Zutaten
0 Portion/en
Friss dich dumm Brot
- 520 g Wasser
- 1/2 Würfel Hefe
- 400 g Weizenmehl, 550
- 100 g Dinkelmehl, 630
- 200 g Roggenmehl, 1150
- 50 g Weizenmehl, 1050
- 1 gestrichene Teelöffel Zucker
- 3 gestrichene Teelöffel Salz
-
6
-
7Zubereitung
-
8
-
9
Zubereitung
-
Wasser und Hefe in den
geben 3 min/37°/Stufe2
Anderen Zutaten dazu 4 min/
in eine bemehlte Schüssel füllen,1 Std gehen lassen,Teig ca 10 x falten, zu einem Laib formen und in einen Gefetteten,(ich nehm immer Btm) Römertopf oder ähnliches mit Deckel geben
In den kalten Backofen stellen, 240 ° O/U Hitze 50 min mit Deckel 10 min ohne Deckel backen
Der Römertopf wird vor dem backen NICHT gewässert !!!
Tipp
Ich habe dieses Brot im Internet gefunden und da ich es nicht in "Papierform" haben wollte,hab ich es hier reingestellt....also dieses Brot ist nicht von mir!!!
Der Teig ist rechtklebrig....etwas schwierig aus dem Topf zu bekommen....ich habe aber kein zusätzliches Mehl hineingemacht....denn so einige Teige sind ja recht klebrig 
Mein fertiges Brot hatte ein Gewicht von 1150 g !
ABER LECKER !!!!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
KommentierenHeute das erste Mal gemacht, einfach super ......
Heute das erste Mal gemacht, einfach super ... 😋
Ich habs im Ultra gebacken. 👍😊
Danke für das tolle Rezept.
Gerade wieder im Ofen. Wenn es mal schneller gehen...
Gerade wieder im Ofen
. Wenn es mal schneller gehen muss ist es das ideale Brot. Variiere immer wieder mal mit den Mehlen und gebe gerne auch Brotgewürz dazu. Danke für das Rezept.
Viele liebe Grüße
Wolke
Bikerbraut1981:
Bikerbraut1981:
Das ist ein super Brot. Wir lieben das. ...
Das ist ein super Brot. Wir lieben das.
Das gibt es jetzt ganz oft
Super lecker Danke für dieses Brot...
Ma he das Brot gerade zum zweitenmal, da es uns echt super lecker geschmeckt hat. Schmeckt selbst nach zwei Tagen noch frisch.
SEHR LECKER !!!
SEHR LECKER !!!
Wir haben es jetzt auch getan 😂...
Wir haben es jetzt auch getan 😂
Super lecker. Und das Innenleben ist echt toll.
Wir hatten übrigens keinen Römertopf oder etwas mit Deckel.
Habe eine normale Brotform genommen und Alufolie drauf getan. Muss man dann nur vorsichtig abziehen Hat super geklappt
Es ist zu unserem absoluten Lieblingsbrot geworden...
Es ist zu unserem absoluten Lieblingsbrot geworden 😍😍😍😍
Meine Jungs mochten Brot überhaupt nicht, fragten immer nach Brötchen, aber seit ich das erste mal dieses tolle Brot gebacken habe, fragen sie sogar wann ich wieder backe😋
Mega!!!...
Dieses Brot ist nicht nur einfach in der Zubereitung, es ist auch unwahrscheinlich lecker! Hält sich lange frisch, und schmeckt allen in der Familie sehr sehr gut! Ich habe dieses Brot schon mehrfach gebacken und es ist unser absolutes Lieblingsbrot! Vielen lieben Dank für das tolle Rezept!
War mein erstes Brot ... perfekt gelungen. Sehr zu...
War mein erstes Brot ... perfekt gelungen. Sehr zu empfehlen ... einfach lecker. Danke.
Huhu...kann ich das wohl auch in einer normalen...
Huhu...kann ich das wohl auch in einer normalen Kastenform backen? Das letzte mal waren mir die Scheiben zu schmal, da hab ich es in einem "Bräter " gebacken..
Mouraina:kann kein Bild hochladen
Mouraina:kann kein Bild hochladen
Hallo, ich habe mich heute auch an das Brot gewagt...
Hallo, ich habe mich heute auch an das Brot gewagt und genau an das Rezept gehalten, aber mein Brot ist so flach! Was hab ich bloß falsch gemacht? Hab nen Römertopf benutzt und gefettet, das Brot 1 Stunde gehen lassen in einer Schlüssel und dann geformt und in den Römertopf gepackt. Danke für euere Hilfe.
Titus2002:Hallo,...
