Zutaten
0 Portion/en
Friss dich dumm Brot
- 520 g Wasser
- 1/2 Würfel Hefe
- 400 g Weizenmehl, 550
- 100 g Dinkelmehl, 630
- 200 g Roggenmehl, 1150
- 50 g Weizenmehl, 1050
- 1 gestrichene Teelöffel Zucker
- 3 gestrichene Teelöffel Salz
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6
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7Zubereitung
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8
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9
Zubereitung
- Wasser und Hefe in den
"Mixtopf geschlossen" geben 3 min/37°/Stufe2
Anderen Zutaten dazu 4 min/
"Teigstufe"
in eine bemehlte Schüssel füllen,1 Std gehen lassen,Teig ca 10 x falten, zu einem Laib formen und in einen Gefetteten,(ich nehm immer Btm) Römertopf oder ähnliches mit Deckel geben
In den kalten Backofen stellen, 240 ° O/U Hitze 50 min mit Deckel 10 min ohne Deckel backen
Der Römertopf wird vor dem backen NICHT gewässert !!!
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Messbecher TM5/TM6
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Tipp
Ich habe dieses Brot im Internet gefunden und da ich es nicht in "Papierform" haben wollte,hab ich es hier reingestellt....also dieses Brot ist nicht von mir!!!
Der Teig ist rechtklebrig....etwas schwierig aus dem Topf zu bekommen....ich habe aber kein zusätzliches Mehl hineingemacht....denn so einige Teige sind ja recht klebrig 
Mein fertiges Brot hatte ein Gewicht von 1150 g !
ABER LECKER !!!!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Kommentieren1. Das Brot schmeckt, wird aber im Gegensatz zu...
1. Das Brot schmeckt, wird aber im Gegensatz zu meinen anderen Lieblingsrezepten auch schneller trocken. (Also muss ich bei Wiederholung einen Teil des Brotes einfrieren.)
2. Warum muss man einen solchen Klebteig mit dem Thermomix zubereiten?
In meinen Augen absoluter Schwachsinn.
Als erfahrene Brotbäckerin verwende ich gern Zeit für die Teigherstellung nicht aber für völlig unnütze Reinigungsarbeiten.
Den Teig kann man genau so effizient in einer Schüssel mit Knethaken zubereiten. Dort kann der Teig direkt gehen.
sehr lecker. Danke für das Rezept
Echt lecker ! Hab nur die hälfte gemacht mit 5g...
Echt lecker ! Hab nur die hälfte gemacht mit 5g Trockenhefe und gebacken in der Heißluftfriteuse.
Ist zwar nur frisch knusprig, dafür ist es innen...
Ist zwar nur frisch knusprig, dafür ist es innen schön saftig und schmackhaft. Lecker.
Geniales Rezept, das Brot schmeckt uns allen sehr...
Geniales Rezept, das Brot schmeckt uns allen sehr sehr gut
mindestens einmal in der Woche wird es bei uns gebacken
"Teigstufe" Vielen Dank für das tolle Rezept 
Tolles, leckeres Familienbrot.
Tolles, leckeres Familienbrot.
Das Brot is der Hammer super lecker
Das Brot is der Hammer super lecker
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Super geworden, ich habe anstatt Roggenmehl,...
Super geworden, ich habe anstatt Roggenmehl, neutrales Proteinpulver genommen. Schmeckt der ganzen Familie.
Hat uns geschmeckt. Habe die Weizenmehle durch...
Hat uns geschmeckt. Habe die Weizenmehle durch Dinkelmehle ersetzt. Die Kinder lieben es. Es war sehr fluffig und außen schön kross. Würde nächstes mal auch brotgewürz und Körner mit rein machen. Geschmacklich sehr mild. Leider blieb der Boden trotz Ölen im glasierten Römertopf kleben.
LG
Dein Rezept habe ich getestet und ...
Dein Rezept habe ich getestet und
das Brot kam hier sehr gut an.
Daher 5 Sterne von mir.
Liebe Grüsse Ther.MoFoodEla * Instagram: thermofoodela * Facebook: Selbstgemachtgekochtgebacken
(Kein Betreff)
Tolles Rezept, welches wir schon öfter nachgebacken haben.
Das Ergebniss ist ein knuspriges, leckeres Brot.
