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Englisches Toastbrot

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Das koche ich heute
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Zutaten

Vorteig

  • 15 g Weizenkörner
  • 35 g Maisgries, grob
  • 20 g Haferflocken
  • 60 g Wasser

Hauptteig

  • Vorteig
  • 455 g Weizenmehl 550
  • 35 g Zucker
  • 5 g Salz
  • 10 g frische Hefe
  • 25 g Haferflocken
  • 125 g Buttermilch
  • 180 g Wasser
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    50min
    Zubereitung 5min
    Backen/Kochen
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    Zubereitung
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      Rezept erstellt für
      TM31
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Zubereitung

    Vorteig

  1. Weizenkörner 30 Sek./Stufe 10 mahlen

  2. Maisgries, Haferflocken und Wasser dazugeben und 10 Sek./Stufe 3 vermischen.

    Wichtig! Vorteig mindestens 1 Stunde stehen lassen.

    3. Hauptteig

  3. Zu dem Vorteig nun das Weizenmehl, den Zucker, Salz, Hefe, Haferflocken, Buttermilch und Wasser dazugeben. Alle Zutaten miteinander vermischen 3 Min./ Modus „Teig kneten“

  4. Den Teig im Topf ruhen lassen bis er sich verdoppelt hat (ca. 60 Minuten)

  5. Teig nochmals durchkneten 2 Min./ Modus „Teig kneten“

  6. Teigmasse in die Kastenform geben und erneut gehen lassen bis der Teig sich verdoppelt hat.

  7. Backofen auf 220 ° C vorheizen. Beim Einschieben des Brotes den Ofen auf 180° C herunterschalten und 45 Min. ohne Deckel backen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Das Rezept ist ganz nach meinem Geschmack ich...

    Verfasst von spirelli11 am 6. Juni 2017 - 11:17.

    Das Rezept ist ganz nach meinem Geschmack, ich werde es demnächst ausprobieren! Und dann gibt es Sternchen😊

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  • VERDAMMT LECKERRRRRRR so

    Verfasst von Melissa2 am 3. Juni 2015 - 11:54.

    VERDAMMT LECKERRRRRRR

    so genial  wunderbar  

    danke für diese unwiederstehliche rezept 

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  • Habe den Toast mit

    Verfasst von ipomea am 19. Juni 2014 - 15:46.

    Habe den Toast mit Dinkelvollkornmehl gebacken, super lecker! Danke für das tolle Rezept!

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