THERMOMIX ® REZEPT

1 Rohklöße Thüringen

Zubereitung

Rohklöße aus Thüringen

Die Klöße werden zunächst in 3 Partien hergestellt.Je 500 g Kartoffeln schälen ,mit jeweils 2 MB Wasser hinzu und 10 Sec/5 zerreiben.In ein Geschirrtuch geben.Mit den anderen beiden Portionen der Kartoffeln genauso verfahren.Den Kartoffelbrei im Geschirrtuch auspressen,am besten dreht man das Tuch rechts-links um die Achse.Der Brei muß absolut trocken sein , fast mehlig.In eine Schüssel geben.Optional 3 Messerspitzen Ascorbiinsäure hinzu geben ,so bleiben die Klöße weiß.Milch und Grieß in den Mixtopf.6Minuten /80!/Stufe 1 erhitzen.Abkühlen lassen.Zusammen mit dem Salz in die Schale ,alles gut durchkneten.In der Pfanne Butter zerlassen und die in Würfel geschnitten Brötchen anrösten.Die Klöße rund formen.Mit 2 Fingern ein Loch in die Klöße formen und mit 1-2 Brötchenwürfel füllen.Klöße fest verschließen ,vielleicht nochmal runden.In den Varoma und in den Einlegeboden.Luftlöcher freilassen oder 2 Gabeln unterlegen ,damit die Luft zirkulieren kann.20M/Varoma /Stufe 1.Wer mag kann die Klöße noch in Butterschmalz bräunen