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Cremiges Sauerkraut

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Das koche ich heute
4

Zutaten

4 Portion/en

Sauerkraut

  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Butterschmalz
  • 1 Kartoffel
  • 1/2 Äpfel
  • 300 g Sauerkraut
  • 200 g Kalbsbrühe, oder Gemüsebrühe
  • 150 g Cava oder Champagner
  • 1 Msp. Nelkenpulver
  • 2 Lorbeerblätter
  • Salz, Pfeffer
  • 100 g Creme frache
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  • 6
    40min
    Zubereitung 40min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

    Sauerkraut

  1. Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel alles nach unten schieben.

    Butterschmalz zufügen und 3 Min/100 Grad/Stufe 1 dünsten.

    Geschälte Kartoffelstücke und Apfel zugeben und 5 Sek/Stufe 5 zerkleinern.

    Restliche Zutaten ohne Creme fraiche zugeben. 35 Min/Varoma/ Linkslauf Stufe 1 garen.

    Lorbeerblätter entfernen. Creme fraiche zugeben und 10 Sek/Stufe 5Linkslauf vermengen. Abschmecken und servieren.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Tipp

Dazu schmeckt Kabeljaufilet Sous vide gegart.

 

//www.rezeptwelt.de/hauptgerichte-mit-fisch-meeresfrüchten-rezepte/kabeljaufilet-sous-vide/915351

 

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Vielen Dank! Nochmal nachgelesen und gefunden. Hat...

    Verfasst von monosiggi am 28. Dezember 2022 - 19:58.

    Vielen Dank! Nochmal nachgelesen und gefunden. Hat vorher nicht funktioniert, tut mir leid.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • monosiggi:...

    Verfasst von Wormel am 28. Dezember 2022 - 10:04.

    monosiggi:
    Wie im Rezept angegeben, nachdem Kartoffel und Apfel zerkleinert sind.

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  • An welcher Stelle kommt das Sauerkraut dazu?

    Verfasst von monosiggi am 27. Dezember 2022 - 18:03.

    An welcher Stelle kommt das Sauerkraut dazu?

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Sehr,sehr lecker.

    Verfasst von Wormel am 5. Dezember 2021 - 14:46.

    Sehr,sehr lecker.

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  • Vega statt Crème fraîche, Ghee statt...

    Verfasst von Fanny661 am 27. Dezember 2020 - 22:39.

    Vega statt Crème fraîche, Ghee statt Butterschmalz

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  • super lecker....habe nur 120g Sekt...

    Verfasst von Toulouseminitiger am 30. November 2019 - 23:06.

    super lecker....habe nur 120g Sekt genommen…reicht … cremiges und nicht zu flüssiges Ergebnis.... wird auf jeden Fall wieder gekocht

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  • Das freut mich! Liebe Grüße Udo

    Verfasst von UdoSchroeder am 15. Februar 2017 - 19:50.

    Das freut mich! Liebe Grüße Udo

    Liebe Grüße von der Costa Blanca in Spanien

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Schmeckt sehr lecker!!!

    Verfasst von Rossifine am 15. Februar 2017 - 16:45.

    Schmeckt sehr lecker!!!

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  • Hallo Margit, vielen Dank.

    Verfasst von UdoSchroeder am 5. September 2016 - 11:07.

    Hallo Margit, vielen Dank. Das schmeckt auch lecker. LG, Udo

    Liebe Grüße von der Costa Blanca in Spanien

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  • Hallo Udo, das hört sich ja

    Verfasst von Mixmeggi am 5. September 2016 - 09:04.

    Hallo Udo,

    das hört sich ja mal oberlecker an. Vielen Dank für Deine tollen Rezepte. Das probiere ich im Herbst aus.

    Grüßle

    Margit

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