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mediterraner Kartoffelsalat mit Rucola, Feta und getrockneten Tomaten (ohne Majo)


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Zutaten

4 Portion/en

mediterraner Kartoffelsalat mit Rucola, Feta und getrockneten Tomaten (ohne Majo)

  • 750 g Kartoffeln, festkochend
  • 200 g Rucola
  • 1-2 Zweibeln, rot
  • 250 g Schafskäse
  • ca. 5 getrocknete Tomaten
  • 20 g Olivenöl
  • 10-15 g Balsamico, weiß
  • Salz
  • Pfeffer
  • 6
    15min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
  • 9
5

Zubereitung

    Sommerlicher Kartoffelsalat
  1. Gewaschene Kartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen, noch heiß schälen und abkühlen lassen. Rucola waschen, trocknen und in Stücke zupfen. Schafskäse in Würfel schneiden. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Kartoffeln in Scheiben schneiden.
    Zwiebeln auf Stufe 5/Gentle stir setting 5 sek zerkleinern.
    Aus den restlichen Zutaten (Öl, Balsamico, Salz, Pfeffer) eine Marinade rühren, mit den Kartoffeln mischen. Zwiebeln, Schafskäse und Rucola unterheben und abschmecken.
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Tipp

Wer die Zwiebeln lieber dünsten möchte, kann dies mit etwas Öl machen im Thermomix auf Varoma/2min/Stufe 1.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • sehr lecker, mal was anderes...

    Verfasst von slychen am 25. August 2017 - 09:49.

    sehr lecker, mal was anderes...

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sieht sehr, sehr lecker aus!...

    Verfasst von Engelchenco am 17. August 2017 - 09:55.

    Sieht sehr, sehr lecker aus!
    wird am WE zum Grillen getestet!

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  • Schmeckt super und sieht wegen der Zutaten...

    Verfasst von Ri-ka am 17. Juni 2017 - 09:45.

    Schmeckt super und sieht wegen der Zutaten besonders appetitlich aus. Die getrockneten Tomaten geben dem Kartoffelsalat den besonderen Pfiff.

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