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Birnen-Rotkohl


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Zutaten

4 Portion/en

Birnen-Rotkohl

  • 500 Gramm Rotkohl, in grobe Stücke
  • 1 Zwiebel, geviertelt
  • 2 Esslöffel Raps-Öl
  • Salz, Pfeffer, Zucker, nach Geschmack
  • 125 g Rotwein, (125 ml)
  • 125 g Gemüsebrühe, flüssig
  • 2 Birnen, gewaschen, entkernt, in Vierteln
  • 4 Esslöffel Schwarze Johannisbeer-Konfitüre
  • 1 TL Balsamico-Essig, dunkel
  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Den Rotkohl portionsweise in den Mixtopf und 8 Sek./Stufe4 zerkleinern und umfüllen.
  2. Die Zwiebel in den Mixtopf und 8 Sek./ Stufe 4 zerkleinern.
    Anschließend 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten
  3. Nun den Rotkohl, das Öl und den Zucker in den Mixtopf dazugeben und alles 8 Min./Linkslauf/Varoma/Stufe 1 mitdünsten. Jetzt nach Geschmack würzen.
  4. Mit Rotwein und Gemüsebrühe auffüllen und 45 Min./Linkslauf/Varoma/Stufe 1 dünsten.
  5. Die Birnen in den Mixtopf zufügen und nochmals 5 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 1 dünsten.
  6. Zum Schluß rühren wir noch die Konfitüre und den Essig unter und schmecken nochmals ab.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Das ist mein spezieller Rotkohl zu Weihnachten.
Dieses Jahr mache ich dazu Entenbrust mit Orangen-Cranberry-Sauce und dazu Mandelbällchen.

Guten Appetit!


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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