Zutaten
0 Portion/en
Friss dich dumm Brot
- 520 g Wasser
- 1/2 Würfel Hefe
- 400 g Weizenmehl, 550
- 100 g Dinkelmehl, 630
- 200 g Roggenmehl, 1150
- 50 g Weizenmehl, 1050
- 1 gestrichene Teelöffel Zucker
- 3 gestrichene Teelöffel Salz
-
6
-
7Zubereitung
-
8
-
9
Zubereitung
-
Wasser und Hefe in den
geben 3 min/37°/Stufe2
Anderen Zutaten dazu 4 min/
in eine bemehlte Schüssel füllen,1 Std gehen lassen,Teig ca 10 x falten, zu einem Laib formen und in einen Gefetteten,(ich nehm immer Btm) Römertopf oder ähnliches mit Deckel geben
In den kalten Backofen stellen, 240 ° O/U Hitze 50 min mit Deckel 10 min ohne Deckel backen
Der Römertopf wird vor dem backen NICHT gewässert !!!
Tipp
Ich habe dieses Brot im Internet gefunden und da ich es nicht in "Papierform" haben wollte,hab ich es hier reingestellt....also dieses Brot ist nicht von mir!!!
Der Teig ist rechtklebrig....etwas schwierig aus dem Topf zu bekommen....ich habe aber kein zusätzliches Mehl hineingemacht....denn so einige Teige sind ja recht klebrig 
Mein fertiges Brot hatte ein Gewicht von 1150 g !
ABER LECKER !!!!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Kommentierenschreibe sehr selten eine Bewertung aber dieses...
schreibe sehr selten eine Bewertung aber dieses Brot ist wirklich super. Hat der ganzen Familie geschmeckt.
Sehr lecker 😋
Sehr lecker 😋
Super tolles, leckeres Rezept, meine Männer sind...
Super tolles, leckeres Rezept, meine Männer sind begeistert von dem Brot
Gestern gebacken, heute schon fast nichts mehr...
Gestern gebacken, heute schon fast nichts mehr übrig. 😄 Ein absolut leckeres Brot, total einfach zu machen. Ich habe es im Römertopf gebacken, das gab eine herrliche Kruste.
Hab ich schon mehrmals gebacken...vorgestern...
Hab ich schon mehrmals gebacken...vorgestern erst...trotz vergessener Zucker und Salz Zugabe😱 echt lecker,meinen Kindern schmeckts.Mir fehlt zwar was aber selbst schuld wenn man nicht ganz bei der Sache ist😁Aber wie gesagt trotzdem tolles Brot.
Friss dich dumm Brot...
Habe dieses Brot schon soooooo oft gebacken mega legga 😋 ich lasse den Zucker ganz weg und nehme nur 1 Teelöffel Salz..... Danke für dieses tolle Rezept 🤗😋☺️🍞🥐🥖🥨
Habe das Brot schon einige Male gebacken und wir...
Habe das Brot schon einige Male gebacken und wir lieben es! Das einzige was ich ändere, ich ersetze Zucker durch Ahornsirup
Habe das Brot schon einige Male gebacken und wir...
Habe das Brot schon einige Male gebacken und wir lieben es! Das einzige was ich ändere, ich ersetze Zucker durch Ahornsirup
Habe das Brot schon einige Male gebacken und wir...
Habe das Brot schon einige Male gebacken und wir lieben es! Das einzige was ich ändere, ich ersetze Zucker durch Ahornsirup
Habe das Brot schon einige Male gebacken und wir...
Habe das Brot schon einige Male gebacken und wir lieben es! Das einzige was ich ändere, ich ersetze Zucker durch Ahornsirup
Habe das Brot schon einige Male gebacken und wir...
Habe das Brot schon einige Male gebacken und wir lieben es! Das einzige was ich ändere, ich ersetze Zucker durch Ahornsirup
Habe das Brot schon einige Male gebacken und wir...
Habe das Brot schon einige Male gebacken und wir lieben es! Das einzige was ich ändere, ich ersetze Zucker durch Ahornsirup
tmrc_emoticons.D Bei uns wird das Brot in einer...
*Danke für das Rezept*
...
Habe mein Brot gerade aus dem Ofen geholt. Sieht super aus und duftet sehr lecker. Ich freu mich schon auf den Anschnitt. Habe es in einer Glasform von Ikea gebacken.
Hallo zusammen,...
Hallo zusammen,
mein Backofen hat keiner Ober- u Unterhitze und geht nur bis 200 Grad. Hat das schon mal jemand mit nur 200 Grad und Umluft probiert??
