Zutaten
0 Portion/en
Friss dich dumm Brot
- 520 g Wasser
- 1/2 Würfel Hefe
- 400 g Weizenmehl, 550
- 100 g Dinkelmehl, 630
- 200 g Roggenmehl, 1150
- 50 g Weizenmehl, 1050
- 1 gestrichene Teelöffel Zucker
- 3 gestrichene Teelöffel Salz
-
6
-
7Zubereitung
-
8
-
9
Zubereitung
- Wasser und Hefe in den
"Mixtopf geschlossen" geben 3 min/37°/Stufe2
Anderen Zutaten dazu 4 min/
" Modus „Teig kneten“"
in eine bemehlte Schüssel füllen,1 Std gehen lassen,Teig ca 10 x falten, zu einem Laib formen und in einen Gefetteten,(ich nehm immer Btm) Römertopf oder ähnliches mit Deckel geben
In den kalten Backofen stellen, 240 ° O/U Hitze 50 min mit Deckel 10 min ohne Deckel backen
Der Römertopf wird vor dem backen NICHT gewässert !!!
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Tipp
Ich habe dieses Brot im Internet gefunden und da ich es nicht in "Papierform" haben wollte,hab ich es hier reingestellt....also dieses Brot ist nicht von mir!!!
Der Teig ist rechtklebrig....etwas schwierig aus dem Topf zu bekommen....ich habe aber kein zusätzliches Mehl hineingemacht....denn so einige Teige sind ja recht klebrig 
Mein fertiges Brot hatte ein Gewicht von 1150 g !
ABER LECKER !!!!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
KommentierenBrot heute zum xten Mal gebacken. Mal mit Körner...
Brot heute zum xten Mal gebacken. Mal mit Körner mal ohne, mal mit Backmalz. Egal wie es hat immer sehr gut geschmeckt
Kleine Anmerkung zum Super-Brot:...
Kleine Anmerkung zum Super-Brot:
glasierte Römertöpfe muss man nicht wässern.
VORSICHT: bei unglasiereten Römertöpfen, wenn man sie nicht wässert, kann es sein dass sie platzen !
5 Sterne zu Recht verdient. Backe das Brot gerade...
5 Sterne zu Recht verdient. Backe das Brot gerade zum 2.mal diesmal
mit etwas Brotgewürz und Walnüssen. Schon das erste Brot war ein Genuss, mal schauen wie es mit den Nüssen wird.
Lurahesi:...
Lurahesi:
Hallo, ich habe mein Brot gerade in einer Auflaufform (Glas mit Deckel) am Backen. Habe schon oft so Brote gebacken da ich auch keinen Römertopf besitze. Das Ergebnis war jedes Mal super. Auch dieses Brot backt super in meiner Auflaufform.
LG Heike
Hallo bin ziemlich unerfahren was backen angeht...
Hallo bin ziemlich unerfahren was backen angeht
Kann ich das Brot auch in einer Kastenform backen? Römertopf hab ich leider nicht! Oder gibt es eine andere Alternative? Lg
Hallo aus Hamburg - Winterhude! Ich habe heute das...
Hallo aus Hamburg - Winterhude! Ich habe heute das Brot zum ersten Mal gebacken und zum ersten Mal einen Topf verwendet mit Deckel - das Brot ist fantastisch geworden! Zumindest von außen, aber die Klopfprobe sagt mir, dass es auch innen lecker sein wird - das stellt sich morgen früh raus!
Ich habe 300 g Weizen 405, 50 g weizen 1050 und den rest dinkel 630 genommen - das hatte ich alles gerade da...
jetzt brauche ich noch einen rasierklingen-einschneider, damit ich ein schönes Muster aufs Brot schneiden kann!
Das Brot wird es jetzt öfter geben! So mega! Und so einfach und schnell gemacht - bis aufs 1stündige gehen - aber das ist doch kein Akt!
LG Eure Pami
Super leckeres Brot - zählt zu meinen Favoriten....
Super leckeres Brot - zählt zu meinen Favoriten. Heute zur Abwechslung mit Sonnenblumenkernen gebacken.
Immer noch das Lieblingsbrot meines Sohnes! Ich...
Immer noch das Lieblingsbrot meines Sohnes! Ich backe gleich mehrere Brote und friere es geschnitten ein. So schmeckt es immer schön frisch!
sehr lecker
sehr lecker
Sehr lecker und schnell gemacht. Unser neues Brot...
