterheben (sonst dreht das Messer unter dem Teig im leeren Raum), dann nochmals 10 sec. / Stufe 4 die Schokolade unterarbeiten.

     

    In Muffinsförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen 

     

    20 - 25 min. backen.

     

    Unbedingt Stäbchen-Probe machen!

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Ein bisschen kräftiger/kerniger schmeckt es, wenn man die Hälfte des hellen Mehles durch Buchweizen-Mehl ersetzt. 

Auf dem Foto war der Teig in 14 Förmchen verteilt, schöner sieht es aus, wenn man lediglich 10 - 12 Förmchen füllt.

Leider schmecken sie nur frisch wirklich gut.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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