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Roggenmischbrot mit Sauerteig


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Zutaten

18 Scheibe/n

Teig

  • 450 g Roggenmehl 1150
  • 300 g Weizenmehl405
  • 1 Päckchen Sauerteig,flüssig, ( 75 g )
  • 20 g Hefe
  • 2 geh. TL Salz
  • 500 g Wasser
  • 20 g Weißweinessig
  • 6
    15min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Teig bereiten
  1. 1. Roggenmehl, Weizenmehl, Sauerteig, Hefe, Salz,Wasser und Essig in den Closed lid geben. 3 Min / Dough mode

    2. Teig aus dem Closed lid nehmen,auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund oder länglich formen und in ein bemehltes Garkörbchen legen. Abgedeckt 1 Stunde gehen lassen. Backofen auf 220° C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.

    3. Teiglaib auf das Backblech stürzen, Brot 45-5o min. bei 220° C backen. Anschließend auf ein Kuchengitter geben.

     

     

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

11

Tipp

Garkörbchen für 1 kg Brot verwenden

Anstatt Backblech auf Zauberstein von TPC


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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