Titus2002:Hallo,
es steht doch im rezept,das der Teig recht klebrig ist
Millyneo: das sehe ich auch so.....da kann ich dir...
Millyneo: das sehe ich auch so.....da kann ich dir raten, dich mal mit Broten mit Vorteig, wenig Hefe langer kalter Gare und Sauerteig zu beschäftigen. das bringt Geschmack. Ich backe nach Rezepten vom Ploetzblog.de und Brotdoc.com
Wir lieben dieses Brot! Einfach saulecker und es...
Wir lieben dieses Brot! Einfach saulecker und es hält sich einige Tage
Sehr lecker. Dankeschön für das Rezept.
Sehr lecker. Dankeschön für das Rezept.
Sowas von lecker - perfekt....
Sowas von lecker - perfekt.
Habe es mit der Hälfte aller Zutaten gemacht, 45 Min. Bei 230 Grad und dann noch 8 Minuten ohne Deckel nachgebräunt
Superlecker. Schmeckt genial und ist einfach zu...
Superlecker. Schmeckt genial und ist einfach zu machen. Wird ein Lieblingsrezept.
Das beste Brot das ich je gebacken habe. Danke...
Das beste Brot das ich je gebacken habe. Danke für das Rezept.
Wow endlich hab ich ein Brot gefunden das richtig...
Wow
endlich hab ich ein Brot gefunden das richtig lecker ist.
Mein erstes Brot und es ist auf Anhieb gelungen....
Mein erstes Brot und es ist auf Anhieb gelungen. Vielen Dank für das tolle Rezept.
Danke für das schöne Rezept!...
Danke für das schöne Rezept!
Habe das Brot jetzt mehrere Mal gebacken! Und obwohl ich mich an die genauen Mengen halte wird es mal ZU klegrig und dann wieder super! Liegt dann wohl an der Qualität des Mehles. Anders kann ich mir das nicht erklären!
Ich lasse es, wenn es sehr klebt 5-10 min. länger backen.
Jedoch ändert das nichts an dem super Ergebnis!
Klasse frisch von Innen und sehr knusprig von Aussen! Selbst nach drei Tagen ist es immer noch frisch von Innen.
Volle 5 *
Tara09: bei mir hat es genau gepasst
Tara09: bei mir hat es genau gepasst
Aber mir klebt er auch wie verrückt der Teig.......
Aber mir klebt er auch wie verrückt der Teig.... ich bekomme ihn kaum aus dem TM ☹️Hat einer einen Tipp?
Also 2l Topf reicht nicht für die...
Also 2l Topf reicht nicht für die Teigmenge....ich habe ein 4 Liter genommen 😊LG Tara
Volle Punktzahl 😍 das Brot ist der Hammer und...
Volle Punktzahl 😍 das Brot ist der Hammer und mein Römertopf hat die perfekte Grösse. Ich bin begeistert!
Welche Römertopf-Grösse ist für die komplette...
Welche Römertopf-Grösse ist für die komplette Menge denn empfehlenswert? Ich habe einen mit 2l Fassungsvermögen, ob das reicht?!
Super lecker, so knusprig!!...
Super lecker, so knusprig!!
Habe das lauwarme Knäppchen mit salziger Butter probiert.
Da bleibt die Küche heute Mittag kalt.
Mache noch flott einen Fleischsalat dazu, dann gibt es eine Brotzeit zum Mittagessen.
VOLLE PUNKTZAHL!!
Der Teig "geht" gerade und bereitet sich aufs...
Der Teig "geht" gerade und bereitet sich aufs backen vor.
Ich kann mich nicht anschließen das der Teig sehr klebrig ist. Ließ sich gut lösen aus dem TM.
Bisher alles Top!!
Werde nach dem backen und probieren Punkte vergeben.
Der Name ist Programm , man frisst sich dumm an...
Der Name ist Programm , man frisst sich dumm an diesem Brot. Im Gusseisentopf einfach unschlagbar knusprig ... Backe ich 3 mal die Woche .Das ist das beste Brot was ich je gebacken habe!!!!! Sehr sehr lecker , 5 Sterne dafür. LG Tara
Ein ganz tolles Brot! Hab es schon so oft gebacken...
Ein ganz tolles Brot! Hab es schon so oft gebacken und auch verschenk.. Wir sind immer wieder aufs neue fasziniert wie lecker das Brot schmeckt! Es hält sich lange frisch. Danke fürs Rezept!
Hallo 🤗...
Hallo 🤗
Habe jetzt schon viele Brote ausprobiert und keines konnte bis jetzt so richtig überzeugen !
