Zutaten
0 Portion/en
Friss dich dumm Brot
- 520 g Wasser
- 1/2 Würfel Hefe
- 400 g Weizenmehl, 550
- 100 g Dinkelmehl, 630
- 200 g Roggenmehl, 1150
- 50 g Weizenmehl, 1050
- 1 gestrichene Teelöffel Zucker
- 3 gestrichene Teelöffel Salz
-
6
-
7Zubereitung
-
8
-
9
Zubereitung
-
Wasser und Hefe in den
geben 3 min/37°/Stufe2
Anderen Zutaten dazu 4 min/
in eine bemehlte Schüssel füllen,1 Std gehen lassen,Teig ca 10 x falten, zu einem Laib formen und in einen Gefetteten,(ich nehm immer Btm) Römertopf oder ähnliches mit Deckel geben
In den kalten Backofen stellen, 240 ° O/U Hitze 50 min mit Deckel 10 min ohne Deckel backen
Der Römertopf wird vor dem backen NICHT gewässert !!!
Tipp
Ich habe dieses Brot im Internet gefunden und da ich es nicht in "Papierform" haben wollte,hab ich es hier reingestellt....also dieses Brot ist nicht von mir!!!
Der Teig ist rechtklebrig....etwas schwierig aus dem Topf zu bekommen....ich habe aber kein zusätzliches Mehl hineingemacht....denn so einige Teige sind ja recht klebrig 
Mein fertiges Brot hatte ein Gewicht von 1150 g !
ABER LECKER !!!!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
KommentierenHallo Kann ich das Brot auch ohne Topf nur auf dem...
Hallo
Kann ich das Brot auch ohne Topf nur auf dem Backblech backen? Vielen Dank.Lg Sandra
Aufgrund der aktuellen Lage war es für mich nicht...
Aufgrund der aktuellen Lage war es für mich nicht möglich frische Hefe zu bekommen. Gelingt auch super mit einem Päckchen Trockenhofe. SEHR LECKER!!!
Sehr empfehlenswert....
Sehr empfehlenswert.
Habe es mit der halben Menge an Zutaten gebacken um es in meinem kleinen
Ofenzauber von Pampered Chef zu backen.
Tolles Backergebnis.
Das mit Abstand beste Brot. Wir lieben es und wird...
Das mit Abstand beste Brot. Wir lieben es und wird jede Woche gebacken. Danke!
Tessieblau: Danke... Ich habe nur Tupper Ultra 3,5...
Tessieblau: Danke... Ich habe nur Tupper Ultra 3,5 l. Ich denke sie darf nur bis 230 Grad geheizt werden.
Die Form kommt in den kalten Ofen und heizt mit...
Die Form kommt in den kalten Ofen und heizt mit dem Ofen auf. Nach einer Stunde Backzeit (davon die letzten 10 Minuten ohne Decke) erhaltet Ihr ein einwandfreies Backergebnis. Ich benutze einen Römertopf mit Deckel.
Wenn Ihr einen vvorgeheizten Backofen benutzt, wird das ERgebnis enttäuschend. Also: Bitte an das Rezept halten (da steht es ausdrücklich drin, dass der Ofen nicht vorgeheizt werden soll).
Zitat aus dem Rezept:
In den kalten Backofen stellen, 240 ° O/U Hitze 50 min mit Deckel 10 min ohne Deckel backen
MIckey7782: Hast du dein Ofen vorgeheizt?
MIckey7782: Hast du dein Ofen vorgeheizt?
dmclaudiaHast du Brot in vorgeheizte Ofen...
dmclaudiaHast du Brot in vorgeheizte Ofen gestellt?
Bestes Brot ever 🤩
Bestes Brot ever 🤩
Heute gemacht und gleich für mein neues...
Heute gemacht und gleich für mein neues Lieblingsbrot befunden. Sehr lecker und die Kruste sensationell
Sieht super aus, schmeckt fantastisch, wie vom...
Sieht super aus, schmeckt fantastisch, wie vom Bäcker
Es ist das erste Mal, dass uns ein Brot wirklich...
Es ist das erste Mal, dass uns ein Brot wirklich schmeckt. Ich habe genau nach Rezept gebacken bis auf die Wassermenge da habe nur 480g genommen.
