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Zutaten
12 Stück
Dinkel-Kartoffel-Brötchen
- 300 g Kartoffeln, gekocht
- 200 g Wasser
- 100 g Milch
- 1/2 Würfel Hefe
- 600 g Dinkelmehl Type 630
- 2 TL Salz
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2h 30min
Zubereitung 2h 10minBacken/Kochen -
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mittel
Zubereitung -
8
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Rezept erstellt für
TM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung
- 1. Gekochte Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken.
2. Wasser, Milch und Hefe in den Mixtopf geben und 3 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.
3. Zerdrückte Kartoffeln, Mehl und Salz zugeben und 3 Min./" Modus „Teig kneten“" zu einem Teig verarbeiten.
4. Teig in eine Schüssel umfüllen und 1-2 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
5. Danach mit etwas Mehl bestreuen und nochmals durchkneten.
6. ca. 12 Brötchen formen, dabei ggf. noch etwas Mehl einarbeiten.
7. Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 1 Stunde gehen lassen.
8. Währenddessen den Backofen auf 230°C vorheizen.
9. Brötchen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Dabei eine ofenfeste Schale mit Wasser auf den Ofenboden stellen.
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
KommentierenSchleichin: freut mich, dass es dir geschmeckt hat...
Schleichin: freut mich, dass es dir geschmeckt hat
Super Rezept, Hatte nur frisch gekochte Kartoffeln...
Super Rezept, Hatte nur frisch gekochte Kartoffeln und deshalb 30 g Mehl mehr verwendet. Habe übrigens Dinkelmehl 1050 verarbeitet und sind schön fluffig geworden.
Umluft 220°C, 22 Minuten, mittlere Schiene. Einfaches Rezept, tolles Ergebnis, bereits gespeichert. 😋 😋
(Kein Betreff)
"Sanftrührstufe"