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Friss dich dumm Brot 1/2 Menge


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Zutaten

10 Portion/en

Teig

  • 260 g Wasser, lauwarm
  • 10 g Hefe
  • 200 g Weizenmehl Type 550
  • 50 g Dinkelmehl Type 630
  • 100 g Roggenmehl Type 1150
  • 25 g Weizenmehl Type 1050
  • 1/2 TL Zucker
  • 1 1/2 TL Salz
  • 2 TL Brotgewürz
  • 6
    1h 55min
    Zubereitung 1h 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Brot
  1. Wasser und Hefe in den Mixtopf geben und
    3 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.

    Restliche Zutaten dazugeben und 4 Min./ Modus „Teig kneten“.
    Teig ca 10 x falten, zu einem Laib formen Und in ein Garkorb legen.
    ca. 1 Stunde gehen lassen

    Gusseisernen Topf bei 250 Grad vorheizen.

    Brot in den heißen topf stürzen und ggf. einschneiden.

    Nach 10 min Deckel entfernen und ohne Deckel bei
    210 Grad ca. 20-25 Min fertig backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Hallo, ja das geht, habe es einfach auf einem...

    Verfasst von sneddy am 3. September 2022 - 12:36.

    Hallo, ja das geht, habe es einfach auf einem Backblech, als Laib geformt, gebacken

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hallo...

    Verfasst von ullim am 26. Juni 2022 - 09:11.

    Hallo
    Vielen Dank für das Reszept.
    Kann man dieses Brot auch ohne Guseisernen Topf backen?
    Vielen Dank für die Antwort

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