Für einen kräftigeren Geschmack geben wir selbstgemachtes Brotgewürz hinzu oder machen als Zwiebelbrot Röstzwiebeln mit rein.
LG
Sehr gutes Brot. Minimal abgewandelt, hatte nur...
Sehr gutes Brot. Minimal abgewandelt, hatte nur noch Vollkorndinkelmehl und habe Sonnenblumenkerne in den Teig geknetet. Dann leicht mit Wasser besprüht und mit Haferflocken bestreut. Seh lecker, Danke für's Rezept.
10/10, sooo lecker! Super auch als Mitbringsel!
Hallo,...
Hallo,
backt ihr alle das Brot ohne Stückgare? Die Krume wird sehr dicht, wenn es nach dem Falten nicht mehr gehen darf. Das hat mir nicht so gefallen.
Durch den Römertopf bleibt es lange frisch.
Grüße
Cooky
Super leckeres und einfach zu backendes Brot....
Super leckeres und einfach zu backendes Brot. Könnte unser Lieblingsbrot werden.
Ich gebe noch Brotgewürz und verschiedene Kerne...
Ich gebe noch Brotgewürz und verschiedene Kerne dazu
Schmeckt super!! ...
Schmeckt super!!
Rezept ist abgespeichert! Gibt es nun öfter.
😍 Lieben Dank fürs das Einstellen des Rezepts....
😍 Lieben Dank fürs das Einstellen des Rezepts. Gestern das erste mal ausprobiert und gleich perfekt gelungen. Wird es in diversen Körner-Variationen mit Sicherheit öfter geben. 🥳🤗
Uns hat das Brot nicht so gut geschmeckt....
Uns hat das Brot nicht so gut geschmeckt. Vielleicht haben wir aber nach den unzähligen positiven Bewertungen hier und auf Facebook zu viel erwartet. Das Brot ist viel zu weich und auch in Sachen Geschmack zu fad. Dennoch danke fürs Teilen.
Das beste Brot überhaupt!! Ich backe es mehrmals...
Das beste Brot überhaupt!! Ich backe es mehrmals die Woche. Mal mit Kernen oder Leinsamen... was ich da hab kommt rein. Teilweise Schrote ich einen Teil des Dinkels oder Roggen, so wird es dunkler. Funktioniert alles. Vielen Dank für das Einstellen!!
🤤Meeeega lecker gewesen das Brot....
🤤Meeeega lecker gewesen das Brot.
Nun sollst du mit Sternen🌟🌟🌟🌟🌟 belohnt werden.
Rezept ist abgespeichert und wird wiederholt.
Der Teig ist wahnsinnig aufgegangen, sodaß er über den Schüsselrand hinweg ist😅. Bild kommt auch - - - >
Sehr toll geworden, bin auf den Geschmack...
ich habe noch Sonnenblumenkerne und Leinsamen in den Teig gegeben und
In einem einen Gussbräter mit Deckel gebacken.
Lecker !!!
Ganz tolles Brot. Ich bin überrascht wie knusprig...
Ganz tolles Brot. Ich bin überrascht wie knusprig es ist, sogar noch an nächsten Tag. Mein Mann isst eigentlich kein Brot, aber hiervon ist er ganz begeistert. Das wird es jetzt regelmäßig geben. Vielen Dank für das Rezept!
Immer wieder lecker
Immer wieder lecker
Bereits mehrfach gebacken. Oft nur die halbe...
Bereits mehrfach gebacken. Oft nur die halbe Menge. Variationen mit Leinsamen und Sonnenblumenkernen sind auch sehr lecker.
Danke für das Rezept....
Danke für das Rezept.
Es ist gut aufgegangen und schmeckt sehr gut.
Ich habe noch gemahlenen Kümmel und Sonnenblumenkerne dazu gegeben.
Dieses Brot werde ich öfter backen.
...
es sieht super aus und schmeckt auch echt gut. Bin gespannt, wie lange es frisch bleibt. Vielen Dank für das tolle Rezept!
edit: auch am 2. Tag schmeckt es noch richtig gut. Es ist immer noch saftig. Die Kruste ist im Brotkasten leider nicht mehr so knusprig aber das hat keinen negativen Einfluss auf den Geschmack.
Ein tolles Brot, dass wir schon öfters gebacken...
