Zutaten
0 Portion/en
Friss dich dumm Brot
- 520 g Wasser
- 1/2 Würfel Hefe
- 400 g Weizenmehl, 550
- 100 g Dinkelmehl, 630
- 200 g Roggenmehl, 1150
- 50 g Weizenmehl, 1050
- 1 gestrichene Teelöffel Zucker
- 3 gestrichene Teelöffel Salz
-
6
-
7Zubereitung
-
8
-
9
Zubereitung
-
Wasser und Hefe in den
geben 3 min/37°/Stufe2
Anderen Zutaten dazu 4 min/
in eine bemehlte Schüssel füllen,1 Std gehen lassen,Teig ca 10 x falten, zu einem Laib formen und in einen Gefetteten,(ich nehm immer Btm) Römertopf oder ähnliches mit Deckel geben
In den kalten Backofen stellen, 240 ° O/U Hitze 50 min mit Deckel 10 min ohne Deckel backen
Der Römertopf wird vor dem backen NICHT gewässert !!!
Tipp
Ich habe dieses Brot im Internet gefunden und da ich es nicht in "Papierform" haben wollte,hab ich es hier reingestellt....also dieses Brot ist nicht von mir!!!
Der Teig ist rechtklebrig....etwas schwierig aus dem Topf zu bekommen....ich habe aber kein zusätzliches Mehl hineingemacht....denn so einige Teige sind ja recht klebrig 
Mein fertiges Brot hatte ein Gewicht von 1150 g !
ABER LECKER !!!!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
KommentierenHabe bisher nur die Joghurtkruste gebacken und...
Habe bisher nur die Joghurtkruste gebacken und wollte mal was anderes probieren. Auch wenn der Teig mega klebrig ist, das Brot ist spitze. Gibt es jetzt öfter
Backe das Brot heute zum x-ten mal - einfach s......
Backe das Brot heute zum x-ten mal - einfach s... Lecker😍
Ich machs in der Ultra von Tup... ware. Allerdings NICHT IN DEN KALTEN OFEN. Das kann dem Topf schaden.
Ich leg den Laib in die gefettete UltraPro und heitz dann den Ofen auf 220 C. Solange kann das Brot noch ruhen. Dann rein damit 40 Minuten - Klopfprobe. Falls es nicht reicht einfach noch ein paar Minuten direkt auf den Rost. Mmmh schmackofatz
Mach ich so bei allen Rezepten wo es heisst - in den kalten Backofen 😉
Super Rezept!! Hat mir sehr gut gefallen. Ich...
Super Rezept!! Hat mir sehr gut gefallen. Ich werde nächstes Mal die Mehlsorten tauschen und mehr Vollkornmehl verwenden. Außerdem werde ich Körner dazu nehmen.
Hanni18.03.01:...
Hanni18.03.01:
mit Dinkelmehl 630
Mein
und ich gehören einfach zusammen 
Pergaladiel:Mit was hast du das Roggenmehl ersetzt
Pergaladiel:Mit was hast du das Roggenmehl ersetzt
Super leckeres Brot 😋...
Super leckeres Brot 😋
Schon so oft im Netz gelesen, jetzt endlich mal ausprobiert. Direkt abgespeichert 😊
Vielen Dank für dieses Rezept und schönes Wochenende 🤗
Ein mega leckeres Brot!! Habe die Backzeit auf 40...
Ein mega leckeres Brot!! Habe die Backzeit auf 40 Minuten verkürzt, sonst aber alles nach Rezept. Der Teig ist wirklich sehr klebrig, aber das Endergebnis ist es wert!!
Ein wirklich sehr leckeres Brot. Genau nach Rezept...
Ein wirklich sehr leckeres Brot. Genau nach Rezept gemacht, finden wir es perfekt. Vielen Dank für das tolle Rezept.
Selinaaa98: ich habe Dinkel Mehl Dinkel vollkorn...
Selinaaa98: ich habe Dinkel Mehl Dinkel vollkorn und Weizenmehl genommen. Und 50g Sonnenblumenkerne. Hats auch geklappt.
Sehr sehr lecker. Ich habe 700 g Mehl und 50 g...
Ich würde morgen gerne dieses Brot backen. Leider...
Ich würde morgen gerne dieses Brot backen. Leider habe ich heute kein Roggenmehl bekommen.. kann ich es durch ein anderes der genannten Mehle ersetzen?
Vielen Dank schonmal für die Ratschläge
(Kein Betreff)
Kleine Empfehlung zur Abwandlung des Rezepts: nur 10g Hefe, dafür 2std gehen lassen
Das Brot ist sooooo lecker und knusprig, einfach...
Das Brot ist sooooo lecker und knusprig, einfach traumhaft 👍
Ich hab das Brot heute auch zum ersten Mal...
