Zutaten
0 Portion/en
Friss dich dumm Brot
- 520 g Wasser
- 1/2 Würfel Hefe
- 400 g Weizenmehl, 550
- 100 g Dinkelmehl, 630
- 200 g Roggenmehl, 1150
- 50 g Weizenmehl, 1050
- 1 gestrichene Teelöffel Zucker
- 3 gestrichene Teelöffel Salz
-
6
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7Zubereitung
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8
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9
Zubereitung
-
Wasser und Hefe in den
geben 3 min/37°/Stufe2
Anderen Zutaten dazu 4 min/
in eine bemehlte Schüssel füllen,1 Std gehen lassen,Teig ca 10 x falten, zu einem Laib formen und in einen Gefetteten,(ich nehm immer Btm) Römertopf oder ähnliches mit Deckel geben
In den kalten Backofen stellen, 240 ° O/U Hitze 50 min mit Deckel 10 min ohne Deckel backen
Der Römertopf wird vor dem backen NICHT gewässert !!!
Tipp
Ich habe dieses Brot im Internet gefunden und da ich es nicht in "Papierform" haben wollte,hab ich es hier reingestellt....also dieses Brot ist nicht von mir!!!
Der Teig ist rechtklebrig....etwas schwierig aus dem Topf zu bekommen....ich habe aber kein zusätzliches Mehl hineingemacht....denn so einige Teige sind ja recht klebrig 
Mein fertiges Brot hatte ein Gewicht von 1150 g !
ABER LECKER !!!!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
KommentierenTotal lecker!! Tolles Rezept- selbst mein Mann...
Total lecker!! Tolles Rezept- selbst mein Mann fand es toll!!!
Ich hab nur eine Frage: wie lagert ihr das Brot? Gestern Abend war es klasse!!!! Und heute morgen leider total pappig
Cone65 hat geschrieben:...
Danke auch für deine Rückmeldung, Cone65. Schau bitte noch einmal unten, ich habe noch etwas hinzugefügt. Danke, alles Gute und Grüße auch noch.
LiaThor: Danke für die Antwort. ...
LiaThor: Danke für die Antwort.
Ich habe mir extra einen Römertopf gekauft.
Cone65 hat geschrieben:...
Du hast leider nicht geschreiben, in welchem Topf du backen wirst. Ich backe im Ofenmeister, stelle ihn in den kalten Backofen auf ein Rost, unterste Schiebeleiste, 60 Min. bei 230 °C, mit Deckel und anschließend 5 Min ohne.
Als noch keine Patina im Topf war, habe ich den Boden und die Seiten mit neutralem Öl dünn eingepinselt und auf den Boden noch etwas Mehl gestreut. Inzwischen muss ich nur noch Mehl streuen.
Hallo, ...
Hallo,
ich möchte das Brot morgen auch mal backen, tu mich aber immer schwer mit der Einschubhöhe vom Backofen.
Auf welcher Höhe ist der optimale Platz, das es Guten Morgen gelingt?
Heute habe ich es auch mal getestet. Ich muss...
Heute habe ich es auch mal getestet. Ich muss sagen ich war ganz überrascht es ist sehr lecker 😋 auch die Konsistenz stimmt. Wird es auf jeden Fall nochmal geben, danke für das Rezept 👍🏻Ich habe kein Römertopf also hab ich einen Bräter aus Glas genommen mit Backtrennspray ausgesprüht hat auch super geklappt. Blieb überhaupt nichts kleben.
Tutiku:...
Tutiku:
Ja, genau. Nicht wässern.
Heute zum ersten Mal gebacken aber warum ist meine...
Rezept hört sich gut an....
Rezept hört sich gut an.
Aber den Römertopf NICHT wässern? Ist das richtig? Habe ich noch nie gehört!
Ich habe gestern dieses Brot gebacken. Bei mir...
das Brot war super schnell gegessen, habe es im...
MatthiasR hat geschrieben:...
MatthiasR, schaff dir einen Röme**opf an, 3 Ltr. Bekommt man schon für um die 30 Euro. Der lohnt sich wirklich.
Ich liebe dieses Brot
Ich liebe dieses Brot
Das Rezept liest sich sehr gut. Ich habe keinen...
Das Rezept liest sich sehr gut. Ich habe keinen Römertopf oder ähnliches, sonder nur normale Brot-Backformen. Das geht doch bestimmt auch damit, oder?
Matthias
Sehr gutes und verträgliches Brot - vielen Dank...
