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Zutaten
1 Portion/en
Veganes Dinkel-Joghurt-Brot
- 700 Gramm Dinkel, Ganzes Korn
- 100 Gramm Roggen, Ganzes Korn
- 350 Gramm Wasser, Warm
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 3 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Agavendicksaft
- 150 Gramm Sojajoghurt, Alpro ungesüßt
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6
1h 10min
Zubereitung 10minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
-
5
Zubereitung
- 1. Die Dinkel- und Roggenkörner in den Mixtopf "Mixtopf geschlossen" und den Thermomix 2 min auf Stufe 10 arbeiten lassen.
2. Nun alle restlichen Zutaten hinzufügen und das ganze im Teigmodus " Modus „Teig kneten“" 5 min lang rühren.
3. Den Teig in eine Schüssel umfüllen und mit einem sauberen Geschirrtuch abgedeckt 1 Stunde lang ruhen lassen.
4. Anschließend den Teig aus der Schüssel nehmen und kurz durchkneten. Direkt im Anschluss sollte der Teig in eine leicht eingefettete Backform/Brotform gelegt und mit einem Messer eingeschnitten werden.
Wer möchte bestäubt den Teig jetzt noch mit Mehl und deckt in wieder mit etwas feuerfesten ab (ich habe den Boden einer Kuchenform genommen)
5. Nun geht das ganze in den kalten Backofen dieser ab dem Zeitpunkt 50 min bei 180° arbeiten darf. Sobald diese um sind erhöht man die Temperatur für 10 min auf 220° und fertig ist das tolle Brot
Mein Veganes Dinkel-Joghurt-Brot
10
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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