Mega Rezept seit langem ein Brot gefunden das...
Mega Rezept seit langem ein Brot gefunden das schmeckt und knusprig ist wie frisch vom Bäcker auch noch nach Tagen und da weiß ich was drinnen ist.Habe das Rezept aber abgeändert und hat trotzdem geklappt.400gmehl 405 100g Dinkel Mehl630. 200 gmehl 1050 und50 g Mehl 812.und etwas mehr Hefe als angegeben.Und habe eine große Kastenform genommen.Habe aber einen Backofen mit Wasserdampf.
Das Rezept ist der Hammer ...
Das Rezept ist der Hammer
Ich habe nur von den Mehl Sorten nicht das da gehabt, ich habe aber dafür einen ganzen Hefe Würfel genommen, weil jemand geschrieben hat das Brot ist nicht aufgegangen mit einer anderen Mehl Sorte.
Immer wieder gerne. Wir lieben das Brot
Immer wieder gerne. Wir lieben das Brot
Super Brot , hab auch nur 1 Teelöffel Brotgewürz...
Super Brot , hab auch nur 1 Teelöffel Brotgewürz hinzugefügt . Vielen Dank fürs einstellen
Dinkelmehl: Kann man auch stattdessen 100 g Dinkel...
Dinkelmehl: Kann man auch stattdessen 100 g Dinkel vorher atomisieren?
Sehr einfach zum nach backen! Und Vor allem sehr...
Sehr einfach zum nach backen! Und Vor allem sehr lecker!
Ramona Kaiser Daaaaaanke :
Ramona Kaiser Daaaaaanke
:
Super lecker! Ich backe es immer im 3 l Behälter...
Super lecker! Ich backe es immer im 3 l Behälter vom Ultra
Beserl: habe die 3,5 Liter, die reicht oder🤔
Beserl: habe die 3,5 Liter, die reicht oder🤔
Tolles Brot. Schmeckt uns super lecker!!! Ich...
Tolles Brot. Schmeckt uns super lecker!!! Ich backe es in einer gläsernen Auflaufform welche einen Deckel hat. Klappt super!
Das Brot schmeckt super lecker. Leider ist es...
Das Brot schmeckt super lecker. Leider ist es nicht so gut aufgegangen beim Backen, ich hatte allerdings auch nicht mehr genug 550er Mehl und habe ca. 100g 405er Weizenmehl ergänzt. Werde es noch mal probieren...
Lass Dich nicht unterkriegen, sei frech, wild und wunderbar!
-Astrid Lindgren-
Serafina30 hat geschrieben:...
Klasse!!!...
Klasse!!!
Das ist das erste Brot, welches ich gebacken habe und es hat auf Anhieb geklappt. Sehr lecker!!! 😋
Sehr lecker!!...
Sehr lecker!!
ich habe nicht die exakt gleichen Mehlsorten genommen und auch noch Backmalz (1EL) und Brotgewürz (1TL) hinzugefügt
Unglaublich 👍😋😋😋😋
Unglaublich 👍😋😋😋😋
Super lecker!...
Super lecker!
Ich habe noch 20g Backmalz und auch Brotgewürz zugegeben und es schmeckt uns besser als vom
Bäcker!
Mein erstes Brot, dass ich je ausprobiert habe und...
Mein erstes Brot, dass ich je ausprobiert habe und es ist direkt gelungen! Tolles Rezept und richtig lecker.
Schmeckt sehr lecker. Danke fürs reinstellen.
Schmeckt sehr lecker. Danke fürs reinstellen.
...
Beim ersten Versuch sofort geklappt. Tolles Rezept für Anfänger
auf Anhieb gelungen und für sehr gut befunden
auf Anhieb gelungen und für sehr gut befunden
keep it simple
Merkurchipsy57:
Merkurchipsy57:
Der Wahnsinn....
Der Wahnsinn.
Hab auch mehr 630er Dinkel- statt so viel Weizenmehl genommen.
Backe es in einer beschichteten Pfanne mit Glasdeckel und mache nichts rein außer dem Teig.
Wir lieben es!
1000 Dank!
misskathy5154: Dinkelmehl darf sie, aber da...
misskathy5154: Dinkelmehl darf sie, aber da Dinkelmehl schon im Rezept enthalten ist, dachte ich, man müsse eine 3. Sorte Mehl nehmen.
Werde das dann mal mit Reis- oder Hafermehl probieren. Ergänzend zu Roggen- und Dinkelmehl.
Vielen Dank .
Dieses Brot ist einfach genial. Die Familie ist...
