THERMOMIX ® REZEPT

1 Weihnachtsstollen - extra für Kinder! OHNE Orangeat und Zitronat

Zubereitung

Sollten Sie - wie ich - gehackte Mandeln kaufen, beginnt es wie folgt:

Eier, Zucker und Vanillezucker in den "Mixtopf geschlossen" einwiegen, verschließen und Messbecher aufsetzen, 2 min/Stufe 5 verrühren. Quark zuwiegen (aufpassen: oftmals ist in den Packungen weniger als angegeben! Auf jeden Fall dann, wenn man "die Molke" wegschüttet), ALLE Aromen zugeben, 2 min/Stufe 5 verrühren. Flüssige Butter nach ca 30 sec. über die Deckelöffnung langsam einfließen lassen. Deckel öffnen. Ich siebe mein Mehl meist mit dem Rucki-Zucki von T****r  auf die Masse im Mixi, Backpulver aufs Mehl und mit dem Löffel etwas unters Mehl mischen. "Mixtopf geschlossen" schließen, Messbecher wieder aufsetzen und 20 sec/Stufe 5 mixen , danach wird es der Maschine zu schwer. Weitere 3 min/" Modus „Teig kneten“" kneten lassen. Über die Öffnung die gehackten Mandeln während des Knetvorgangs langsam zugeben.

Wer möchte, gibt jetzt hier noch die Rosinen/Sultaninen hinzu: Dazu stelle ich wiederum 3min/"Linkslauf" /" Modus „Teig kneten“" ein und lasse die Rosinen über die Deckelöffnung zügig reinrutschen. Evtl. muss man nochmal ein bisschen Zeit zugeben.

Ofen auf 190° C Ober-/Unterhitze  oder   170° C Umluft  vorheizen

Masse -wenn möglich vollständig- aus dem "Mixtopf geschlossen" auf eine Backunterlage stürzen ~ ich löse vorher mit dem Spatel innen am "Mixtopf geschlossen" den Teig, die Reste müssen nochmals evtl. über die TURBO-Taste bei verschlossenem "Mixtopf geschlossen" "rausgeschleudert" und dann noch mit dem Spatel entfernt werden ~, in zwei gleich große Stücke teilen (müssten in etwa je 750 g sein),  ein Marzipanbrot halbieren. Mit einem Nudelholz Stollenteig flach ausrollen - ein bisschen mehr länglich als komplett rund, mindestens aber ca. 5 cm mehr als die 1,5 fach Länge eines Marzipan-Brotes. Je 1,5 Marzipanbrot längs mittig auf den Teigfladen auflegen, Teig von einer Seite darüberklappen, die andere Seite überlappend zum Brot hin klappen und festdrücken, so dass die "stollentypische" Form entsteht. Rundum den Stollen "in Form" drücken.

Beide Stollen nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca. 1 h in der Mitte des Backofens bei der angegebenen Temperatur backen.

! ! Eventuelle Teigreste aus dem "Mixtopf geschlossen" vorsichtig mit den Fingern entfernen und genießen ! !

Kurz vor Ende der Backzeit schon einmal die restliche Butter schmelzen. Das mache ich bei 270 Watt in der Mikrowelle. 

Stollen aus dem Ofen nehmen und noch heiß mit der Butter bestreichen, abkühlen lassen und

dann in Alufolie DICHT einpacken.

Jetzt sollte er 3 Wochen ruhen.

Das haben wir aber noch nie geschafft, weil wir nach dem Backen vom Duft immer Stollen-süchtig sind *_*

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.