Zutaten
12 Stück
Teig
- 2 Eier
- 150 g Zucker
- 120 g weiche Butter
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Teelöffel Zitronenschale abgeriebene, (oder Citroback, ist noch intensiver)
- Saft von ½ Zitrone
- 175 g Mehl
- 120 ml Milch
Frosting
- 80 g weiche Butter
- 300 g Doppelrahmfrischkäse
- 40 g Puderzucker
- 5 EL Sirup (Waldmeistersirup)
- 12 Stück Süßigkeiten z.B. früne Fruchtgummiteile, (wie man möchte)
-
6
55min
Zubereitung 25minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
-
Zubereitung
Für den Teig Eier und Zucker schaumig schlagen
"Mixtopf geschlossen" Stufe 3 / 1,5 Minuten
Die Butter dazu geben und gut vermischen
"Mixtopf geschlossen" Stufe 2 / 30 Sekunden
Backpulver, Salz, Zitronenschale, Zitronensaft und Mehl kurz unterrühren
"Mixtopf geschlossen" 30 Sek./
"Sanftrührstufe" dann die Milch langsam unterrühren.
Den Teig in die mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca 30 Minuten backen.
Für die Creme die Butter schaumig rühren
"Mixtopf geschlossen" 30 Sek/Stufe 2.
Frischköse und Puderzucker dazu geben und gut vermischen. 30 Sek/Stufe 1.
Den Sirup unter die Frischkäsecreme mischen 20Sek/Stufe 1.
Die Creme mit einem Spachtel oder noch besser mit einem Spritzbeutel oder einer Tortenspritze auf die ausgekühlten Cupcakes geben. Mit einem Fruchtgummiteil garnieren, wenn man möchte. Oder auch mit Streusel wie ihr wollt.
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
12 Muffinförmchen aus Papier
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
KommentierenHabe nur die Muffins probiert
Habe nur die Muffins probiert für ein anderes Frosting. Sehr lecker! Richtig locker und zitronig, gehen schön auf. Wird es jetzt öfter geben