Roggenmischbrot mit Sauerteig von Madline04. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Roggenmischbrot mit Sauerteig

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Das koche ich heute

Zutaten

18 Scheibe/n

Teig

450 g Roggenmehl 1150
300 g Weizenmehl405
1 Päckchen Sauerteig,flüssig, ( 75 g )
20 g Hefe
2 geh. TL Salz
500 g Wasser
20 g Weißweinessig

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6

1h 0min

Zubereitung 15min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Einfach Schnell Preiswert Europäisch Frühstück Brunch Abendessen Brot

Zubereitung

Teig bereiten

1. Roggenmehl, Weizenmehl, Sauerteig, Hefe, Salz,Wasser und Essig in den "Mixtopf geschlossen" geben. 3 Min / " Modus „Teig kneten“"

2. Teig aus dem "Mixtopf geschlossen" nehmen,auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund oder länglich formen und in ein bemehltes Garkörbchen legen. Abgedeckt 1 Stunde gehen lassen. Backofen auf 220° C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.

3. Teiglaib auf das Backblech stürzen, Brot 45-5o min. bei 220° C backen. Anschließend auf ein Kuchengitter geben.

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Garkörbchen für 1 kg Brot verwenden

Anstatt Backblech auf Zauberstein von TPC

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.