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Rotkohl mt karamelisierten Kumquats


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Zutaten

4 Portion/en

  • 600 g Rotkohl, von Strunk befreit in kleinen Blöcken
  • 70 g Kumquats, in Scheiben, entkernt
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1 EL Butterschmalz
  • 2 EL Balsamicoessig
  • 1,5 EL brauner Zucker
  • 130 g Orangensaft
  • 1/2 Zimtstange
  • 1/2 Lorbeerblatt
  • 2 kleine Gewürznelken
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer
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Zubereitung

  1. Rotkohl mit Spatel 4-5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen

    Zwiebel halbieren und 4 Sek. /Stufe 4 zerkleinern

    Zwiebeln nach unten schieben und mit dem Butterschmalz 3 MIn/Varoma/Stufe 2 dünsten

    Kumquats und Zucker zufügen und 5 Min / Counter-clockwise operation/ 100 Grad/ Stufe Gentle stir setting karamellisieren

    Rotkohl und übrige Zutaten zufügen und 1 Stunde / Counter-clockwise operation/ 100 Grad/ Stufe 1 garen

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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