Sehr gutes und verträgliches Brot - vielen Dank für das Rezept
LucyLehmann:...
LucyLehmann:
Ich kann mir vorstellen, dass deine Hefe nicht mehr so toll war. Versuchs doch nochmal. 🤗🤗
Sehr langhaltendes, frisches Brot, Kruste wird...
Sehr langhaltendes, frisches Brot, Kruste wird etwas hart am 3. Tag. Sehr variabel, oft gemacht, vielen Dank für das tolle Rezept! Auch die Kinder essen es sehr gerne
War super, wird es sicher wieder geben
War super, wird es sicher wieder geben
Ein Klassiker unter den Broten, die wir...
Ein Klassiker unter den Broten, die wir regelmäßig machen.
Ich fand zwar den Teig gar nicht so arg klebrig,...
Ich fand zwar den Teig gar nicht so arg klebrig, da hatte ich schon schlimmere. Aber mir schmeckt dieses Brot überhaupt nicht. Ist mir viel zu langweilig im Geschmack. War ein einmaliger Versuch und wird sicher nie mein Lieblingsbrot.
Ein super leckeres Brot. Habe es im Römer Topf...
Ein super leckeres Brot. Habe es im Römer Topf gebacken wird super darin. Einmal in der Woche muß ich es für meinen Mann und mich backen. Danke
Super lecker dieses Brot. Die Kruste ist schön...
Super lecker dieses Brot. Die Kruste ist schön knusprig, und der Teig ist ruck zuck gemacht.
Das gibt es öfter.
Danke für dieses tolle Rezept.
Super Rezept
Super Rezept
Sehr leckeres Brot habe ich die letzten wochen...
Sehr leckeres Brot habe ich die letzten wochen schon X-mal gebacken.
Stimmt Teig ist klebrig. Mache den Teig mit dem Teigschaber aus dem Thermi direkt in die Backform und verzichte auf das Falten.
Sehr lecker. Habe letztens meiner Mutter ein Brot mitgenommen und selbst diese war begeistert.
Sehr lecker. Das Rezept wurde von Thermi Manu...
Sehr lecker. Das Rezept wurde von Thermi Manu verfilmt. Auf YouTube zu finden. Der Teig ist sehr klebrig. Ich verwende zum Falten eine Backmatte, wie dort empfohlen. Immer ein wenig Mehl auf die Matte streuen, sobald es anfängt zu kleben, dann klappt es problemlos.
Ich backe im großen Ofenmeister (mit etwas neutralem Öl auf Küchenpapier ausreiben, auf den Boden ETWAS Mehl streuen), auf einem Rost, untere Schiebeleiste, 230 °C. Gruß
Ich habe auch noch ein brauchbares Brotrezept eingestellt. Besucht mich doch mal.
Moin klasse und klappt schnell und einfach. Haben...
Moin klasse und klappt schnell und einfach. Haben wir schon 10 mal zubereitet.
Gruß
Leider gar nicht gelungen...
Leider gar nicht gelungen
Evtl zu viel Wasser? 240 Grad sind für einen Römer Topf auch zuviel...
Kruste ganz ok, aber innen total klitschig und klebte am Römer Topf fest, obwohl ich ihn gefettet hatte. Ist auch überhaupt nicht aufgegangen
Sehr leckeres Brot. Gibt es jetzt öfters
Sehr leckeres Brot. Gibt es jetzt öfters
Eines unserer Lieblingsbrote ...
Eines unserer Lieblingsbrote
Backen wir sehr oft. Danke fürs veröffentlichen
Hab es gestern zum ersten Mal gebacken und bin...
Hab es gestern zum ersten Mal gebacken und bin begeistert!! Soooo lecker!
Ich habe Roggen und Hirse und Buchweizen ersetzt. Und einen TL Salz durch Gewürzpaste für Gemüsebrühe.
Grandios! Total verdiente 5 Sterne!
Heute, also an 2. Tag, hat es allerdings schon etwas im Geschmack nachgelassen, fand ich. Die Kruste war auch nicht mehr so schön knusprig. Ich weiß nicht ob ich es falsch gelagert habe oder ob es an meiner "Variation" liegt. Oder weil es ein Hefe-Brotrezept ist. Es schmeckt immer noch toll aber eben nicht mehr so frisch..
Kennt da jemand einen Trick?
Heute morgen gebacken !Sehr leckeres Brot, ich...
Heute morgen gebacken !Sehr leckeres Brot, ich habe noch einen TL. Backschmalz hinzugeben.
