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Dinkel-Kartoffel-Brötchen


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Zutaten

12 Stück

Dinkel-Kartoffel-Brötchen

  • 300 g Kartoffeln, gekocht
  • 200 g Wasser
  • 100 g Milch
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 600 g Dinkelmehl Type 630
  • 2 TL Salz
  • 6
    2h 30min
    Zubereitung 2h 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
  • 9
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Zubereitung

  1. 1. Gekochte Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken.

    2. Wasser, Milch und Hefe in den Mixtopf geben und 3 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.

    3. Zerdrückte Kartoffeln, Mehl und Salz zugeben und 3 Min./Dough mode zu einem Teig verarbeiten.

    4. Teig in eine Schüssel umfüllen und 1-2 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

    5. Danach mit etwas Mehl bestreuen und nochmals durchkneten.

    6. ca. 12 Brötchen formen, dabei ggf. noch etwas Mehl einarbeiten.

    7. Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 1 Stunde gehen lassen.

    8. Währenddessen den Backofen auf 230°C vorheizen.

    9. Brötchen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Dabei eine ofenfeste Schale mit Wasser auf den Ofenboden stellen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Super Rezept, Hatte nur frisch gekochte Kartoffeln...

    Verfasst von Schleichin am 2. August 2020 - 11:31.

    Super Rezept, Hatte nur frisch gekochte Kartoffeln und deshalb 30 g Mehl mehr verwendet. Habe übrigens Dinkelmehl 1050 verarbeitet und sind schön fluffig geworden.
    Umluft 220°C, 22 Minuten, mittlere Schiene. Einfaches Rezept, tolles Ergebnis, bereits gespeichert. 😋 😋

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  • (Kein Betreff)

    Verfasst von Marmeladentine am 30. Juli 2020 - 17:09.

    Gentle stir setting

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