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Schwarzbrot mit Walnüssen


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Zutaten

1 Stück

Schwarzbrot mit Walnüssen

  • 600 Gramm 6-Korn-Mischung, z.B. von DM
  • 1 Würfel Hefe, frisch
  • 500 Gramm Wasser
  • 2 gestrichener Teelöffel Salz
  • 4 Esslöffel Essig
  • 35 Gramm Zuckerrübensirup, z.B. von Grafschafter
  • 80 Gramm Sonnenblumenkerne
  • 20 Gramm Leinsamen
  • 80 Gramm Walnusshälften, oder Nüsse nach Geschmack
  • 6
    5h 45min
    Zubereitung 4h 25min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    1. Mehl zubereiten
  1. 6-Korn-Mischung in den Mixtopf geben und 1 Min. 20 Sek./Stufe 10 fein mahlen.

    Danach in eine Schüssel umfüllen.
  2. 2. Teig herstellen
  3. Hefe, Wasser, Salz und Essig in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 2 verrühren.

    Nun selbstgemachtes Mehl, Zuckerrübensirup, Sonnenblumenkerne und Leinsamen hinzufügen und 1 Min./Stufe 4 vermengen.

    Walnusskerne hinzufügen und nochmal 20 Sek./Stufe 4  untermengen.

    Teig in eine Kastenform umfüllen und mit Deckel oder Alufolie abdecken.

    Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. In der Zeit das Brot bei Zimmertemperatur gehen lassen.

    Nach dem Vorheizen für 40 Min. zugedeckt backen, danach Folie oder Deckel runter und weitere 40 Min. offen backen.

    Jetzt Brot vorsichtig aus der Form holen und richtig auskühlen und durchziehen lassen. (3-4 Std.)

    Guten Appetit!
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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  • Sasa Vorbereitungsmatte
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Anstatt Walnüsse können natürlich auch andere Nüsse verwendet werden.

Ich nehme den Ultra von Tup... .


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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