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Pasta aus Dinkelmehl


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Zutaten

6 Portion/en

Pasta aus Dinkelmehl

  • 500 g Dinkelmehl Type 630
  • 5 Stück Eier, Größe M
  • 5 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz, fein
  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Dinkelmehl, Eier, Olivenöl und Salz in den Mixtopf geben. Alles kurz verkneten, 1 Min./Dough mode.

    Den "krümmeligen" Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

    Dann wie gewohnt Tagliatelle, Spaghetti, Lasagneblätter, Tortellini etc. herstellen.

    Die Nudeln können während der Herstellung auf einem Backblech mit Mehl bestreut liegen bleiben. Durch das Bestreuen verkleben die Nudeln nicht.

    Die fertigen Nudeln in reichlich Salzwasser 2 bis 4 Minuten ziehen lassen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Wenn man nicht alle Nudeln verbraucht, können diese auch getrocknet werden. Nach ca. 5 - 6 Stunden sind die Nudeln trocken und können bis zu einem Monat - luftdicht verschlossen - aufbewahrt werden.

Im Prinzip ist das Rezept recht einfach: Je 100 g Mehl benötigt man 1 Ei und 1 EL Olivenöl.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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