Dieses Brot ist einfach genial. Die Familie ist begeistert, was will man mehr? Ich habe es im Tupperware Ultra pro gebacken, perfekt!
Bin total begeistert!...
Bin total begeistert!
Habe heute Abend das Brot genau nach Rezept gebacken, hat alles bestens geklappt.
Geschmacklich Weltklasse!
Vielen Dank für das Rezept
Ich habe schon einige Brote gebacken (die auch gut...
Ich habe schon einige Brote gebacken (die auch gut geschmeckt haben), aber das hier ist schon echt herausragend. Ich habe noch ein paar Körner und etwas Botgewürz hinzugefügt.
Es wird wohl das neue „Lieblingsbrot“ werden.
Danke für das Rezept.
Wow ! Schmeckt mega lecker....
Wow ! Schmeckt mega lecker.
Ich habe keinen Römertopf und habe es in einer normalen
Brotback-Kastenform (anfangs mit Alufolie abgedeckt) gebacken.
Hat toll geklappt. Der Teig ist in der Stunde gut "gegangen" und
das "Falten" hat toll funktioniert. Soooo klebrig fand ich den Teig
gar nicht. Danke für das Rezept.
Richtig lecker - wie vom Bäcker!!
Richtig lecker - wie vom Bäcker
!!
Koch-was-fee:Geht Dinkel? Sonst würde ich Kammut...
Koch-was-fee:Geht Dinkel? Sonst würde ich Kammut probieren. Also Einkorn, Emmer erleben eine totale Renaissance. Falls das alles nicht geht, denn irgenwie sind sie ja mit Weizen verwandt, dann würde ich mal Kastanienmehl, Reismehl, Hafermehl, Hirsemehl etc versuchen. Die indische Küche hat da auch einiges zu bieten. Da mußt du in einen richtigen Bio-Markt gehen, die haben einige Alternativen. Wenn du rausgefunden hast, was geht, kannst du es ja mit dem Thermi versuchen selber zu mahlen. Ich bin Neurodermitiker und habe schon vor 35 Jahren mit anderen Mehlen und Körnern experimentiert. Und damals war es noch wirklich schwierig die Zutaten zu kriege. Also da habe ich auch so einiges Lehrgeld bezahlt. Wenn deine Tochter etwas verträgt dann Testreihen starten und perfektionieren. Und immer nach 2. oder 3. Alternative suchen. Das bringt Abwechslung und macht mehr Spass.
Ich benutze anstatt Weizenmehl immer Dinkelmehl....
Ich benutze anstatt Weizenmehl immer Dinkelmehl. Das lässt sich sehr gut verarbeiten.
ich habe zwar gelesen, dass msn nah am Rezept...
ich habe zwar gelesen, dass msn nah am Rezept bleiben soll....aber....
Meine Tochter darf kein Weizenmehl verzehren bzw. soll weitgehend darauf verzichten. Was kann ich Alternativ zu Weizenmehl nehmen?
Der Teig war total klebrig, aber es hat sich...
Der Teig war total klebrig, aber es hat sich gelohnt! Totaaal lecker! Werde nie mehr Brot beim Bäcker kaufen!
Habe das Brot gestern gebacken, alle sind...
Habe das Brot gestern gebacken, alle sind begeistert,
es schmeckt megga lecker
Einfach genial!...
Einfach genial!
Wow, das ist ein super einfaches und schnelles Rezept. Ich habe schon viele Brote gebacken aber das Rezept ist bis jetzt das Beste.
Ich habe das Brot im Ultra 5l gebacken. Hat super geklappt. Es ist etwas dunkel geworden, was aber wohl eher am Ofen liegt.
Der Teig war klebrig, aber dank den tollen Tips aus den anderen Komentaren hat das Falten super funktioniert.
Vielen Dank für das tolle Rezept. Das Brot werde ich wieder backen.
An chipsy57: ...
An chipsy57:
Leider haben wir in Deutschland und Österreich verschiedene Nummern beim Mehl, anbei eine Hilfestellung (D = A)
Weizenmehl
405 = 480
550 = 700
1050 = 1600 (hab ich auch nicht bekommen und ein naturreines 480 genommen)
Roggenmehl
1150 = 960
und Dinkel habe ich ein 700 genommen
mit einer Hand hinein kneten und mit der anderen zusammenlegen und wieder und wieder - so habe ich 10x falten interpretiert 😎
mein Brot war sehr gut und hat allen ausgezeichnet geschmeckt.
Vielen Dank fürs einstellen, ich habe es im 3l Ultra plus zubereitet