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Zwiebelbrot


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Zutaten

1 Stück

Zwiebelbrot

  • 470 g Wasser
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 15 g Honig
  • 370 g Dinkelmehl 630
  • 380 g dunkles Roggenmehl 1150
  • 25 g Salz
  • 2 Päckchen Sauerteigextrakt je 75g
  • 90 g Röstzwiebeln, getr.
  • 6
    1h 0min
    Zubereitung
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
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Zubereitung

    Zwiebelbrot
  1. Wasser,  Hefe und Honig in den Mixtopf geschlossenund 2 Minuten /37°/Stufe 2

    Die restlichen Zutaten zufügen und 5 Minuten  Modus „Teig kneten“. Dann in eine geölte Schüssel umfüllen und 45 Minuten gehen lassen. Danach 10 mal falten und in den gefetteten Zaubermeister legen.  Mit einem Messer einschneiden  (nicht zu tief) und mit Mehl bestäuben.  Deckel drauf und in den kalten Backofen stellen. Nochmals 20 Minuten gehen lassen. Dann den Backofen auf 230° O/U Hitze für 60 Minuten backen ohne den Deckel abzunehmen. 

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Für meinen Geschmack sind es zu viele Zwiebeln...

    Verfasst von Sylviascharf am 23. November 2020 - 14:10.

    Für meinen Geschmack sind es zu viele Zwiebeln aber meine Kinder mögen es. Aber ich musste es noch 10 Minuten ohne Deckel backen

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  • Des Brot schmeckt super lecker ...

    Verfasst von Carrie84 am 13. Oktober 2018 - 22:59.

    Des Brot schmeckt super lecker
    Nur muss ich sagen mein thermomix hat den Teig nicht kneten können
    Hab ihn dann mit der Hand geknetet

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  • Super knusprig und ganz toll zum Grillabend. Ist...

    Verfasst von schakattack am 28. Juli 2017 - 22:45.

    Super knusprig und ganz toll zum Grillabend. Ist total gut bei meinen Gästen angekommen. Werde wohl demnächst auch mal ne Variante ohne Zwiebeln ausprobieren, als normales Brot für jeden Tag.

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