THERMOMIX ® REZEPT

1 Zauberkuchen Zitrone

Zubereitung

Den Ofen auf 160° Ober-/ Unterhitze vorheitzen.

Die Eier trennen.

Das Eiweiß in den Mixtopf geben, Schmetterling einsetzen und 4 Min./ Stufe 4 steifschlagen. Schmetterling entfernen.

Eischnee in eine Schüssel beiseite stellen.

Die Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben, Schmetterling einsetzen und 5 Min./ Stufe 4 schaumig schlagen.

Die Butterzuckermasse ohne Zeiteinstellung/Stufe 2 rühren lassen und die leicht abgekühlte flüssige Butter durch die Öffnung langsam einrühren.

Den Thermomix 1 Min./Stufe2,5 laufen lassen und währenddessen das Mehl und und die abgeriebene Zitronenschale unterrühren.

Den Thermomix ohne Zeiteinstellung/Stufe 1 laufen lassen und nacheinander die Milch und den Zitronensaft durch die Deckelöffnung langsam unterrühren.

Die Masse in eine Schüssel geben und den Eischnee vorsichtig unter die Masse heben, so dass noch Schaumklümchen erkennbar sind.

Die Masse in eine 28er gefettete Springform geben. Die Springform vorher mit Alufolie abdichten, denn der Teig ist sehr flüssig.