THERMOMIX ® REZEPT

1 Creme Brûlée

Zubereitung

300 ml Milch, 200 ml süße Sahne, 2 St. unbehandelte Orangenschale, 1 Stange Zimt, ½  Vanilleschote                aufgeschlitzt in den Mixtopf geben und 8 Min / 70° C / Linkslauf / Stufe 3 Rühraufsatz aufkochen lassen. Orangenschale, Zimtstange und Vanilleschote herausnehmen. Etwas abkühlen lassen. Umfüllen

5 Eigelb mit 6 EL Zucker  im Mixtopf schaumig rühren. 4 Min / Stufe 5. Anschließend langsam die Milch-Sahne-Mischung aufs laufende Messer Stufe 4 - 5 laufen lassen.

Anschließend das Ganze durch ein feines Sieb gießen.

Die Eier-Milch-Masse vorsichtig in kleine ofenfeste Förmchen geben, dabei darauf achten, dass die Oberfläche schaumfrei bleibt, evtl. den Schaum mit dem Löffel abnehmen.

Den Backofen vorheizen auf 150°C .

Ein tiefes Backblech mit Küchenkrepp auslegen, 2 cm hoch mit heißem Wasser füllen. Die Förmchen so in ein Wasserbad stellen, dass sie zur Hälfte im Wasser stehen und das Backblech nun in die mittlere Schiene des Backofens schieben. Das ganze etwa 1 Stunde im Backofen stocken lassen. Die Förmchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen. Muskat gerieben mit Zucker vermengen. Die Creme mit einem Hauch geriebenen Muskat und pro Förmchen 1 EL braunen Zucker bestreuen. Brenner dann benutzen

 

Beschreiben Sie hier die Zubereitungsschritte Ihres Rezeptes