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Variation Brötchen - ohne Gehzeit!!!


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Zutaten

20 Stück

für ca. 20 Brötchen

  • 1200 g Dinkelvollkornmehl, Da keine Körner geschrotet werden müssen, nehme ich mehr Mehl.
  • 2 Würfel Hefe, (84g)
  • 2 TL Zucker
  • 600 g Wasser, lauwarm
  • 4 TL Salz
  • 40 g Olivenöl
  • etwas Körner/Samen, nach Belieben
  • 6
    10min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Und los gehts.
  1. Zuerst das Mehl (wenn es noch nicht mehlig ist, einfach kleinschroten 10 - 20 Sekunden im Closed lid auf Stufe 10) hineintun. Die restlichen Zutaten hinzufügen und 2 Min./Teigstufe zu einem schönen Teig verarbeiten.

    Der Teig ist genial, da bleiben kaum Rückstände im Topf.

    Den Teig in die beliebte Form (Brötchen / Baguette )formen.

    Einschneiden und evtl. in Sonnenblumenkernen, Sesam, Mohn, Haferflocken, etc. tunken.

    Ab in den kalten Ofen und bei 250°C Ober-/Unterhitze ca. 25 Min. backen.



    Lasst es Euch schmecken!
10

Hilfsmittel, die du benötigst

11

Tipp

Damit die Körner besser halten, kann man die Brötchen vorher auch kurz mit Wasser oder Eiweiss bestreichen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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