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Bauernbrot mit Sonnenblumenkernen und Nüssen


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Zutaten

  • 75 Gramm Roggen
  • 75 Gramm Dinkel
  • 30 Gramm Haselnüsse
  • 20 GrammPistazien oder Buchweizen
  • 50 Gramm Haferflocken
  • 300 Gramm Weizenmehl, Typ 405
  • 1 TL Salz
  • 250 Gramm Joghurt
  • 100 ml Wasser
  • 40 Grammzerlassene Butter
  • 40 Gramm Frischhefe
  • 50 Gramm Sonnenblumenkerne
  • 6
    1h 10min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
  • 9
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Zubereitung

  1. Roggen und Dinkel in den Mixtopf geschlossen füllen und bei Turbo ca. 15 Sec zerkleinern und umfüllen;


    nacheinander Haselnusskerne/Pistazien oder Buchweizen ca. 5 Sec bei Stufe 8 zerkleiner und umfüllen;


    Butter, Joghurt und Milch in den Mixtopf geschlossen geben - 1,5 Min bei 60Grad erwärmen - Stufe 2;


    Nun alle Zutaten, bis auf die Sonnenblumenkernen und die gemahlenen Haselnüsse/Pistazien/Buchweizen zufügen und ca. 3 Min  Modus „Teig kneten“ kneten lassen;


    Restliche Körner zufügen und nochmals 1,5 Min  Modus „Teig kneten“ kneten;


    Teig in Blub-Schüssel umfüllen und an einem warmen Ort ca. 20Min gehen lassen -


    zu einem länglichen Brotlaib formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 180Grad ca. 55 Min backen;


    Kann auch in Ultra oder sonstige ofenfeste Backform umgefüllt werden und dort "gehen" und anschließend gebacken werden. Evtl. 2x längseinschneiden; kann nach Wunsch auch noch


    mit Sonnenblumenkernen bestreut werden.


    Ergibt ca. 20 Scheiben/Portionen

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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