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Baguette


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Zutaten

3 Stück

Teig

  • 430 g Wasser
  • 15 g Hefe
  • 750 g Mehl, Type 550
  • 20 g Salz, (2 geh. TL)
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Zubereitung

  1. Wasser und Hefe in den Closed lid einwiegen und 2 Min / 37 °C / St. 1 verrühren.

    Mehl und Salz zugeben und 3 Min / Dough mode verrühren. (Etwas mutiger salzen, da sonst das Brot zu fade schmeckt)

    Teig an einem warmen Ort ruhen lassen bis das Volumen sich verdoppelt hat.

    Teig in drei Teile teilen und jedes Teil nochmal mit wenig Mehl bearbeiten, bis es nicht mehr klebt. Nun die Baguette formen. Das habe ich mir hier abgeschaut:

    //www.youtube.com/watch?v=wfwMvNaA-V8&NR=1



    Backpapier so falten, dass drei längliche Mulden entstehen, in die die Baguette gelegt werden (der Teig soll sich nicht berühren), das Backpapier auf den Grillrost legen.

    Die Baguette mit Mehl bestäuben und nochmal ca 20 Min gehen lassen. In dieser Zeit den Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze aufheizen. Mit einem scharfen Messer die Baguette schräg einritzen und mit Wasser benetzen.

    Im Backofen 20 Minuten auf mittlerer Einschubleiste backen und hierbei eine Schale Wasser auf den Boden stellen. Die fertigen Baguette bei leicht geöffneter Tür auskühlen lassen.

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Tipp

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Super lecker, vielen Dank für das tolle Rezept

    Verfasst von Kiki19730 am 19. November 2017 - 07:21.

    Super lecker, vielen Dank für das tolle Rezept

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  • Sehr gut! Das gibt es mal wieder!

    Verfasst von TM-user-MT am 13. November 2017 - 20:01.

    Sehr gut! Das gibt es mal wieder!

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  • Sehr köstlich. Ich habe es z.T. eingefroren und...

    Verfasst von immerbluna am 10. November 2017 - 15:56.

    Sehr köstlich. Ich habe es z.T. eingefroren und wieder aufgebacken. Auch dann war es sehr lecker und knusprig. Danke für's Einstellen!! Smile

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  • Habe heute das erst Mal die Baguetts probiert. Sie...

    Verfasst von Bianca2011 am 28. Oktober 2017 - 18:04.

    Habe heute das erst Mal die Baguetts probiert. Sie sind toll geworden, sehen super aus und schmecken uns sehr sehr gut. Dafür gibt es die vollen Sterne. Smile

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  • Eins a Rezept

    Verfasst von Jimmy-red am 24. Oktober 2017 - 18:37.

    Eins a Rezept

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  • Fantastisches Rezept ...

    Verfasst von Mamavonvieren am 22. Oktober 2017 - 17:33.

    Fantastisches Rezept Cooking 7
    meine Familie liebt die Baguettes und wir backen es regelmäßig.
    Vielen lieben Dank

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  • Das absolut perfekte Baguette! Danke für das...

    Verfasst von Shamrock8888 am 22. Oktober 2017 - 16:35.

    Das absolut perfekte Baguette! Danke für das tolle Rezept 😊

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  • Sehr gutes Rezept, sehr einfach und sehr lecker!

    Verfasst von Probierwerkstatt am 7. Oktober 2017 - 21:12.

    Sehr gutes Rezept, sehr einfach und sehr lecker!

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  • Habe heute das Baguette zum ersten Mal gemacht und...

    Verfasst von Stregaline am 29. September 2017 - 20:44.

    Habe heute das Baguette zum ersten Mal gemacht und es ist superlecker Cooking 7.
    Eins hab ich gleich einem Freund mitgegeben, schließlich schmeckt es frisch am besten. Wink
    Diese feinen Baguettes gab es heute nicht zum letzten Mal...Danke für das feine Rezept.
    Ich würde gerne 5 Sterne vergeben, aber irgendwie klappt das nicht Sad

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  • Gerade das erste Mal gemacht. Super einfach und...

    Verfasst von HJ2905 am 29. September 2017 - 12:51.

