THERMOMIX ® REZEPT

1 Griechischer Joghurt mit Walnuss- Honig - guss

Zubereitung

Griechischer Joghurt

1. Milch in den "Mixtopf geschlossen" geben und 20 Min/80°C/Stufe 3 erhitzen.

2. "Mixtopf geschlossen" aus dem Gerät nehmen, Deckel entfernen, Milch etwa 40 Minuten auf 37 °C(Restwärmeanzeige) abkühlen lassen.
Falls sich eine Haut bildet, diese mit dem Spatel unterrühren.

3. Joghurt in eine kleine Schüssel geben und mit etwas Milch aus dem "Mixtopf geschlossen" glattrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
Diese Mischung und die Sahne zur restlichen Milch in den "Mixtopf geschlossen" zugeben und 15 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.

4. die warme Mischung in eine große Glasschüssel umfüllen, mit einem Deckel oder mit Frischhaltfolie verschließen
und für ca. 8 Stunden in den kalten Backofen stellen(am besten über Nacht).
Ein Sieb(ca. 24 cm Durchm.) mit einem Leinen- oder Baumwolltuch auslegen und auf eine Schüssel setzten,
so dass die Molke abtropfen kann.Inhalt aus dem "Mixtopf geschlossen" in das Sieb gießen und ca. 5 Stunden (je nach dem, wie die Konsistenzs ein soll) abtropfen lassen,
dabei den joghurt 1x pro Stunde mit dem Löffel umrühren.
Diesen festen und gleichzeitigen cremigen Joghurt im Kühlschrank aufbewahren. "Mixtopf geschlossen" spülen.

Walnuss-Honig-Guss

5. Walnüsse in den "Mixtopf geschlossen" geben und 3 Sek./Stufe 4 zerkleinern.

6. Honig und Zimt zugeben und 3 Min./ 27°C/ Stufe"Sanftrührstufe" erwärmen.
Joghurt mit der warmen Walnuss-Honig-Mischung übergießen
und servieren.