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Sauerkraut AUS DEM ERZGEBIRGE


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Zutaten

Sauerkraut AUS DEM ERZGEBIRGE

  • 250 Gramm Kartoffeln, roh, in Stücken
  • 175 Gramm Speck, in Stücken
  • 1000 Gramm Sauerkraut, frisch, mild
  • 150 Gramm Zwiebeln, halbiert
  • 2 Lorbeerblätter
  • 2 Teelöffel Salz
  • 1 Messerspitze Pfeffer
  • 500 Gramm Wasser
  • 5 Wacholderbeeren
  • 1 Esslöffel Kümmel, gemahlen
  • 6
    1h 15min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Die Kartoffeln in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel alles nach unten schieben (eventl.noch einmal wiederholen). Danach 1 Min./Stufe 10 alles pürieren und in eine Schüssel umfüllen.

    Speck in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel alles nach unten schieben (eventl.noch einmal wiederholen). Danach 6 Min./115°C/Counter-clockwise operation/Stufe 2 andünsten.

    In der Zwischenzeit das Sauerkraut mit der Schere noch etwas zerschneiden. Wer es nicht ganz so sauer möchte, einfach mit Wasser noch ein wenig abspülen.

    Zwiebeln zum Speck in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern (alles nach unten schieben), 3 Min./100°C/ Stufe 1 andünsten.

    Die restlichen Zutaten (Ausnahme: rohe Kartoffel) zugeben und 60 Min./100°C/Counter-clockwise operation/Stufe 1 kochen.

    Jetzt die geriebenen Kartoffeln dazu und 3 Min./100°C/Counter-clockwise operation/Stufe Gentle stir setting weiterköcheln.

    Lasst es Euch schmecken.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Sollte vom Sauerkraut nach dem Verzehr etwas übrigbleiben, könnt Ihr es auch einfrieren.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • sabineiller: Heute erst gelesen, sorry. Ja,...

    Verfasst von Babyflug am 20. Oktober 2019 - 18:57.

    sabineiller: Heute erst gelesen, sorry. Ja, bewirkt das das Sauerkraut sämig wird. LG

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  • Werden die Kartoffel praktisch nur 3 Minuten...

    Verfasst von sabineiller am 20. August 2019 - 17:25.

    Werden die Kartoffel praktisch nur 3 Minuten mitgekocht? Sonst roh?

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