Sehr lecker und schnell gemacht. Unser neues Brot Nummer 1
Wirklich sehr lecker. Auch in der Zubereitung...
Wirklich sehr lecker. Auch in der Zubereitung recht einfach.
"Sanftrührstufe"
Ganz ehrlich eigentlich gibt es hier gar nichts...
Ganz ehrlich eigentlich gibt es hier gar nichts hinzuzufügen 👍
lecker ,Kruste 👍super Brot.
Angelika Hartmann:...
Angelika Hartmann:
Genau meine Meinung.
1. Das Brot schmeckt, wird aber im Gegensatz zu...
1. Das Brot schmeckt, wird aber im Gegensatz zu meinen anderen Lieblingsrezepten auch schneller trocken. (Also muss ich bei Wiederholung einen Teil des Brotes einfrieren.)
2. Warum muss man einen solchen Klebteig mit dem Thermomix zubereiten?
In meinen Augen absoluter Schwachsinn.
Als erfahrene Brotbäckerin verwende ich gern Zeit für die Teigherstellung nicht aber für völlig unnütze Reinigungsarbeiten.
Den Teig kann man genau so effizient in einer Schüssel mit Knethaken zubereiten. Dort kann der Teig direkt gehen.
sehr lecker. Danke für das Rezept
Echt lecker ! Hab nur die hälfte gemacht mit 5g...
Echt lecker ! Hab nur die hälfte gemacht mit 5g Trockenhefe und gebacken in der Heißluftfriteuse.
Ist zwar nur frisch knusprig, dafür ist es innen...
Ist zwar nur frisch knusprig, dafür ist es innen schön saftig und schmackhaft. Lecker.
Geniales Rezept, das Brot schmeckt uns allen sehr...
Geniales Rezept, das Brot schmeckt uns allen sehr sehr gut
mindestens einmal in der Woche wird es bei uns gebacken
" Modus „Teig kneten“" Vielen Dank für das tolle Rezept 
Tolles, leckeres Familienbrot.
Tolles, leckeres Familienbrot.
Das Brot is der Hammer super lecker
Das Brot is der Hammer super lecker
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Super geworden, ich habe anstatt Roggenmehl,...
Super geworden, ich habe anstatt Roggenmehl, neutrales Proteinpulver genommen. Schmeckt der ganzen Familie.
Hat uns geschmeckt. Habe die Weizenmehle durch...
Hat uns geschmeckt. Habe die Weizenmehle durch Dinkelmehle ersetzt. Die Kinder lieben es. Es war sehr fluffig und außen schön kross. Würde nächstes mal auch brotgewürz und Körner mit rein machen. Geschmacklich sehr mild. Leider blieb der Boden trotz Ölen im glasierten Römertopf kleben.
LG
Dein Rezept habe ich getestet und ...
Dein Rezept habe ich getestet und
das Brot kam hier sehr gut an.
Daher 5 Sterne von mir.
Liebe Grüsse food_ela * Instagram: food_ela * Facebook: Selbstgemachtgekochtgebacken
(Kein Betreff)
Tolles Rezept, welches wir schon öfter nachgebacken haben.
Das Ergebniss ist ein knuspriges, leckeres Brot.
Für einen kräftigeren Geschmack geben wir selbstgemachtes Brotgewürz hinzu oder machen als Zwiebelbrot Röstzwiebeln mit rein.
LG
Sehr gutes Brot. Minimal abgewandelt, hatte nur...
Sehr gutes Brot. Minimal abgewandelt, hatte nur noch Vollkorndinkelmehl und habe Sonnenblumenkerne in den Teig geknetet. Dann leicht mit Wasser besprüht und mit Haferflocken bestreut. Sehr lecker, Danke für's Rezept.
10/10, sooo lecker! Super auch als Mitbringsel!
Hallo,...
Hallo,
backt ihr alle das Brot ohne Stückgare? Die Krume wird sehr dicht, wenn es nach dem Falten nicht mehr gehen darf. Das hat mir nicht so gefallen.
Durch den Römertopf bleibt es lange frisch.
Grüße
Cooky
Super leckeres und einfach zu backendes Brot....
Super leckeres und einfach zu backendes Brot. Könnte unser Lieblingsbrot werden.
Ich gebe noch Brotgewürz und verschiedene Kerne...
Ich gebe noch Brotgewürz und verschiedene Kerne dazu
Schmeckt super!! ...
