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Schwarzbrot

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Das koche ich heute
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Zutaten

1 Stück

Teig

  • 140 g Roggenkörner
  • 140 g Weizenkörner
  • 500 g Buttermilch
  • 1 Würfel frische Hefe, 40 g
  • 280 g Mehl
  • 70 g Sesamkörner
  • 70 g Leinsamen
  • 50 g Sonnenblumenkerne
  • 200 g Apfelkraut, oder Rübenkraut
  • 2 TL Salz
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Zubereitung

    Teig zubereiten

  1.  

     

    Roggen- und Weizenkörner in den Mixtopf geben und 20 Sek. / Stufe 10 schroten.

     

    Buttermilch und Hefe zugeben und 5 Min. / 37° / Stufe 1 erwärmen.

     

    Die übrigen Zutaten zugeben und 3 Min. / Modus „Teig kneten“mithilfe des Spatels zu einem relativ flüssigen Teig verkneten.

     

     

     

     

    2. Backen

  2.  

    Teig in eine gefettete Brotkastenform (30 x 12 cm) füllen, mit Alufolie oder Backpapier abdecken und im vorgeheizten Backofen backen. Folie eventuell 30 Min. vor Backzeit- ende entfernen, wenn die Kruste fest sein soll. Backtemperatur: 150 °C, Backzeit: 3 Std

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

 

Schmeckt auch mit ca. 200 g Haselnüssen und/oder Walnüssen, Mandeln, Grünkern etc. super lecker.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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