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Dinkel-Buttermilch-Brot


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Zutaten

20 Scheibe/n

Dinkel-Buttermilch-Brot

  • 100 g Roggen
  • 100 g Dinkel
  • 50 g Leinsamen
  • 50 g Sesam
  • 50 g Sonnenblumenkerne
  • 50 g Haselnüsse
  • 250 g Roggenmehl
  • 2 TL Salz
  • 500 g Buttermilch
  • 1 Würfel Hefe
  • 20 g sirup
  • 6
    2h 10min
    Zubereitung 1h 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. 1. Brotkastenform einfetten, evtl. mit Haferflocken ausstreuen
    2. Roggen und Dinkel in den Mixtopf geschlossen geben, 30 Sek./Stufe 10 mahlen und umfüllen
    3. Nuss-/ Körnermix in den Mixtopf geschlossen geben, 5 Sek./Stufe 5 mahlen und zum Dinkelschrot geben
    4. Buttermilch, Hefe und Sirup in den Mixtopf geschlossen geben, 2 Min./37°C/Stufe 1 erwärmen
    5. Dinkel-/ Körnerschrot, Roggenmehl und Salz zugeben, 2 Min./ Modus „Teig kneten“ kneten, 30 Minuten im Mixtopf geschlossen gehen lassen und nochmal 1 Min./ Modus „Teig kneten“ kneten
    6. Teig in die Kastenform geben, nochmal 30 Minuten gehen lassen. Ofen auf 180°C vorheizen
    7. Brot ca. 60 Minuten backen
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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