    Gerade das erste Mal gemacht. Super einfach und total lecker.Smile

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  • habe gestern auf die schnelle besuch bekommen,und...

    Verfasst von lazaresi am 21. September 2017 - 13:37.

    habe gestern auf die schnelle besuch bekommen,und deine baguetts gebacken.sehr lecker,auch von meinen gästen so kommentiert.so konnte ich wieder mit meinem thermi punkten,und möchte auch nicht versäumen,dir die volle punktzahl abzutreten.vielen lieben dank,fürs einstellen.Cooking 7

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  • Sehr lecker!!!

    Verfasst von sportclub am 14. September 2017 - 20:34.

    Sehr lecker!!!

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  • Super einfach und total lecker😍😍😍

    Verfasst von flipsi74 am 5. September 2017 - 09:56.

    Super einfach und total lecker😍😍😍

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  • Sehr lecker und knusprig.......

    Verfasst von Shanice999 am 31. August 2017 - 20:48.

    Sehr lecker und knusprig....
    habe das Baguette heute gebacken, sehr lecker. Wird ab heute öfter gemacht.....Danke fürs RezeptWink
    LG Shanice

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  • Sehr lecker, wird morgen gleich wieder gemacht

    Verfasst von amy - max-molly am 30. August 2017 - 20:58.

    Sehr lecker, wird morgen gleich wieder gemachtLoveCooking 7

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  • Einfach nur "phantastisch" und " super lecker"...

    Verfasst von TatjanaF am 12. August 2017 - 15:08.

    Einfach nur "phantastisch" und " super lecker"
    geling sicher 👍👍👍
    habe es schon öfters gemacht und jedesmal SUPER
    SmileCooking 7

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  • Vielen Dank für das schöne Rezept 👌🏼 Für...

    Verfasst von Na Dine ⭐️ am 6. August 2017 - 12:16.

    Vielen Dank für das schöne Rezept 👌🏼 Für unseren Geschmack war es ein klein wenig zu salzig, aber ansonsten wirklich toll 😍 Der zweite Versuch war mit weniger Salz und dann noch "aufgepimpt" mit Oliven und Röstzwiebeln. Ein wirklich tolles Ergebnis mit wenig Aufwand. Wird sicherlich noch öfter gemacht bei uns 👍🏼👌🏼

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  • War super lecker, ist in meine Sammlung...

    Verfasst von Tortenmaus am 1. August 2017 - 14:12.

    War super lecker, ist in meine Sammlung aufgenommen.

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  • Sehr gut

    Verfasst von Oefchen am 29. Juli 2017 - 13:54.

    Sehr gut

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  • Super lecker, das Brot war total fluffig von innen...

    Verfasst von Olala030772 am 27. Juli 2017 - 10:28.

    Super lecker, das Brot war total fluffig von innen und knusprig von aussen. Habe die doppelte Portion (nacheinander) gemacht und die Hälfte nur für 10 min gebacken und anschließend eingefroren. Da braucht es keinen Bäcker für. Danke

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  • Das Rezept ist sehr einfach und sehr gut...

    Verfasst von MiPi77 am 27. Juni 2017 - 09:26.

    Das Rezept ist sehr einfach und sehr gut nachzumachen. Und es geht auch echt schnell - aber dafür ist der Hefegeschmack der fertigen Baguette für meinen Geschmack leider viel zu intensiv! Ich würde beim nächsten Mal die Hefemenge drastisch reduzieren und dafür die Gehzeit verlängern.

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  • Sehr lecker einfaches Rezept Ich habs nicht ganz...

    Verfasst von jannebaer am 23. Juni 2017 - 07:43.

    Sehr lecker, einfaches Rezept! Ich hab's nicht ganz fertig gebacken, eingefroren und bei Bedarf aufgebacken. Geht super!!

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  • Total lecker Rest gabs heute morgen zum Frhstck...

    Verfasst von Duker am 21. Juni 2017 - 11:33.

    Total lecker... Rest gabs heute morgen zum Frühstück... Mach ich nun öfters... Schnell , einfach, gelingsicher...... Super... Danke fürs Rezept

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  • Sehr gut...

