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Buns für Hamburger oder Pulled Pork


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Zutaten

0 Portion/en

Teig

  • 180 Gramm Milch, Mindestens 3,5 % Fettanteil
  • 40 Gramm Butter
  • 330 Gramm Mehl Typ 550
  • 15 Gramm Zucker
  • 5 Gramm Salz
  • 0,5 Würfel frische Hefe
  • 1 Stück Ei

Ganierung

  • 30 Gramm Sesamsamen oder Schwarzer Sesamsamen
  • 6
    32min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Teig
  1. Das Ei in einer Tasse verquirlen.

  2. Milch, Butter, Zucker, Salz und Hefe auf 37 Grad 5 Min auf Stufe 2 erwärmen bis die Butter und die Hefe geschmolzen sind.

  3. Mehl und das halbe verquirlte Ei dazugeben und 10Minuten auf Teigstufe Dough mode kneten, damit die Gluten des Mehls genug Zeit haben sich zu verbinden.

  4. Formen
  5. Den Teig in 6 -8 gleichgroße Stücke Teilen und in der Hand mit etwas Mehl Rund Formen. und auf den Backblech ca. 30 bis 45 Minuten ziehen lassen.

  6. Backen
  7. Die Buns mit dem restlichen Ei mit einem Pinsel bestreichen und etwas Sesamsamen nach Wahl darüber streuen.

     

     

  8. 12 Minuten bei 200 Grad Ober/Unterhitze Backen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Die Fläche für das zerteilen des Teiges mit Mehl bestreuen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Einfach herzustellen. Geschmacklich top....

    Verfasst von Laubgras am 28. Juli 2019 - 19:01.

    Einfach herzustellen. Geschmacklich top. Konsistenz der fertigen Buns genau richtig. Aussehen perfekt.
    Habe gleich das doppelte Rezept gemacht und 50% Dinkelmehl verwendet. Hat für 12 Buns gereicht mit einem Durchmesser von 10-11cm.

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  • Einfach herzustellen. Geschmacklich top....

    Verfasst von Laubgras am 28. Juli 2019 - 10:16.

    Einfach herzustellen. Geschmacklich top. Konsistenz der fertigen Buns genau richtig. Aussehen perfekt.
    Habe gleich das doppelte Rezept gemacht und 50% Dinkelmehl verwendet. Hat für 12 Buns gereicht mit einem Durchmesser von 10-11cm.

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  • Einfach herzustellen. Geschmacklich top....

    Verfasst von Laubgras am 28. Juli 2019 - 10:15.

    Einfach herzustellen. Geschmacklich top. Konsistenz der fertigen Buns genau richtig. Aussehen perfekt.
    Habe gleich das doppelte Rezept gemacht und 50% Dinkelmehl verwendet. Hat für 12 Buns gereicht mit einem Durchmesser von 10-11cm.

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  • Sehr lecker... Ich hatte keine Hefe mehr, habe...

    Verfasst von Gockelchen78 am 25. Juli 2019 - 17:38.

    Sehr lecker... Ich hatte keine Hefe mehr, habe dann Trockenhefe genommen und sie erst mit dem Mehl zugefügt. Die Brötchen waren schnell gemacht und auch ich werde künftig keine Hamburgerbrötchen mehr kaufen. Ein tolles Rezept 😊

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  • Perfekte Buns, wir kaufen keine mehr und backen...

    Verfasst von arielle13 am 5. Juli 2019 - 10:51.

    Perfekte Buns, wir kaufen keine mehr und backen unsere nach diesem Rezept.
    Schonmal mehrmals gebacken, selbst eingefroren, nach dem Auftauen kurz auf den Grill oder in den Backofen immer noch Hammer!
    Verdiente 5*****

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  • Sterneküche2017: TOP

    Verfasst von Wanstebude am 14. Juni 2019 - 22:13.
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  • Die Buns sind beim ersten Mal direkt perfekt...

    Verfasst von TaCruz am 10. Juni 2019 - 12:11.

    Die Buns sind beim ersten Mal direkt perfekt gelungen! Alle waren begeistert! Danke!

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  • Super lecker, auch mal zum Frühstück 😉

    Verfasst von Carrie78 am 26. Mai 2019 - 23:28.

    Super lecker, auch mal zum Frühstück 😉

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  • Wir sind begeistert. Erst hatte ich Bedenken bei...

