Variation Brötchen - ohne Gehzeit!!! von Pixielein. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Variation Brötchen - ohne Gehzeit!!!

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Das koche ich heute

Zutaten

20 Stück

für ca. 20 Brötchen

1200 g Dinkelvollkornmehl, Da keine Körner geschrotet werden müssen, nehme ich mehr Mehl.
2 Würfel Hefe, (84g)
2 TL Zucker
600 g Wasser, lauwarm
4 TL Salz
40 g Olivenöl
etwas Körner/Samen, nach Belieben

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6

35min

Zubereitung 10min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

Und los gehts.

Zuerst das Mehl (wenn es noch nicht mehlig ist, einfach kleinschroten 10 - 20 Sekunden im

auf Stufe 10) hineintun. Die restlichen Zutaten hinzufügen und 2 Min./Teigstufe zu einem schönen Teig verarbeiten.

Der Teig ist genial, da bleiben kaum Rückstände im Topf.

Den Teig in die beliebte Form (Brötchen / Baguette )formen.

Einschneiden und evtl. in Sonnenblumenkernen, Sesam, Mohn, Haferflocken, etc. tunken.

Ab in den kalten Ofen und bei 250°C Ober-/Unterhitze ca. 25 Min. backen.

Lasst es Euch schmecken!

Hilfsmittel, die du benötigst

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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Damit die Körner besser halten, kann man die Brötchen vorher auch kurz mit Wasser oder Eiweiss bestreichen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.