Schmeckt super!!
Rezept ist abgespeichert! Gibt es nun öfter.
😍 Lieben Dank fürs das Einstellen des Rezepts....
😍 Lieben Dank fürs das Einstellen des Rezepts. Gestern das erste mal ausprobiert und gleich perfekt gelungen. Wird es in diversen Körner-Variationen mit Sicherheit öfter geben. 🥳🤗
Uns hat das Brot nicht so gut geschmeckt....
Uns hat das Brot nicht so gut geschmeckt. Vielleicht haben wir aber nach den unzähligen positiven Bewertungen hier und auf Facebook zu viel erwartet. Das Brot ist viel zu weich und auch in Sachen Geschmack zu fad. Dennoch danke fürs Teilen.
Das beste Brot überhaupt!! Ich backe es mehrmals...
Das beste Brot überhaupt!! Ich backe es mehrmals die Woche. Mal mit Kernen oder Leinsamen... was ich da hab kommt rein. Teilweise Schrote ich einen Teil des Dinkels oder Roggen, so wird es dunkler. Funktioniert alles. Vielen Dank für das Einstellen!!
🤤Meeeega lecker gewesen das Brot....
🤤Meeeega lecker gewesen das Brot.
Nun sollst du mit Sternen🌟🌟🌟🌟🌟 belohnt werden.
Rezept ist abgespeichert und wird wiederholt.
Der Teig ist wahnsinnig aufgegangen, sodaß er über den Schüsselrand hinweg ist😅. Bild kommt auch - - - >
Sehr toll geworden, bin auf den Geschmack...
ich habe noch Sonnenblumenkerne und Leinsamen in den Teig gegeben und
In einem einen Gussbräter mit Deckel gebacken.
Lecker !!!
Ganz tolles Brot. Ich bin überrascht wie knusprig...
Ganz tolles Brot. Ich bin überrascht wie knusprig es ist, sogar noch an nächsten Tag. Mein Mann isst eigentlich kein Brot, aber hiervon ist er ganz begeistert. Das wird es jetzt regelmäßig geben. Vielen Dank für das Rezept!
Immer wieder lecker
Immer wieder lecker
Bereits mehrfach gebacken. Oft nur die halbe...
Bereits mehrfach gebacken. Oft nur die halbe Menge. Variationen mit Leinsamen und Sonnenblumenkernen sind auch sehr lecker.
Danke für das Rezept....
Danke für das Rezept.
Es ist gut aufgegangen und schmeckt sehr gut.
Ich habe noch gemahlenen Kümmel und Sonnenblumenkerne dazu gegeben.
Dieses Brot werde ich öfter backen.
...
es sieht super aus und schmeckt auch echt gut. Bin gespannt, wie lange es frisch bleibt. Vielen Dank für das tolle Rezept!
edit: auch am 2. Tag schmeckt es noch richtig gut. Es ist immer noch saftig. Die Kruste ist im Brotkasten leider nicht mehr so knusprig aber das hat keinen negativen Einfluss auf den Geschmack.
Ein tolles Brot, dass wir schon öfters gebacken...
Ein tolles Brot, dass wir schon öfters gebacken haben
. Wir varieren dabei auch mal mit Brotgewürzen... nur die Menge im Rezept ist uns zu viel. Ich werde demnächst die Hälfte des Teiges nehmen 
Ein super Brot, werde ich sicher öfter backen
Ein super Brot, werde ich sicher öfter backen
Della Casa: ja, habe die Backzeit auf 40 Minuten...
Della Casa: ja, habe die Backzeit auf 40 Minuten reduziert.
Sehr Lecker! Habe wie angegeben 3 TL Salz...
Sehr Lecker! Habe wie angegeben 3 TL Salz zugefügt. War mir viel zu salzig
. Nehme beim nächsten Mal weniger.
Schon so oft gebacken und weiterempfohlen! Total...
Schon so oft gebacken und weiterempfohlen! Total Klasse, das Lieblingsbrot von meinem Sohn!😋
Tolles Brot und soooo lecker, genau nach Rezept...
Tolles Brot und soooo lecker, genau nach Rezept und einfach in einer Glas-Auflaufform gebacken..... der Hammer! 😍
Senika: hast Du bei der halben Menge die Backzeit...
Senika: hast Du bei der halben Menge die Backzeit reduziert?
Luciekotter: ja danke
Luciekotter: ja danke