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Lebkuchen-Spekulatius-Parfait


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Zutaten

4 Portion/en

Lebkuchen-Spekulatius-Parfait

  • 3 Stück Eier
  • 2 Stück Lebkuchen
  • 5 Stück Spekulatius
  • 2 Esslöffel Rum
  • 40 Gramm Zucker
  • 50 Gramm Schokoladenraspel
  • 400 Gramm Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett
  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Eier trennen
    1.Rühraufsatz einsetzen Eiweiß mit 20 g Zucker in den Closed lid, 4Min/Stufe 3,5 steif schlagen anschließend umfüllen. Rühraufsatz entfernen, Closed lidspülen.
    2. Rühraufsatz einsetzen, 400 g Sahne in den Closed lid ca. 1,5 - 2 Min/Stufe 3 schlagen und umfüllen. Rühraufsatz entfernen
    3. 2 Stk. Lebkuchen in Stücken in den Closed lid, 5 Sek/Stufe 7 zerkleinern und umfüllen
    4. 50 g Schokolade in Stücken in den Closed lid, 6 Sek/Stufe 6 zerkleinern und umfüllen
    5. 5 Stk. Spekulatius in Stücken in den Closed lid 5 Sek/Stufe 4 grob zerkleinern
    6. Eigelb mit 20 g Zucker schaumig rühren 1 Min/Stufe 4
    7. Alle Zutaten (außer Eischnee) in den Closed lid und 10 Sek/Stufe 3 verrühren.
    8. Eischnee portionsweise unterheben.
    Königskuchenform o. ä. mit Frischhaltefolie auslegen und Masse einfüllen. Mindestens 6 Stunden in Tiefkühl stellen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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