Brot & Brötchen Brot & Brötchen

Quarkbrötchen

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Zubereitungszeit
45min
Gesamtzeit
1h 10min
Portion/en
8 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM6
  • TM5
  • TM31
published: 01.02.2021
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Zutaten

Quarkbrötchen

  • 200 Gramm Wasser
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 500 Gramm Dinkelmehl, Type 630
  • 1 Teelöffel Salz
  • 50 Gramm Butter, zerlassen
  • 250 Gramm Magerquark
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Zubereitung

  1. Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und
    2 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.

    Mehl, Salz, Butter und Magerquark hinzufügen und 3 Min./ Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" kneten.

    45 Minuten im Topf gehen lassen.
  2. Den Teig auf einer bemehlten Fläche kurz kneten, zu einer Rolle formen und in 8 Stücke schneiden.

    Jeden Teigling "falten", schleifen, in Form bringen und auf das Backblech setzen.

    Abgedeckt weitere 15 Minuten gehen lassen.

    Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  3. Die Oberfläche der Quarkbrötchen vorsichtig einschneiden, mit 1 EL Milch bestreichen und mit Saaten bestreuen.

    Auf die zweite Schiene von unten in den Backofen schieben und ca. 25 Minuten backen.

Tipp

Mein TIPP: 5 Minuten vor Ende der Backzeit die Brötchen mit Wasser besprühen. Dann werden sie noch knuspriger.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM6 image
    Rezept erstellt für
    TM6
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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