    Verfasst von Sterneküche2017 am 25. Mai 2019 - 23:51.

    Wir sind begeistert. Erst hatte ich Bedenken bei einer Knetzeit von 10min wird der TM5 schon ziemlich warm und die Hefe mag das ja nicht so gern so heiß...aber hat doch geklappt. Vielen Dank für das Rezept. Wird nix dran geändert 😉

    hab einen mit Lauge gemacht und hat auch super geklappt wie man sieht. Schöne Grüße Lindy

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  • Hammer Buns. Sehr lecker, kein bröseln, so wie...

    Verfasst von Tante Tessa am 1. Mai 2019 - 18:50.

    Hammer Buns. Sehr lecker, kein bröseln, so wie sie sein sollen. Danke fürs Rezept. Ich kauf keine mehr. 😉

    Sei nett zu Dir und genieße den Tag solange Frieden ist.

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  • Schon so oft gemacht, jetzt muss ich endlich mal...

    Verfasst von Suleika am 13. März 2019 - 15:47.

    Schon so oft gemacht, jetzt muss ich endlich mal bewerten.
    Wir lieben diese Buns. Nie wieder gekaufte.

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  • Gerade alle Brötchen verputzt! Einfach in der...

    Verfasst von Biondi am 1. März 2019 - 17:22.

    Gerade alle Brötchen verputzt! Einfach in der Herstellung und wirklich sehr lecker! Softig weich, geschmacklich gut, nichts bröselt.

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  • 5 Sterne! Schmecken ähnlich wie Milchbrötchen....

    Verfasst von orangenschale am 1. Februar 2019 - 10:43.

    5 Sterne! Schmecken ähnlich wie Milchbrötchen.
    Wir backen nur noch selber die Buns, nie wieder gekaufte!!

    Mixingbowl closedMixingbowl closed

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  • Hallo,...

    Verfasst von Anja Stamm am 16. Dezember 2018 - 22:32.

    Hallo,
    habe die Buns schon mehrfach gemacht- und jetzt endlich der Kommentar dazu:
    an den fertigen Hamburgerbrötchen hat uns immer geärgert, dass sie total bröselig sind und sofort auseinanderfallen!
    Deshalb haben wir lange Zeit auf Hamburger verzichtet.
    Seit ich dieses Rezept habe, gibt es sie allerdings wieder öfter!

    Kein Brösel, nix!! Die Buns gelingen immer und halten auch unsere "Stapelware" aus!
    Sie sind schön fluffig und immer wieder lecker!
    Ganz klar alle Sterne dafürSmile

    Anni69

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  • Super !!...

    Verfasst von anguschi am 8. Dezember 2018 - 12:26.

    Super !!

    Die Buns haben genau die richtige Kosistenz; sind fluffig, aber fallen nicht geich beim ersten Reinbeißen auseinander; bei uns gibts nur noch diese. Ich backe sie übrigens mit 630er Dinkelmehl.

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  • Mega lecker.

    Verfasst von Stewiee am 3. Dezember 2018 - 16:00.

    Mega lecker. Love

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  • Einfach toll!!!

    Verfasst von mcschneider123 am 28. Oktober 2018 - 20:10.

    Einfach toll!!!

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  • Super Rezept! Ich mach immer gleich die doppelte...

    Verfasst von ElkeElke am 21. September 2018 - 17:55.

    Super Rezept! Ich mach immer gleich die doppelte Menge, dann ist auch ein ganzer Hefewürfel "aufgeräumt"! Passt gerade noch so in den Closed lid rein.

    Kaufe keine buns mehr fertig, es lohnt sich!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr gut, unsere Gäste waren begeistert!

    Verfasst von SandraLuis am 12. August 2018 - 21:32.

    Sehr gut, unsere Gäste waren begeistert!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Nie mehr ......

    Verfasst von rosimixfee am 10. August 2018 - 18:03.

    Nie mehr ...

    gekaufte Buns !

    Schnell und einfach zu machen. Nächstes Mal brauch ich nur die doppelte Menge, waren ratz fatz weg 😄😆
    Danke für das tolle Rezept ! Lol

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  • (Kein Betreff)

    Verfasst von beegee am 22. Juli 2018 - 15:38.




    Perfekt! Smile

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  • Perfekt! Die besten und leckersten die ich je...

    Verfasst von Bärtierchen am 20. Juli 2018 - 13:20.

