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Mediterranes Brot im Tontopf

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Das koche ich heute
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Zutaten

2 Stück

Mediterranes Brot im Tontopf

  • 1/2 Würfel Hefe
  • 125 g Milch
  • 250 g Weizenmehl, 550er
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 EL Kräuter der Provence, getrocknet
  • 4 Stück getrocknete Tomaten
  • 8 Stück Oliven ohne Stein, grüne und schwarze
  • 30 g Wasser, bei Bedarf

Außerdem

  • 2 Stück Tontopfe, 13 cm Durchmesser
  • 2 Stücke Backpapier
  • Mehl zum Bearbeiten
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  • 6
    2h 45min
    Zubereitung 2h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Vor der Zubereitung die Tontöpfe 2 Stunden in Wasser legen.
  1. Die Hefe in den Mixtopf geschlossen bröckeln, die Milch einwiegen und beides 2 Minuten/37 °C/Stufe 1 erwärmen.Merken
  2. Anschließend das Mehl in den Mixbehälter einwiegen, das Salz und die Kräuter der Provence hinzufügen und 2 Minuten/ Modus „Teig kneten“verkneten. Bei Bedarf etwa 30 ml Wasser während dem Knetvorgang hinzufügen.Merken
  3. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, kurz von Hand durchkneten und mit einem Küchenhandtuch abgedeckt mind. 60 Minuten gehen lassen.
  4. Die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden und die Oliven halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
  5. Das Backpapier in etwa 25 cm x 25 cm große Quadrate schneiden.
  6. Den Teig flach drücken, die getrockneten Tomaten und die Olivenscheiben auf den Teig geben, die Ränder umschlagen und alles von Hand kräftig miteinander verkneten. Den Teig halbieren, die Hälften jeweils zu einer Kugel formen, leicht mit Mehl bestäuben. Das Backpapier in die Tontöpfe geben, die Teigkugeln hineinsetzen und abgedeckt mind. 45 Minuten gehen lassen.
  7. Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 200 °C).
  8. Die beiden Töpfe in den Backofen geben und etwa 40-45 Minuten backen. Wenn kleinere oder größere Töpfe verwendet werden muss die Backzeit entsprechend angepasst werden.
  9. Die Töpfe abkühlen lassen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Hallo,...

    Verfasst von cookie2015 am 26. März 2019 - 09:36.

    Hallo,
    ich habe gelesen, dass du kleinere Töpfe genommen hast. Wie war da die Backzeit?
    Ich wollte sie evtl. noch kleiner für einen Kindergeburtstag machen, weiß aber nicht, ob es dann zu trocken wird....

    Liebe Grüße

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  • Wie verändert sich die Backzeit bei kleineren...

    Verfasst von cookie2015 am 26. März 2019 - 09:34.

    Wie verändert sich die Backzeit bei kleineren Töpfchen?

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  • Sehr lecker und schnell gemacht, danke....

    Verfasst von mamipani am 28. März 2018 - 17:12.

    Sehr lecker und schnell gemacht, danke.
    Die Teigmenge passt gut für 4 Tontöpfchen mit einem Durchmesser von 9 cm.

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  • Ein super Rezept , ...

    Verfasst von -Talula- am 28. Juni 2017 - 16:23.

    Ein super Rezept ,

    nette Idee zum verschenken, darüber freut man sich!

    Danke

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  • Platzen die Tontöpfe nicht im vorgeheizten...

    Verfasst von cookie2015 am 28. Juni 2017 - 11:22.

    Platzen die Tontöpfe nicht im vorgeheizten Ofen??? Evtl eher in Dan kalten Ofen????

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  • micha_mixt...

    Verfasst von kleine feine Köstlichkeiten Blog am 23. Juni 2017 - 18:18.

    micha_mixt:
    Smile Vielen Dank für deine Rückmeldung.

    Freut mich, dass es dir gefällt. Viel Spaß beim Ausprobieren.

    LG Bibi

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  • Das liest sich schon mal gut und schaut auch noch...

    Verfasst von micha_mixt am 20. Juni 2017 - 10:27.

    Das liest sich schon mal gut und schaut auch noch super dekorativ aus!

    Das ideale Brot für die nächste Grillfeier!

    Zum Mitbringen und Verschenken einfach toll!

    Das werde ich am Wochenende unbedingt ausprobieren!

    Vielen Dank schon mal für das Einstellen hier!

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