Ich hab das Brot heute auch zum ersten Mal gebacken
es sieht super aus😍. Ich musste allerdings das Roggenmehl ersetzen weil man das jetzt im Moment immer noch nicht überall bekommt. Hab es mir jetzt bei einer Mühle bestellt 😅. Aber zurück zum Brot. Das ist wirklich lecker 👍
Mein
und ich gehören einfach zusammen 
Ricmel:...
Ricmel:
Einfach in ein sauberes Geschirrtuch wickeln, sollte aber ohne Weichspüler gewaschen sein 😉
Sehr lecker und gelingsicher!
Sehr lecker und gelingsicher!
Ich liebe es Vielen Dank für das Rezept, backe...
Ich liebe es
Vielen Dank für das Rezept, backe es mindestens 1 wöchentlich 
Fifty2011:Eigentlich logisch! Herzlichen Dank für...
Fifty2011:Eigentlich logisch! Herzlichen Dank für die Antwort.
Panikrocker: weil das Brot sonst im Topf kleben...
Panikrocker: weil das Brot sonst im Topf kleben bleibt. Den Fehler hab ich beim ersten Mal gemacht!
Ich habe eine kurze Frage... warum darf der...
Ich habe eine kurze Frage... warum darf der Römertopf bei diesem Brot nicht gewässert werden?
Super leckeres Brot, vielen Dank für das tolle...
Super leckeres Brot, vielen Dank für das tolle Rezept.
Ich habs nicht so mit dem Römertopf, deshalb backe ich es in einer Brotbackform von Kaiser, Ofen vorgeheizt 250° und Schüssel mit Wasser reingeben, bei der Temperatur 15 Minuten backen und dann runterschalten auf 230°C und 45 Minuten weiter backen. Das Brot geht bei uns weg wie nix.
Mein erstes Brot!...
Mein erstes Brot!
Wir sind begeistert. Muss frisch gegessen werden. Nach einem Tag ist es immer noch lecker, ist aber nicht mehr so schon kross.
fruehmi0877: ich war auch zuerst erfolglos und...
fruehmi0877: ich war auch zuerst erfolglos und habe dann noch bei der Bäckerei danach gefragt, da gab es flüssige Hefe in Hülle und Fülle, ist genauso wie frische Hefe zu verwenden.
Normalerweise bekommt man die Hefe bei jedem Bäcker zu kaufen
Super leckeres Brot, hab es heute da ich kein...
Super leckeres Brot, hab es heute da ich kein Roggenmehl mehr hatte mit Rotkornmehl gemacht, ist sehr lecker u sehr würzig geworden.
Das habe ich nicht zum letzten mal gemacht.
Herzlichen Dank fürs einstellen!
Ich habe dieses Brot bereits woanders gefunden und...
Ich habe dieses Brot bereits woanders gefunden und mittlerweile 5 mal gebacken.
Es schmeckt wirklich sehr lecker 😋. Ich backe es von Anfang an im Römertopf ohne zu Wässern damit klappt es hervorragend den Leib kalt in den Ofen zu stellen.
Der Teig klebt in der Tat ganz schön, heute habe ich dafür die Schüssel zu Gehen des Teiges mit Öl eingepinselt, das hat super geklappt ohne großartige Teigreste in der Schüssel.
Danke fürs Einstellen
fruehmi0877: wenn die Trockenhefe auch...
fruehmi0877: wenn die Trockenhefe auch aufgebraucht ist, kannst Du es auch prima mit selbsthergestelltem Hefewasser zubereiten.
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Nur wer erwachsen wird und ein Kind bleibt, ist ein Mensch." Erich Kästner
Das neue Lieblingsbrot meines jüngsten "Mama, das...
Das neue Lieblingsbrot meines jüngsten "Mama, das mußt Du jetzt immer machen"
Ich denke, dass sagt alles.
Vielen Dank fürs Rezept 👍🏻
Everybody wants happiness and nobody wants pain, but you can't have a rainbow without a little rain.
Hallo Kann ich das Brot auch ohne Topf nur auf dem...
Hallo
Kann ich das Brot auch ohne Topf nur auf dem Backblech backen? Vielen Dank.Lg Sandra
Aufgrund der aktuellen Lage war es für mich nicht...
Aufgrund der aktuellen Lage war es für mich nicht möglich frische Hefe zu bekommen. Gelingt auch super mit einem Päckchen Trockenhofe. SEHR LECKER!!!
Sehr empfehlenswert....
Sehr empfehlenswert.
Habe es mit der halben Menge an Zutaten gebacken um es in meinem kleinen
Ofenzauber von Pampered Chef zu backen.
Tolles Backergebnis.
Das mit Abstand beste Brot. Wir lieben es und wird...
Das mit Abstand beste Brot. Wir lieben es und wird jede Woche gebacken. Danke!
Tessieblau: Danke... Ich habe nur Tupper Ultra 3,5...