    Verfasst von Jude84 am 6. Juni 2017 - 10:28.

    Sehr gut!

    Habe das Baguette gestern zum Grillen gemacht und es waren alle begeistert.
    Habe 500gr. Mehl Typ 405 und 250gr. dunles Vollkornmehl verwendet.

    Die Zubereitung ist einfach, der Teig lässt sich super verarbeiten! Das Ergebniss war toll, wird es nun zum Grillen wohl immer geben!

    Das Leben ist zu kurz um schlechten Wein zu trinken


     

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  • Bestes selbstgemachtes Baguette wie vom Baumlcker...

    Verfasst von raute am 27. Mai 2017 - 17:02.

    Bestes selbstgemachtes Baguette, wie vom Bäcker!

    Lecker krosse Kruste und fluffige Krume! Schnell zubereitet, wenn man die Gehzeit mal außer Acht lässt oder diese berücksichtigt.

    Wird es definitiv öfter geben!

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  • Bestes Baguette

    Verfasst von carmenbofrost am 17. Mai 2017 - 15:47.

    Bestes Baguette!

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  • Tolles Rezept Schnell lecker einfach -

    Verfasst von SaSu73 am 16. Mai 2017 - 19:22.

    Tolles Rezept! Schnell, lecker, einfach tmrc_emoticons.;-)

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  • Super lecker und schnell und einfach Auch als...

    Verfasst von Backsuse58 am 8. Mai 2017 - 08:41.

    Super lecker und schnell und einfach! Auch als Stockbrotteig köstlich!
    Alle waren schwer begeistertSmile

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  • Super

    Verfasst von Mathilde58 am 2. Mai 2017 - 13:36.

    Super!!!!

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  • Sehr lecker und fluffig...

    Verfasst von Danijens am 30. April 2017 - 20:17.

    Cooking 7 Sehr lecker und fluffig.
    In meiner Sammlung gespeichert und wird regelmäßig auf den Tisch kommen.
    Vielen dank für das tolle Rezept.

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  • Kochkaiser

    Verfasst von Maroni66 am 23. April 2017 - 15:23.
    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr leckeres Baguette Schon oft gemacht und jedes...

    Verfasst von Flaps am 17. April 2017 - 18:17.

    Sehr leckeres Baguette! Schon oft gemacht und jedes Mal wieder begeistert Smile

    Ich mache oft schon morgens oder am Abend vorher den Teig und lasse ihn an einem kühlen Ort gehen.
    Das Baguette ist dann schnell gebacken und frisch besonders lecker.

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  • Endlich habe ich DAS Baguette Rezept gefunden...

    Verfasst von Schnuf-123 am 17. April 2017 - 10:28.

    Endlich habe ich DAS Baguette Rezept gefunden! Super lecker, einfach und allen schmeckt es!

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  • Mache die Baguettes heute zum zweiten Mal. Das...

    Verfasst von 3005Marion am 16. April 2017 - 10:32.

    Mache die Baguettes heute zum zweiten Mal. Das erste Mal war bereits ein voller Erfolg. Sehr einfach zu machen. Heute, an Ostern, wird gegrillt und wir haben dann frisches Baguette zu Bärlauchbutter.

    Ich kaufe keine Baguettes mehr. An die Varianten traue ich mich beim nächsten Mal. Vielen Dank für das tolle, einfache Rezept

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  • Sehr lecker und schnell zu machen!

    Verfasst von Muffin71 am 10. April 2017 - 11:16.

    Sehr lecker und schnell zu machen!

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  • Super leckeres Baguette!!...

    Verfasst von Lucia5000 am 9. April 2017 - 17:07.

    Super leckeres Baguette!!

    Hab es schon öfter gemacht und zu Beginn der heutigen Grillsaison waren wie immer alle restlos begeistert!
    Hab sie mit Dinkelmehl gemacht u in das eine Kräuterbutter in die Mitte reingetan!
    Einfach nur lecker, vielen lieben Dank😊

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  • Super Baguettes habe diese auf dem Baguetteblech...

    Verfasst von knoepfchen79 am 9. April 2017 - 14:42.

    Super Baguettes Love habe diese auf dem Baguetteblech gebacken

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  • Sehr lecker, fluffig und knusprig ...