Ein tolles Brot, dass wir schon öfters gebacken haben
. Wir varieren dabei auch mal mit Brotgewürzen... nur die Menge im Rezept ist uns zu viel. Ich werde demnächst die Hälfte des Teiges nehmen 
Ein super Brot, werde ich sicher öfter backen
Ein super Brot, werde ich sicher öfter backen
Della Casa: ja, habe die Backzeit auf 40 Minuten...
Della Casa: ja, habe die Backzeit auf 40 Minuten reduziert.
Sehr Lecker! Habe wie angegeben 3 TL Salz...
Sehr Lecker! Habe wie angegeben 3 TL Salz zugefügt. War mir viel zu salzig
. Nehme beim nächsten Mal weniger.
Schon so oft gebacken und weiterempfohlen! Total...
Schon so oft gebacken und weiterempfohlen! Total Klasse, das Lieblingsbrot von meinem Sohn!😋
Tolles Brot und soooo lecker, genau nach Rezept...
Tolles Brot und soooo lecker, genau nach Rezept und einfach in einer Glas-Auflaufform gebacken..... der Hammer! 😍
Senika: hast Du bei der halben Menge die Backzeit...
Senika: hast Du bei der halben Menge die Backzeit reduziert?
Luciekotter: ja danke
Luciekotter: ja danke
Mega lecker 😋...
Schmeckt sehr sehr lecker, habe das Brot schon oft gemacht. Heute habe ich die Hälfte gemacht. Lieben Dank für das Rezept
MartinaS86: hallo Martina, ich mach das brit immer...
MartinaS86: hallo Martina, ich mach das brit immer im ganz großen ultra. Die Kastenform ist zu klein 😊
Hoffe ich konnte dir helfen
Manu1111:...
Manu1111:
Hallo wollt nur mal wissen welchen Ultrapro du da benutzt es gibt so viele
Wollte mir die Kastenform kaufen passt das Brot da rein
Lecker und schnell gemacht!
Lecker und schnell gemacht!
Wir haben es auch nachgebacken. Es ist großartig...
Sehr leckeres Brot ...
Mega lecker das Brot 😋
Das Brot schmeckt sau lecker. ...
Das Brot schmeckt sau lecker.
Mein Sohn ißt es im Sandwichmaker lieber als normales Sandwichtoast.
Pergaladiel: KEIN Leben ohne Thermomix, geht mir...
Pergaladiel: KEIN Leben ohne Thermomix, geht mir auch so. Musste gerade schmunzeln über deinen Nachsatz. Eine tolle Erfindung.🙏👍
Sturmer: das stimmt in der Tat, das habe ich auch...
Sturmer: das stimmt in der Tat, das habe ich auch raus gefunden. Oder insgesamt Brotgewürz, da ist ja auch Kümmel darin. Liebe Grüße Tanja
Die Babs: mach am besten ein behälter mit Wasser...
Die Babs: mach am besten ein behälter mit Wasser etwas voll und vor jedem knetvorgang machst du die Hand nass dann klebt es nicht, ich und mein Mann haben das Brot heute auch gemacht, sieht super aus und hat nicht am den Händen geklebt.
Geschmackstest kommt später wir waren bis jetzt am backen kekse und Brot und wir haben schon 04:20 jetzt geht es erstmal ins Bett.
Wie gesagt Tipp
Tasse oder Schüssel mit Wasser bereit stellen und vor jedem kneten Hand nass machen dann klappt es
Ich würde das Brot auch gerne mal backen,...
Ich würde das Brot auch gerne mal backen, Römertopf wäre vorhanden. Meine Frage: Wenn der Teig so klebt, wie kann ich ihn dann etliche Male falten? Gibt es einen Tipp?
Es grüßt euch die Babs
Sehr leckeres Brot!
Sehr leckeres Brot!
Habe das Brot heute zum zweiten Mal gebacken. Im...
Habe das Brot heute zum zweiten Mal gebacken. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad im Tupper Ultra. 40 Minuten mit Deckel dann noch 10 Minuten aufs Rost. Perfekt.
Danke fürs Einstellen. 😋
gutes Brot und einfach zu machen - vielen Dank...
gutes Brot und einfach zu machen - vielen Dank für das Rezept
Lieben Gruß
Leni53
Alles was ich brauche, hab ich gefunden - alles worauf ich verzichten kann, hab ich aufgegeben - alles Wichtige ist mir geblieben.