Zubereitungszeit
3h 30min
Gesamtzeit
3h 50min
Portion/en
16
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM6
- TM5
- TM31
published: 15.05.2026
Zutaten
Gewürzbrötchen
- 3 Esslöffel Fenchelsamen
- 2 Esslöffel Korianderkörner
- 2 Esslöffel Schwarzkümmel-Samen
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 500 Gramm Mehl, Und Mehl zum Arbeiten
- 250 Gramm Roggenmehl
- 1 Esslöffel Sauerteig
- 1 Teelöffel Salz
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Die Gewürze in den Mixtopf geben und 2 Sekunden Stufe 10 zerkleinern. Umfüllen
- Für den Teig 500 ml Wasser, Hefe, beide Mehlsorten, Sauerteig und Salz in den Mixtopf geben und 5 Minuten kneten.
Mit geschlossenen Deckel im Mixtopf 2 - 3 Stunden gehen lassen.
Backofen auf 250 Grad (Umluft 230 Grad) vorheizen.
Zwei Drittel der Gewürzmischung mit den Teig 1 Minuten Teigstufe verkneten.
Den Teig aus dem Mixtopf nehmen, in 16 gleiche Teile zu Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech locker aneinander legen. Weitere 20 Minuten gehen lassen.
Anschließend mit Wasser bepinseln und dem Rest der Gewürzmischung bestreuen. 20-25 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und lauwarm oder kalt servieren.
Gewürzmischung
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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