[quote] Katha1911 hat geschrieben:...
[quote] Katha1911 hat geschrieben:
Maerchenmond: Ich dachte erst, das funktioniert, jedoch ist mir mein Ultra daraufhin nach und nach weggebröselt
Du kannst es auch im vorgeheizten Ofen backen, dann jedoch kürzer. Ich taste mich mit ca. 40 Minuten ran.
Ich habe neulich gelesen, dass es Herde gibt, die beim Aufheizen die Grillfunktion dazuschalten, damit die Temperatur schneller erreicht wird, und das hält der Ultra nicht aus.
Ich gebe den Ultra immer in den heissen Ofen, und da auch höchstens bei 230° Ober-Unterhitze.
Hab meinen Ultra auch schon etliche Jahre, ich glaube die Neuen halten mehr Hitze aus.
Hat gut geklappt, schmeckt. Habe beim Falten...
Hat gut geklappt, schmeckt. Habe beim Falten Sonnenblumenkerne hinzugefügt.
Frisch angeschnitten ein Genuss. Wird es wieder...
Frisch angeschnitten ein Genuss. Wird es wieder geben.
Hab das Brot jetzt schon 2 x gebacken. Suuuuper...
Hab das Brot jetzt schon 2 x gebacken. Suuuuper lecker!
heute gleich ausprobiert. Habe es auch im Topf...
Maerchenmond: Ich dachte erst, das funktioniert,...
Maerchenmond: Ich dachte erst, das funktioniert, jedoch ist mir mein Ultra daraufhin nach und nach weggebröselt
Du kannst es auch im vorgeheizten Ofen backen, dann jedoch kürzer. Ich taste mich mit ca. 40 Minuten ran.
Mondlicht2: Hast du den Backofen trotzdem kalt...
Mondlicht2: Hast du den Backofen trotzdem kalt gelassen, da der Ultra ja eigntlich nicht in einen kalten Backofen gestellt weden soll?
Wirklich extrem lecker 👍😇...
Wirklich extrem lecker 👍😇
Ich habe den Teig allerdings sofort in der Form gehen lassen und dann ab in den Ofen.
Hat auch super geklappt. 🍞👍
Habe es gestern zum ersten Mal gebacken. Habe es...
Habe es gestern zum ersten Mal gebacken. Habe es aber noch nicht probiert. Heute beim Aufschneiden war es sehr pappig, bleibt am Messer kleben, sieht aber durchgebacken aus. Was könnte ich falsch gemacht haben?
Nachtrag : Auch beim zweiten Versuch bleibt das Brot beim Aufschneiden am Messer kleben. Das wird nicht unser Brot werden.
Habe mich exakt an das Rezept gehalten. Finde es auch beim falten nicht zu klebrig,, aber nach dem Backen.
Schade, dass mir keiner weiterhelfen konnte.
Ein super leckeres Brot! Dies gibt es bei uns...
Ein super leckeres Brot! Dies gibt es bei uns öfters
Das Brot ist einfach lecker
Das Brot ist einfach lecker
Ein Traum 😍 Mein erstes selbstgebackenes Brot....
Spitzenmäßiges Rezept! ...
Spitzenmäßiges Rezept!
So einfach! Und es schmeckt wirklich gut! 10 min...
So einfach! Und es schmeckt wirklich gut! 10 min Arbeit für so ein tolles Ergebnis.
hungamo1:Nein. Auf Cookidoo gehen nur Rezepte, die...
hungamo1:Nein. Auf Cookidoo gehen nur Rezepte, die von Vorwerk bzw. Thermomix direkt kommen.
Wie Kann man das Rezept in den Cookido...
Wie Kann man das Rezept in den Cookido übernehmen???
Ich finde das Brot gut, aber auch nicht mehr;...
Ich finde das Brot gut, aber auch nicht mehr; geschmacklich ein bißchen langweilig.
Der Teig ist sehr weich, geht sehr schön auf. Ich habe ihn nach dem Gehen direkt in die Backform gleiten lassen, das geht auch. Falten stelle ich mir bei der Konsistenz schwierig vor.
Das Brot ist sehr lecker und echt einfach gemacht....
