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Pasta aus Dinkelmehl


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Zutaten

6 Portion/en

Pasta aus Dinkelmehl

  • 500 g Dinkelmehl Type 630
  • 5 Stück Eier, Größe M
  • 5 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz, fein
  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Dinkelmehl, Eier, Olivenöl und Salz in den Mixtopf geben. Alles kurz verkneten, 1 Min./ Modus „Teig kneten“.

    Den "krümmeligen" Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

    Dann wie gewohnt Tagliatelle, Spaghetti, Lasagneblätter, Tortellini etc. herstellen.

    Die Nudeln können während der Herstellung auf einem Backblech mit Mehl bestreut liegen bleiben. Durch das Bestreuen verkleben die Nudeln nicht.

    Die fertigen Nudeln in reichlich Salzwasser 2 bis 4 Minuten ziehen lassen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Wenn man nicht alle Nudeln verbraucht, können diese auch getrocknet werden. Nach ca. 5 - 6 Stunden sind die Nudeln trocken und können bis zu einem Monat - luftdicht verschlossen - aufbewahrt werden.

Im Prinzip ist das Rezept recht einfach: Je 100 g Mehl benötigt man 1 Ei und 1 EL Olivenöl.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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