Erst ein bisschen abgeschreckt von den vielen verschiedenen Mehlsorten ( aber die Brotbäcker unter uns haben ja in der Regel alle da😂) wurde gestern spontan am freien Tag getestet .
Alles war fix und einfach durch den Thermi verarbeitet. 👍🏼
Habe das Brot dann in einem uralten ( türkis farben ) Ultra Behälter von Tupper in kalten Backofen geschupst und mit Deckel gebacken . Habe das Brot nur 10 Minuten länger drin gelassen , weil die Temperatur bei Ultras etwas niedriger sein sollte .
Sensationelles Brot , welches am nächsten Tag noch genauso knusprig und frisch ist, wie am Backtag 😀 Selbst die meckernden Teenager sind befriedigt 😉
Werde es auf jeden Fall wieder backen 😊
Danke fürs Rezept einstellen ☺️
Mr.Gray:nicht vorher wässern(den Römertopf)
Mr.Gray:nicht vorher wässern(den Römertopf)
Römertopf zum Brot backen nie vorher wässern !!!
Römertopf zum Brot backen nie vorher wässern !!!
Mr.Gray:...
Mr.Gray:
Hallo eine kleine Frage mache das Brot grade und möchte es im Römertopf backen stellt ihr den auch Topf erst in Wasser zum vollsaugen oder trocken in den Ofen? Danke
Soweit ich weiß, wird der Römertopf zum Brot backen nicht gewässert sondern nur gefettet zum Beispiel mit Backtrennspray und gemehlt. Wie im Rezept beschrieben.
Hab es heute Abend gebacken und konnte nicht...
Hab es heute Abend gebacken und konnte nicht widerstehen, ich musste es anschneiden und probieren. Es schmeckt sehr lecker.
. Hab es im Zaubermeister gebacken
Ich habe nur die halbe Menge gemacht und Backmalz dazu gegeben. Der Teig war nur ganz wenig klebrig, ging gut aus dem
Verdiente 5 Sterne. Danke für das Rezept
ich habe es gestern gebacken und was soll ich...
ich habe es gestern gebacken und was soll ich sagen, es ist langweilig.. den hype um dieses Brot kann ich nicht nachvollziehen... Schade...
Tolles Brot. Hab es 10 min früher aus dem Ofen...
Tolles Brot. Hab es 10 min früher aus dem Ofen genommen. Bin gespannt wie es schmeckt.
Hallo eine kleine Frage mache das Brot grade und...
Hallo eine kleine Frage mache das Brot grade und möchte es im Römertopf backen stellt ihr den auch Topf erst in Wasser zum vollsaugen oder trocken in den Ofen?
Danke
Sehr leckeres Brot!
Sehr leckeres Brot!
Ober-Hammer-Lecker!...
Ober-Hammer-Lecker!
Nach vier Tagen war der ganze Leib weg.
Ist in meinen Favoriten gespeichert 💖
Halbes Rezept versucht da wir etwas mäkelig mit...
Halbes Rezept versucht da wir etwas mäkelig mit Brot sind, aber dieses Rezept wird es öfter geben. Innen saftig und tolle Kruste. Verdiente 5 Sterne
Dieses Brot verdient auf jeden Fall 5 Sterne, sehr...
Dieses Brot verdient auf jeden Fall 5 Sterne, sehr lecker und einfach in der Zubereitung. Top
Danke für das Rezept 
Andrea 13_-:...
Andrea 13_-:
Hallo, ich habe das Brot gestern ohne Form, einfach auf dem Blech gebacken, und es ist super geworden.
.
Super, tolles Brot. Gibt es bei uns jetzt öfter.
Super, tolles Brot. Gibt es bei uns jetzt öfter.
Oberlecker, auch mit Roggenschrot statt Roggenmehl
Oberlecker, auch mit Roggenschrot statt Roggenmehl
Maeddins hat geschrieben:...
wie lange & bei wie viel Grad backst du das Brot bei halber Menge?
Hab mich auch gefragt, ob der TM31 die Teigmenge...
Hab mich auch gefragt, ob der TM31 die Teigmenge schafft. Probierte dann Gestern mit jeweils der halben Menge an Zutaten, ohne den Topf zu spülen und hab dann beide Teigmengen nochmal 2 Minuten kneten lassen. Ergebnis war perfekt. Sehr leckeres Brot. Werde es das nächste Mal auf einen Rutsch probieren.
habe schon so viel von diesem Brot gehört, frage...
habe schon so viel von diesem Brot gehört, frage mich allerdings, ob der TM 31 den Teig verarbeiten kann. Kann mir jemand von seinen Erfahrungen berichten?
Liebe Grüße
Martina