    Perfekt! Die besten und leckersten die ich je gegessen habe. Schön fest, aber nicht hart. Saucen werden schön aufgenommen. Ich habe sie bereits öfter gemacht und sie sind immer gut angekommen. Smile

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  • Super Rezept. Hatte gestern Gäste die sagten, die...

    Verfasst von silk am 8. Juli 2018 - 10:44.

    Super Rezept. Hatte gestern Gäste die sagten, die hast du aber nicht selbst gemacht. Alle waren vom Geschmack und vom Aussehen begeisert. Ich glaube mit gekauften Buns darf ich jetzt nicht mehr kommen.Cooking 7 Danke für das Rezept.

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  • Wirklich sehr sehr lecker 😋. Allerdings ließ...

    Verfasst von Crazysanni am 1. Juli 2018 - 05:40.

    Wirklich sehr sehr lecker 😋. Allerdings ließ sich der Teig bei mir nicht so gut weiterverarbeiten - klebte trotz weiterer Mehlzugabe zu sehr an den Händen Werde es das nächste Mal mit anderem Mehl ausprobieren. Da es geschmacklich aber wirklich super war trotzdem 5 Sterne. Vielen Dank für das Rezept!

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  • Top. ...

    Verfasst von ratatui007 am 3. Juni 2018 - 19:31.

    Top.
    Bereits mehrfach gebacken.
    Smile

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  • Klasse Buns!!...

    Verfasst von Sydney1985 am 3. Juni 2018 - 18:23.

    Klasse Buns!!Smile
    Wie schon öfter geschrieben, bleiben sie auch nach einiger Zeit richtig fluffig und von der Konsistenz her perfekt!
    Hatten heute aber etwas größere Patties (ca 200gr) ,deshalb werde ich nächstes mal bei der Teig Menge max. 5 Buns formen, da sie sonst etwas zu klein sind.
    Aber nichts desto trotz, voll begeistert!!Big Smile

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  • Super lecker!

    Verfasst von Marsn am 6. Mai 2018 - 15:42.

    Super lecker! Smile

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  • Super buns 😍...

    Verfasst von tri.ro am 23. April 2018 - 16:40.

    Super buns 😍
    Danke für das Rezept
    5 Sterne voll verdient

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  • Bessere Burgerbrötchen gibt es nicht! Kann man...

    Verfasst von KatrinBuchecker am 2. April 2018 - 13:38.

    Bessere Burgerbrötchen gibt es nicht! Kann man auch super einfrieren

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • So, habe nun die Buns ausprobiert. Ich muss sagen:...

    Verfasst von jennerl1989 am 5. März 2018 - 09:54.

    So, habe nun die Buns ausprobiert. Ich muss sagen: saulecker Big Smile
    Der Teig war wunderbar zu verarbeiten und die Buns sahen wirklich toll aus. Als mein Mann dann von der Arbeit heim gekommen ist, hab ich sie nur noch ganz kurz in den vorgeheizten Ofen, indem vorher die Pommes waren. Hat wunderbar gepasst, vielen Dank für das super Rezept!

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  • Ich würde auch gerne diese Buns ausprobieren....

    Verfasst von jennerl1989 am 28. Februar 2018 - 15:18.

    Ich würde auch gerne diese Buns ausprobieren. Esst ihr sie noch warm oder lasst ihr sie abkühlen? Es kommen nächste Woche ein paar Gäste und ich wollte die Buns schon vorbereiten bzw. nur noch füllen müssen Big Smile
    Danke schon mal für eure Antworten!

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  • Für mich die besten Burger-Brötchen!

    Verfasst von Supernetti am 27. Februar 2018 - 16:36.

    Für mich die besten Burger-Brötchen!

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  • 5 sterne von mir .......

    Verfasst von semmeldealerin am 31. Januar 2018 - 23:10.

    5 sterne von mir ....

    Cooking 6 mehr muss ich net sagen!

    LG Dana

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  • (Kein Betreff)

    Verfasst von RitaLara am 29. Januar 2018 - 13:57.




    Perfekt, einfach und lecker!Smile

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  • Genial!

    Verfasst von JacquelineK am 27. Januar 2018 - 18:01.

    Genial!

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  • Fantastisch,leider gehen nur 5 Sterne ⭐️

    Verfasst von tauchnudel am 25. Januar 2018 - 17:53.