Tessieblau: Danke... Ich habe nur Tupper Ultra 3,5 l. Ich denke sie darf nur bis 230 Grad geheizt werden.
Die Form kommt in den kalten Ofen und heizt mit...
Die Form kommt in den kalten Ofen und heizt mit dem Ofen auf. Nach einer Stunde Backzeit (davon die letzten 10 Minuten ohne Decke) erhaltet Ihr ein einwandfreies Backergebnis. Ich benutze einen Römertopf mit Deckel.
Wenn Ihr einen vvorgeheizten Backofen benutzt, wird das ERgebnis enttäuschend. Also: Bitte an das Rezept halten (da steht es ausdrücklich drin, dass der Ofen nicht vorgeheizt werden soll).
Zitat aus dem Rezept:
In den kalten Backofen stellen, 240 ° O/U Hitze 50 min mit Deckel 10 min ohne Deckel backen
MIckey7782: Hast du dein Ofen vorgeheizt?
MIckey7782: Hast du dein Ofen vorgeheizt?
dmclaudiaHast du Brot in vorgeheizte Ofen...
dmclaudiaHast du Brot in vorgeheizte Ofen gestellt?
Bestes Brot ever 🤩
Bestes Brot ever 🤩
Heute gemacht und gleich für mein neues...
Heute gemacht und gleich für mein neues Lieblingsbrot befunden. Sehr lecker und die Kruste sensationell
Sieht super aus, schmeckt fantastisch, wie vom...
Sieht super aus, schmeckt fantastisch, wie vom Bäcker
Es ist das erste Mal, dass uns ein Brot wirklich...
Es ist das erste Mal, dass uns ein Brot wirklich schmeckt. Ich habe genau nach Rezept gebacken bis auf die Wassermenge da habe nur 480g genommen.
[quote] Katha1911 hat geschrieben:...
[quote] Katha1911 hat geschrieben:
Maerchenmond: Ich dachte erst, das funktioniert, jedoch ist mir mein Ultra daraufhin nach und nach weggebröselt
Du kannst es auch im vorgeheizten Ofen backen, dann jedoch kürzer. Ich taste mich mit ca. 40 Minuten ran.
Ich habe neulich gelesen, dass es Herde gibt, die beim Aufheizen die Grillfunktion dazuschalten, damit die Temperatur schneller erreicht wird, und das hält der Ultra nicht aus.
Ich gebe den Ultra immer in den heissen Ofen, und da auch höchstens bei 230° Ober-Unterhitze.
Hab meinen Ultra auch schon etliche Jahre, ich glaube die Neuen halten mehr Hitze aus.
Hat gut geklappt, schmeckt. Habe beim Falten...
Hat gut geklappt, schmeckt. Habe beim Falten Sonnenblumenkerne hinzugefügt.
Frisch angeschnitten ein Genuss. Wird es wieder...
Frisch angeschnitten ein Genuss. Wird es wieder geben.
Hab das Brot jetzt schon 2 x gebacken. Suuuuper...
Hab das Brot jetzt schon 2 x gebacken. Suuuuper lecker!
heute gleich ausprobiert. Habe es auch im Topf...
Maerchenmond: Ich dachte erst, das funktioniert,...
Maerchenmond: Ich dachte erst, das funktioniert, jedoch ist mir mein Ultra daraufhin nach und nach weggebröselt
Du kannst es auch im vorgeheizten Ofen backen, dann jedoch kürzer. Ich taste mich mit ca. 40 Minuten ran.
Mondlicht2: Hast du den Backofen trotzdem kalt...
Mondlicht2: Hast du den Backofen trotzdem kalt gelassen, da der Ultra ja eigntlich nicht in einen kalten Backofen gestellt weden soll?
Wirklich extrem lecker 👍😇...
Wirklich extrem lecker 👍😇
Ich habe den Teig allerdings sofort in der Form gehen lassen und dann ab in den Ofen.
Hat auch super geklappt. 🍞👍
Habe es gestern zum ersten Mal gebacken. Habe es...
Habe es gestern zum ersten Mal gebacken. Habe es aber noch nicht probiert. Heute beim Aufschneiden war es sehr pappig, bleibt am Messer kleben, sieht aber durchgebacken aus. Was könnte ich falsch gemacht haben?
Nachtrag : Auch beim zweiten Versuch bleibt das Brot beim Aufschneiden am Messer kleben. Das wird nicht unser Brot werden.
Habe mich exakt an das Rezept gehalten. Finde es auch beim falten nicht zu klebrig,, aber nach dem Backen.
Schade, dass mir keiner weiterhelfen konnte.
Ein super leckeres Brot! Dies gibt es bei uns...
Ein super leckeres Brot! Dies gibt es bei uns öfters
Das Brot ist einfach lecker
Das Brot ist einfach lecker