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Windbeutel


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Zutaten

30 Stück

  • 250 g Wasser
  • 40 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 125 g Mehl
  • 4 Stück Eier
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Zubereitung

  1. Wasser, Butter und Salz

    3,5 Minuten 100°C, Stufe 1

    Mehl zugeben

    30 sec. Stufe 2

    Masse mit Spatel nach unten schieben

    nochmals rühren

    1 Min. Stufe 2

    Masse abkühlen lassen auf 60 °C

    1,5 Minuten auf Stufe 4 - 5

    Eier nach und nach zugeben

    Masse abkühlen lassen  (37°C)

    Teigmasse in Spritzbeutel füllen und auf Backblech spritzen

    ( reicht für ca. 30 - 32  Mini Windbeutel )

    Backzeit 35 - 45 Minuten (nicht vorheitzen), bei 200°C

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Wer es süss mag, kann sie nach dem erkalten mit Sahne füllen.

Ich verwende Sprühsahne, oder frische Sahne in Spritzbeutel füllen, so muss ich die Windbeutel nicht aufschneiden.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Rezept hat gut geklappt- sahen nach dem Backen...

    Verfasst von LieschenM am 1. September 2023 - 10:48.

    Rezept hat gut geklappt- sahen nach dem Backen toll aus- habe sie nach 20 Minuten raus, dannn sind sie leider zusammengefallen Cry
    Meinem Geschmack nach, hätte es mehr als eine Prise Salz sein können

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  • Habe heute das Rezept anhand meiner Zutatenliste...

    Verfasst von Lanadana13 am 13. Februar 2021 - 15:17.

    Habe heute das Rezept anhand meiner Zutatenliste ausprobiert. War sehr zufrieden hat alles super geklappt.

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  • Brandteige sind normalerweise nicht einfach...

    Verfasst von scharfes Messer am 11. Februar 2017 - 15:41.

    Brandteige sind normalerweise nicht einfach herzustellen.Nach diesem tollem Rezept,überhaupt kein Problem,wenn man sich genau an die Vorgaben hält,insbesondere die Temperatur- und Backangaben.

    Sehr lecker und sehr viel Dank dafür. schön an dem Rezept ist auch die präzise Darstellung der Zubereitung. Ich habe, um die Windbeutel letztlich zu formen keinen Spritzbeutel genommen, sondern eine 6 cm im Durchmesser hohe Metallform. Das ging prima.

    Danke für die Preisgabe.Smile

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  • Sehr lecker aber keine

    Verfasst von Mauscheline am 30. April 2016 - 02:36.

    Sehr lecker aber keine typische Windbeutelform, etwas verlaufen,

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  • Super lecker, 5 Sterne von

    Verfasst von myfamily5 am 21. November 2015 - 20:02.

    Super lecker, 5 Sterne von uns  tmrc_emoticons.)

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