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Familienbrot

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Das koche ich heute
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Zutaten

1 Flasche/n

Brotteig

  • 400 Gramm Roggenmehl
  • 300 Gramm Dinkelmehl
  • 300 Gramm Weizenmehl
  • 25 Gramm Salz
  • 15 Gramm Brotgewürz
  • 5 Gramm Backmalz
  • 20 Gramm Germ, Hefewürfel
  • 700 Gramm Wasser, lauwarm
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  • 6
    2h 0min
    Zubereitung 2h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. alle Zutaten in den Mixtopf geschlossen
    4 min Modus „Teig kneten“ (mit dem Spatel anfangs mithelfen!)

    ...auf einer bemehlten Fläche kurz nochmal zusammenkneten

    ...in einer Schüssel zugedeckt 40-50 min rasten lassen

    ...nochmal kurz kneten und ins Backrohr - vorgeheizt bei 210 Grad Ober- und Unterhitze
    ca 50 min

    Schmeckt der ganzen Familie!!! ☺️☺️
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

zu Beginn mit dem Spatel etwas nachhelfen!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Ein Brot wie es mir schmeckt. Ich habe allerdings...

    Verfasst von Nordlicht57 am 2. Juli 2018 - 09:20.

    Ein Brot wie es mir schmeckt. Ich habe allerdings etwas abgewandelt, weil ich es gern kräftig mag. Weniger Wasser und Hefe, dafür etwas Sauerteig dazu. Es schmeckt super saftig. Und vom ganzen Brot nur die halbe Menge, das reicht für uns.
    Vielen Dank für das Rezept

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  • Super lecker!!...

    Verfasst von Luzi1234 am 7. Dezember 2017 - 08:25.

    Super lecker!!

    Endlich ein richtig großes Brot!! Am Anfang war ich etwas überfordert ob es mein Thermomix schafft diese riesige Mehlmenge zu kneten. Aber alles gut, wie du geschrieben hast, mit Hilfe des Spatels klappt es prima. Das Brot schmeckt sehr gut. Ich habe nur das brotgewürz weggelassen, ist nicht so unser Fall. Ansonsten endlich ein Brot für uns fünf. Volle fünf ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️!
    Danke für das Rezept 🤗🤗👍🏻

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