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Skyr - Fladen / Pfannenbrot

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Das koche ich heute
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Zutaten

10 Stück

Skyr - Fladen / Pfannenbrot

  • 300 Gramm Dinkelmehl Type 630, alternativ Weizen 405
  • 300 Gramm Skyr, Natur mit 0.2% Fett
  • 1 Packung Backpulver, entspricht 16 Gramm
  • 5 Gramm Salz, circa 1 gehäuften TL
  • 1 Esslöffel Mehl, zum Bearbeiten
  • 1 Esslöffel Öl, zum Ausbacken
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  • 6
    45min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
  • 9
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Zubereitung

  1. Mehl, Skyr, Backpulver und Salz in den Mixtopf geben und
    3 Min./ Modus „Teig kneten“ kneten.

    Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, zu einer gleichmäßigen Kugel formen und abgedeckt 15 Minuten ruhen lassen.
  2. Nach der Ruhezeit aus dem Teig - auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche - 10 gleichgroße Kugeln formen und diese kreisrund mit der Hand flachdrücken (circa 9 bis 10cm Durchmesser).
  3. In einer beschichteten Pfanne auf dem Herd (mittlerer Stufe) ganz wenig Öl erhitzen (ich pinsel die Pfann mit dem Öl hauchdünn ein).

    Die Teigfladen von beiden Seiten bei geschlossenem Deckel insgesamt 10 Minuten lang goldbraun backen. Innerhalb dieser 10 Minuten immer wieder wenden bzw die Hitze (je nach Herdtyp) noch weiter nach unten regulieren, damit sie nicht zu dunkel werden.

    Den Backvorgang oben (inklusive ganz leichtem Einfetten) so lange wiederholen, bis alle Skyr - Fladen ausgebacken sind (in meine Pfanne mit 28cm Durchmesser passen 4 Stück auf einmal, so dass ich den Backvorgang 3x wiederholt habe).
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Spülbürste Set
    Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Wir mögen Skyr sehr gerne und uns schmeckt dieser leicht säuerliche Geschmack den er diesen Fladen verleiht sehr gut.

Die Skyr - Fladen können direkt warm aus der Pfanne oder kalt serviert werden. Sie schmecken sehr gut zu Dips, zu Suppen, zu Currys oder zB auch auf dem Buffett.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • flanmaju: Herzlichen Dank Prima, dass es so gut...

    Verfasst von food_ela am 15. März 2023 - 22:13.

    flanmaju: Herzlichen Dank tmrc_emoticons.) Prima, dass es so gut geklappt und geschmeckt hat. Das freut mich. LG

    Liebe Grüsse Ela |instagram: food_ela | facebook: Food Ela - happiness is homemade

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  • (Kein Betreff)

    Verfasst von flanmaju am 15. März 2023 - 19:27.

    Cooking 10
    Vielen Dank für das tolle und mit wenigen Zutaten leicht herzustellende Rezept. Habe sicherheitshalber gleich die doppelte Menge für meine hungrige Meute gemacht. Leckeren Dipp dazu und Alle waren begeistert. In der Heißluftfriteuse auch noch mal schön "aufzufrischen".

    Liebe Grüße


    aus der Küche 

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  • katzendose: Dankeschön

    Verfasst von food_ela am 9. Februar 2023 - 13:56.

    katzendose: Dankeschön tmrc_emoticons.)

    Liebe Grüsse Ela |instagram: food_ela | facebook: Food Ela - happiness is homemade

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Sehr gutes Rezept

    Verfasst von katzendose am 9. Februar 2023 - 12:42.

    Cooking 10Sehr gutes Rezept Smile

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