    Verfasst von b.saupe am 9. April 2017 - 09:45.

    Sehr lecker, fluffig und knusprig
    hab etwas weniger Salz genommen

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  • Einfach perfekt 😍 Sehen aus wie vom...

    Verfasst von Fashionengel am 8. April 2017 - 14:05.

    Einfach perfekt 😍 Sehen aus wie vom Bäcker....
    ich habe sie mit dinkelmehl gemacht.

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  • Vielen Dank für das super Rezept. Wird es bei...

    Verfasst von ManuThomas1975 am 26. März 2017 - 20:00.

    Vielen Dank für das super Rezept. Wird es bei uns definitiv öfter geben.
    Lg Manu

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  • Ich habe vorher noch nie Baguette gemacht, das so...

    Verfasst von Lisikocht am 26. März 2017 - 09:46.

    Ich habe vorher noch nie Baguette gemacht, das so knusprig war - echt super!!!
    Und noch dazu so schnell, backe jetzt gerade eine Runde fürs mittägliche GrillenCooking 2

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  • Klasse Rezept, ist gut gelungen, aber ich frag...

    Verfasst von Kochkaiser am 21. März 2017 - 13:45.

    Klasse Rezept, ist gut gelungen, aber ich frag mich, was die Schale Wasser auf dem Boden soll. Hab sie einfach mit in den Herd gestellt.

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  • higgie: Danke für den Tipp... Wird heute...

    Verfasst von luzie25 am 18. März 2017 - 11:52.

    higgie: Danke für den Tipp... Wird heute gleich für den Mädelsabend gemacht

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  • Ein schnelles und sehr gutes Rezept!

    Verfasst von Lisikocht am 18. März 2017 - 11:14.

    Ein schnelles und sehr gutes Rezept!

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  • Sehr lecker - außen knusprig, innen...

    Verfasst von Eevi78 am 16. März 2017 - 09:43.

    Sehr lecker - außen knusprig, innen schön dicht gebacken. Nehme etwas weniger Salz und variiere mit den Mehlsorten (z.B. Dinkelvollkorn mit Weizenmehl gemischt). Danke für das Rezept!

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  • Habe heute die Baguettes gebacken. Schön...

    Verfasst von Ziddel am 14. März 2017 - 23:17.

    Habe heute die Baguettes gebacken. Schön fluffig und geschmacklich lecker, allerdings sehen meine Baguettes nicht so knackig aus wie auf dem Foto. Habe alles genau nach Rezept gemacht! Weiter üben, vielleicht schaffe ich es eines Tages Wink

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  • Tolles Rezept! Leckere Baguettes!! Schön...

    Verfasst von Mrs.Tom am 11. März 2017 - 18:25.

    Tolles Rezept! Leckere Baguettes!! Schön beschrieben!

    Danke

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  • Vielen Dank für das schöne Rezept. Die 3...

    Verfasst von Sophialinali am 4. März 2017 - 15:24.

    Vielen Dank für das schöne Rezept. Die 3 Baguettes sehen toll aus, duften perfekt und schmecken der ganzen Familie besser als vom Bäcker. Nur werde ich das nächste mal die Temperatur etwas tiefer wählen. Leider habe ich nicht nach ihnen geschaut und sie erst nach 20 Minuten aus dem Ofen geholt. Sie wurden oben etwas schwarz/tiefbraun an den Spitzen. Aber das tut dem Geschmack keinen Abbruch- sind perfekt! Love

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  • Ein gut gelungenes Brot. Auch mit gefr.Hefe....

    Verfasst von TM5Kerstin am 28. Februar 2017 - 14:55.

    Ein gut gelungenes Brot. Auch mit gefr.Hefe. Allerdings ist es mir viel zu salzig, aber das lässt sich beim nächsten mal abändern. Vielen Dank & 5 Sterne von mir, denn es kann ja nicht jeder Geschmack getroffen werden. tmrc_emoticons.-)

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  • Das Baguette ist sehr lecker

    Verfasst von swetta am 22. Februar 2017 - 19:34.

    Das Baguette ist sehr leckerCooking 7

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