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Rohklöße Thüringen


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Zutaten

9 Stück

Rohklöße Thüringen

  • 1500 Gramm mehlige Kartoffeln
  • 20 Gramm Salz, fein
  • 50 Gramm Hartweizengrieß250
  • 250 Gramm Milch
  • 2 alte Brötchen vom Vortag
  • 30 Gramm Butter
  • 2 Messerspitze Ascorbinsäure
  • 1000 Gramm Wasser
  • 30 Gramm Butterschmalz
  • 100 Gramm Wasser
  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Rohklöße aus Thüringen
  1. Die Klöße werden zunächst in 3 Partien hergestellt.Je 500 g Kartoffeln schälen ,mit jeweils 2 MB Wasser hinzu und 10 Sec/5 zerreiben.In ein Geschirrtuch geben.Mit den anderen beiden Portionen der Kartoffeln genauso verfahren.Den Kartoffelbrei im Geschirrtuch auspressen,am besten dreht man das Tuch rechts-links um die Achse.Der Brei muß absolut trocken sein , fast mehlig.In eine Schüssel geben.Optional 3 Messerspitzen Ascorbiinsäure hinzu geben ,so bleiben die Klöße weiß.Milch und Grieß in den Mixtopf.6Minuten /80!/Stufe 1 erhitzen.Abkühlen lassen.Zusammen mit dem Salz in die Schale ,alles gut durchkneten.In der Pfanne Butter zerlassen und die in Würfel geschnitten Brötchen anrösten.Die Klöße rund formen.Mit 2 Fingern ein Loch in die Klöße formen und mit 1-2 Brötchenwürfel füllen.Klöße fest verschließen ,vielleicht nochmal runden.In den Varoma und in den Einlegeboden.Luftlöcher freilassen oder 2 Gabeln unterlegen ,damit die Luft zirkulieren kann.20M/Varoma /Stufe 1.Wer mag kann die Klöße noch in Butterschmalz bräunen
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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