Hab die Sterne vergessen
Hab die Sterne vergessen
Habe nur Roggen— und Dinkelmehl genommen noch...
Habe nur Roggen— und Dinkelmehl genommen noch Leinsamen und gemischte Kerne dazu......ab in den Backofen im Ultra von Tupper auch 50 min in denOfen dann ausgeschaltet und noch 10 min im Ofenstehen lassen (hatte ich vorher in den Kommentare gelesen.) Gibt es auf jedenfall jetzt öfter
Sehr leckeres Brot!...
Sehr leckeres Brot!
Ich habe es jetzt schon mehrfach für meine Familie gebacken. Wir mögen es alle sehr gerne. Vielen lieben Dank fürs Einstellen!
Hallo ...
Hallo
wie bleibt das Brot den Knusprig nach dem abkühlen ?
Ich habe das Brot ( halbes Rezept ) im kleinen...
Ich habe das Brot ( halbes Rezept ) im kleinen Ofenmeister gebacken. Ich habe noch 1 Tel. Brotgewürz und ein paar Röstzwiebeln hinzugefügt. Es schmeckt super gut.
Hallo da ist der Rezeptname Program und man muss...
Hallo da ist der Rezeptname Program und man muss echt aufpassen
Super lecker und kinderleicht.
Danke fürs Rezept
Hallo, ich habe das Brot zum 3.mal gebacken,für...
Hallo, ich habe das Brot zum 3.mal gebacken,für mich gibt es keinen Grund mehr zum
Bäcker zugehen.Vielen Dank für das Rezept
Ich habe heute 70 g Dinkel 10 sec bei Stufe 10...
Ich habe heute 70 g Dinkel 10 sec bei Stufe 10 geschrotet. Dann nach Rezept weiter gemacht, jedoch noch 1 x Sauerteig in 2 El. Sonnenblumenkerne den Zutaten hinzugefügt. Oberhammeraffeng.....👍👍
Mega lecker und schon das dritte mal gebacken!...
Mega lecker und schon das dritte mal gebacken! Mach immer Körner und Brotgewürz mit rein.
Sehr lecker dieses Brot, wird jetzt öfters...
Sehr lecker dieses Brot, wird jetzt öfters gemacht.
Schmeckt super !
Schmeckt super !
TOP TOP TOP
TOP TOP TOP
Sehr lecker!!
Sehr lecker!!
Habe es eins zu eins gemacht, in einer Backform...
Habe es eins zu eins gemacht, in einer Backform wie le**le gebacken, es ist perfekt geworden, ich hatte übersehen, dass der Teich wohl einfach klebrig ist und hatte daher noch Mehl dazu getan. Nun sieht es oben wie bemehlt au, großartig!
Seit einiger Zeit backen wir unser Brot selber und...
Seit einiger Zeit backen wir unser Brot selber und dieses haben wir auch ausprobiert. Einfach super lecker. Ich mache das in meinem Bräter von Woll mit Glasdeckel und wird auch ohne zum Schluss den Deckel abzunehmen schön braun. Sehr knusprige Kruste.
Vielen Dank für das tolle Rezept
Sehr lecker!
Sehr lecker!
Mega leckeres Brot, aber der teig ist wirklich...
Mega leckeres Brot, aber der teig ist wirklich seeeeehr klebrig. Dies hat das Verarbeiten ziemlich schwierig gemacht. Aber nach dem backen war es perfekt, ging super leicht aus dem topf und war einfach mega lecker!
Sehr lecker,machen wir sehr oft, füge hin und...
Sehr lecker,machen wir sehr oft, füge hin und wieder auch Sonnenblumenkerne oder ähnliches hinzu zum variieren.
Perfekt!
Perfekt!
Suuuuuuuuuuuuuuuper lecker. Ganz einfach und...
Suuuuuuuuuuuuuuuper lecker. Ganz einfach und schnell gemacht. Ich hab es in der UltraPro 3,5l von Tupper gebacken und zwar 50 Min. mit zuem Deckel. Dann hab ich den Ofen ausgemacht und nochmal 10 Min. auch mit zuem Deckel in der Resthitze stehen lassen. Mit offenem Deckel backen war nicht nötig, da es schon braun genug war.
Werde ich definitiv öfter machen.