Variation Fluffige Vollkornbrötchen für die ganze Familie von frankbu. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

Du befindest dich hier:

Bild hochladen

Druckversion

[X]

Druckversion

Variation Fluffige Vollkornbrötchen für die ganze Familie

Drucken:

Rezeptbild

Tipps

Bilder Zubereitungsschritte

Kommentare

Druckversion

Rezeptvariation erstellen

Das koche ich heute

Zutaten

Teig:

300 g Wasser
30 g Hefe, frisch
1 EL Rohrohrzucker
30 g Butter
2 Stück Eier
1,5 TL Salz
200 g Mehl (Typ 550 oder 1050 z.B.)
400 g Vollkormehl (Weizen oder Dinkel)
Etwas Mehl zum Bearbeiten

Zu Einkaufsliste hinzufügen

6

1h 15min

Zubereitung 1h 0min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM31
9
Einfach Natürlich Frühstück Abendessen Backen Brötchen

Zubereitung

Zubereitung der fluffigen Brötchen... :-)

Zutaten Wasser bis Butter in den

geben und 3 min / 37° / Stufe 2 mischen.

Alle anderen Zutaten zugeben und 4 min /

verkneten.

Teig im

ca. 30 Min gehen lassen bis er den Deckel erreicht hat. Kurz zwei bis drei Umdrehungen

verkneten.

Die Arbeitsfläche etwas dicker mit Mehl einstreuen. Den Teig draufgleiten lassen und direkt mit Mehl dicker bestäuben. Mit einem Pizzaroller in vier Teile schneiden. Jedes Teil wieder in drei Teile schneiden, sodass 12 Brötchen entstehen. Dabei nicht kneten oder drücken!

Die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und mit einem Handtuch abdecken. An einem warmen Ort gehen lassen, solange bis der Ofen vorgeheizt ist: Temparatur 200° Heißluft oder Umluft.

Brötchen 15 Minuten backen, vom Blech nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen. Ich stelle beim Backen immer eine feuerfeste Schale mit Wasser auf den Ofenboden.

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
jetzt kaufen!

2. Mixtopf TM6
jetzt kaufen!

Tipp

Die fluffigsten Vollkornbrötchen die ich kenne. Probiert sie mal aus. wir essen sie auch sehr gerne noch am nächsten Tag!

Quelle: Internet

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.