    Fantastisch,leider gehen nur 5 Sterne ⭐️

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  • Hammer lecker, ab sofort keine gekauften mehr....

    Verfasst von Flensi13 am 16. Januar 2018 - 20:17.

    Hammer lecker, ab sofort keine gekauften mehr. Hatte auch nur 1, 5% Milch, ging trotzdem. Besser als ein anderes Rezept, so schön fluffig.

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  • Eigentlich hatte ich ja ein Lieblingsrezept. Aber...

    Verfasst von nessi184 am 1. Januar 2018 - 15:44.

    Eigentlich hatte ich ja ein Lieblingsrezept. Aber das wurde durch dieses gestern abgelöst tmrc_emoticons.-)

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  • Super lecker. Habe bereits einige Rezepte...

    Verfasst von jessica0101 am 30. Dezember 2017 - 22:19.

    Super lecker. Habe bereits einige Rezepte getestet. Aber das sind mit Abstand die besten und schnellsten Burger Buns. 😋
    habe die Doppelte Menge gemacht und 12 größere Brötchen rausbekommen. 👍🏻

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  • habe sie genau nach rezept gemacht und ich war...

    Verfasst von miniundmaxi am 27. Dezember 2017 - 10:33.

    habe sie genau nach rezept gemacht und ich war begeistert und meine gäste ebenso
    für hamburger-patties mit 120g habe ich den teig in 6 buns geteilt und die größe war perfekt

    vielen dank für das tolle rezept

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  • Die Buns sind absolut gelungen und einfach in der...

    Verfasst von Natse am 24. Dezember 2017 - 14:15.

    Die Buns sind absolut gelungen und einfach in der Herstellung. Ich bin begeistert!!!!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hammer!!!..gehen sehr schnell u sind sowas von...

    Verfasst von sumilumi am 19. Dezember 2017 - 09:38.

    Hammer!!!..gehen sehr schnell u sind sowas von geil...hatte noch eins am nächsten Tag übrig, mit Butter u Marmelade gegessen. War noch genauso frisch u fluffig wie am Vortag...werde keine mehr kaufen!!!🤤

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  • Ganz lecker, ich habe nur Lob bekommen!...

    Verfasst von mpurmue am 29. November 2017 - 12:59.

    Ganz lecker, ich habe nur Lob bekommen! Dankeschön

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  • Die sind der absolute Hammer . Dankeschön 👍

    Verfasst von Tanja110976 am 24. November 2017 - 18:04.

    Die sind der absolute Hammer LoveCooking 7. Dankeschön 👍

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  • Einfach nur genial.

    Verfasst von pedi1111klaus am 22. November 2017 - 12:35.

    Einfach nur genial. tmrc_emoticons.-)

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  • 😋😋😋Super !!!! Haben wir mit Pulled Pork...

    Verfasst von teemodell am 5. November 2017 - 10:30.

    😋😋😋Super !!!! Haben wir mit Pulled Pork gegessen und alle waren begeistert 💖💖💖

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  • Super lecker.....Werde nie wieder fertige kaufen.

    Verfasst von LillyNala am 31. Oktober 2017 - 17:07.

    Super lecker.....Werde nie wieder fertige kaufen.

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  • Ich kann nur eins sagen!!! Perfekte...

    Verfasst von chania am 24. Oktober 2017 - 09:25.

    Ich kann nur eins sagen!!! Perfekte Bürgerbrötchen!!


    Vorgestern haben wir diese Brötchen zum ersten Mal gebacken.. Die Brötchen sind lecker uuuuuuuuuuund was mega wichtig ist: die Brötchen weichen nicht auf, wenn sie mit Sauce und Co belegt sind.. Einfach perfekt.
    Es gibt nur noch diese Bürgerbrötchen.. Minimal...

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  • Schon oft gebacken, auch als Mini Variante für's...

    Verfasst von mixtine72 am 23. Oktober 2017 - 22:18.

    Schon oft gebacken, auch als Mini Variante für's Fingerfood Buffet. Im Normalfall backe ich 6 große und bei der Mini Version gibt es 24 Stück. Die besten Burger Brötchen ever !

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  • super lecker und schnell gemacht! nie wieder...

    Verfasst von Clau9999 am 22. Oktober 2017 - 19:40.

    super lecker und schnell gemacht! nie wieder andere, schon gar keine gekauften🙈

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