Heute nachmittag gebacken und zu dritt schon zur...
Heute nachmittag gebacken und zu dritt schon zur Hälfte aufgegessen
Sehr lecker, außen knusprig, innen fluffig.
Ich hab 3 gehäufte TL Salz und 1 TL Brotgewürz genommen.
Da ich kein 1050er Weizenmehl da hab, hab ich 50g mehr Dinkelmehl genommen.
Back ich gerne wieder und gibt 5 Sterne!
Danke
Wirklich ein tolles, schnelles Brot. Die...
Wirklich ein tolles, schnelles Brot. Die Beschreibung ist gut und hervorragend. Das Brot trägt seinen gegebene Namen zurecht. Man muss wirklich aufpassen und die Essbremse ziehen. Habe das Brot allerdings -offen- noch 5 Minuten länger backen lassen.Schöne Kruste.Danke für die Preisgabe
Hallo, möchte das Brot auch backen und wüsste...
Hallo, möchte das Brot auch backen und wüsste gern, ob ich die Weizenmehle durch ein anderes Mehl ersetzen kann?
Vielen Dank vorab.
Sehr leckeres Brot! Hält lange frisch und...
Sehr leckeres Brot! Hält lange frisch und schmeckt ausgezeichnet!
Auf jedenfall weiter zu empfehlen!
Mit etwas mehr Salz und Brotgewürz für uns...
Mit etwas mehr Salz und Brotgewürz für uns perfekt. Ein tolles Ergebnis bei niedrigem Aufwand. Lieblingsrezept !
Lecker! Ich habe 1TL Brotgewürz reingemacht.
Lecker! Ich habe 1TL Brotgewürz reingemacht.
Das Brot war gut wir werden es wieder machen danke...
Das Brot war gut wir werden es wieder machen danke für das tolle Rezept
Der Name verspricht nicht zuviel. Ich mache nur...
Der Name verspricht nicht zuviel. Ich mache nur noch dieses Brot.
Die Kruste ist toll knusprig, der Geschmack mir...
Die Kruste ist toll knusprig, der Geschmack mir persönlich zu langweilig. Nicht mein Ding. Schade, hatte mir mehr erhofft nach all den begeisterten Kommentaren. Geschmäcker sind eben verschieden.
Heute das erste Mal gemacht, einfach super ......
Heute das erste Mal gemacht, einfach super ... 😋
Ich habs im Ultra gebacken. 👍😊
Danke für das tolle Rezept.
Gerade wieder im Ofen. Wenn es mal schneller gehen...
Gerade wieder im Ofen
. Wenn es mal schneller gehen muss ist es das ideale Brot. Variiere immer wieder mal mit den Mehlen und gebe gerne auch Brotgewürz dazu. Danke für das Rezept.
Viele liebe Grüße
Wolke
Bikerbraut1981:
Bikerbraut1981:
Das ist ein super Brot. Wir lieben das. ...
Das ist ein super Brot. Wir lieben das.
Das gibt es jetzt ganz oft
Super lecker Danke für dieses Brot...
Mache das Brot gerade zum zweitenmal, da es uns echt super lecker geschmeckt hat. Schmeckt selbst nach zwei Tagen noch frisch.
SEHR LECKER !!!
SEHR LECKER !!!
Wir haben es jetzt auch getan 😂...
Wir haben es jetzt auch getan 😂
Super lecker. Und das Innenleben ist echt toll.
Wir hatten übrigens keinen Römertopf oder etwas mit Deckel.
Habe eine normale Brotform genommen und Alufolie drauf getan. Muss man dann nur vorsichtig abziehen Hat super geklappt
Es ist zu unserem absoluten Lieblingsbrot geworden...
Es ist zu unserem absoluten Lieblingsbrot geworden 😍😍😍😍
Meine Jungs mochten Brot überhaupt nicht, fragten immer nach Brötchen, aber seit ich das erste mal dieses tolle Brot gebacken habe, fragen sie sogar wann ich wieder backe😋
Mega!!!...
Dieses Brot ist nicht nur einfach in der Zubereitung, es ist auch unwahrscheinlich lecker! Hält sich lange frisch, und schmeckt allen in der Familie sehr sehr gut! Ich habe dieses Brot schon mehrfach gebacken und es ist unser absolutes Lieblingsbrot! Vielen lieben Dank für das tolle Rezept!
War mein erstes Brot ... perfekt gelungen. Sehr zu...
War mein erstes Brot ... perfekt gelungen. Sehr zu empfehlen ... einfach lecker. Danke.