THERMOMIX ® REZEPT

1 Weihnachtsgebäck (1 Teig für mehrere Sorten)

Zubereitung

Grundteig



200 g Zucker zu Puderzucker verarbeiten:10 Sek. Stufe 10
400 g Margarine, 400 g Mondamin und 300 g Mehl dazugeben,
5-6 Min. Knetstufe" Modus „Teig kneten“" mit Hilfe des Spatels zu einem Teig verarbeiten
den Teig ca. 1 Stunde kühlstellen

Aus diesem Grundteig können verschiedene Plätzchensorten hergestellt werden, gebacken werden alle bei 175°C Umluft (dann können mehrere Bleche gleichzeitig in den Ofen) ca. 10-15 Minuten (je nach Größe und Dicke des Gebäcks- die Plätzchen bleiben relativ hell, sie sind fertig, wenn sie auf der Unterseite leicht braun sind.

Welche Menge Teig für welche Sorte verwendet wird ist jedem selbst überlassen. Ich teile ihn jetzt einfach mal in 4 Teile:
*Schneeflöckchen
*Doppeldecker
*Sesamhörnchen
*Marzipankugeln (dafür wird dem Teig etwas Kakao beigefügt - ein paar Eßlöffel-. bis die gewünschte Farbe erreicht ist





Schneeflöckchen:
zusätzlich benötigt werden: Vanille (muss nicht unbedingt sein), Puderzucker
etwas Vanille in den Teig kneten (Pulver, frisches Mark oder Bourbon-Vanillezucker), Teig zu einer Rolle formen, mit einer Teigkarte gleichmäßig große Stücke abstechen, Stücke zu Kugeln formen. Mit einer Gabel flachdrücken, falls der Teig klebt, die Gabel bemehlen.
Backen (s.o.)
Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben



Doppeldecker:
zusätzlich benötigt werden: Nutella, Schokoglasur, Haselnüsse (halbiert)
Teig ausrollen, Quadrate/Kreise/Herzen o.ä. ausstechen,
backen(s.o.)
nach dem Abkühlen je 2 Teilchen mit Nutella zusammenkleben, bis zur Mitte in geschmolzene Schokoglasur tauchen, mit einer halbierten Haselnuss dekorieren



Sesamhörnchen:
zusätzlich werden benötigt: Sesam und Honig (je nachdem, wie viele Sesamhörnchen gemacht werden, wenige Teelöffel bis zu ein paar Esslöffel- die Mischung sollte nicht zu flüssig sein, also den Honig vorsichtig dosieren)
Schokoglasur
Für die Sesamhörnchen Teig zu einer dicken  Rolle formen, ca. 1 cm dicke Scheiben abschneiden, Scheiben flachdrücken, ca. 1/2 Teel. Honig-Sesam-Mischung daraufgeben, zusammenklappen und zu Hörnchen formen.
Backen (s.o.) und nach dem Backen mit Schokoglasur verzieren

Marzipankugeln:
zusätzlich benötigt werden: Kakaopulver, Marzipanrohmasse, Rum, Puderzucker, Walnüsse

Für die Marzipankugeln den Teig mit Kakaopulver einfärben (s.o.)
Marzipanrohmasse zu kleinen Kugeln (Durchmesser ca. 1 cm) formen,
Teig zu einer Rolle formen, gleichmäßig große Stücke abstechen, Teigstücke flachdrücken, Marzipankugel drauflegen, mit Teig umhüllen und zu runden Kugeln formen
Backen (s.o.)
Nach dem Abkühlen Puderzuckerglasur herstellen, dazu  Puderzucker mit Rum verrühren (Rum vorsichtig dosieren, die Glasur darf nicht zu flüssig sein), Plätzchen in die Glasur tauchen oder mit Glasur bepinseln, Walnüsse auf die noch feuchte Glasur legen, trocknen lassen.