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Petersilienwurzel / Pastinaken Püree


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Zutaten

4 Portion/en

Petersilienwurzel / Pastinaken Püree

  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 20 g Butter
  • 1/2 TL Brühpulver oder -paste
  • 200 g Milch
  • 1/2 TL Salz
  • 500 g Petersilienwurzeln bzw. Pastinaken, geschält, in kleinen Stücken
  • 10 g Parmesan, frisch, gehobelt (optional)
  • 1-2 Prisen frischer Muskat, nach Geschmack
  • Kartoffelpüree-Pulver, optional
  • 6
    35min
    Zubereitung 35min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Die Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel alles runter schieben, die Butter zufügen, 2 Min. 30 Sek./120°C/Stufe 1.
  2. Rühraufsatz einsetzen. Brühpulver, Milch, Salz und Petersilienwurzeln in den Mixtopf zugeben und ohne Messbecher (!) 25 Min./95°C/Stufe 1 garen. Prüfen, ob die Wurzeln schon gar sind (ggf. nochmals 5 Min./95°C/Stufe 1 nachgaren).
  3. Parmesan und Muskatnuss zufügen, 30 Sek./Stufe 3 alles cremig rühren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
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  • Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Wem es zu stückig ist, der kann den Schmetterling entfernen und nochmals 5 Sek/Stufe 5 pürieren.

Wem es evtl. zu fest ist, gibt noch etwas Milch hinzu.

Oder wem es zu flüssig sein sollte (was ich mir nicht vorstellen kann) der kann bei Bedarf etwas Kartoffelpüree-Flocken bis zur gewünschten Konsistenz zufügen.

Wir nutzen es als gute Alternative zu Kartoffelpüree. Ist Low carb geeignet.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Danke für Deine Bewertung

    Verfasst von Slupi79 am 29. Januar 2016 - 23:16.

    Danke für Deine Bewertung

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  • Ich habe das

    Verfasst von Ewitherm am 27. Januar 2016 - 21:52.

    Ich habe das petersilienwurzelpürree heute ausprobiert und bin positiv überrascht. Passt super in meine Low-carb-Ernährung für abends. Schnell und einfach zuzubereiten. Lecker !!

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