Du befindest dich hier:
  1. Startseite
  2. Desserts
  3. Spargel-Eis auf Erdbeerpüree


1 Spargel-Eis auf Erdbeerpüree

2 Desserts Rezepte
3 Diesem Rezept sind keine Bilder zugeordnetet.
Druckversion
[X]

Druckversion

Spargel-Eis auf Erdbeerpüree

Drucken:
Druckversion
Rezeptvariation erstellen
Das koche ich heute
4

Zutaten

10 Stück

Spargel-Eis

  • 1000 g Spargel weiß
  • 70 g Rohrzucker
  • 2 Stück Eigelb
  • 1 Stück Ei
  • 250 g Sahne, Sahne = Rahm

Erdbeerpüree

  • 500 g Erdbeeren
  • 50 g Rohrzucker
Zu Einkaufsliste hinzufügen
  • 6
    1h 15min
    Zubereitung 45min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

    Spargel-Eis

  1. Spargel schälen, in den Varomaeinsatz legen, mit etwas Salz und Zucker würzen und 30 Min./Varoma/Stufe 2 garen.

  2. Wasser aus dem Mixtopf geschlossen entfernen, den Spargel in den Mixtopf geschlossen hinzufügen und 10 Sek./Stufe 10 pürieren.

  3. Umfüllen in eine Schüssel und abkühlen lassen

  4. Rühraufsatz in Mixtopf geschlossen einsetzen

  5. Eigelb, Vollei und Rohrzucker im Mixtopf geschlossen 6 Min./37°C/Stufe 4 aufschlagen

  6. Spargelmasse hinzufügen, 2 Min./Stufe 4 im Mixtopf geschlossen mischen und in eine Schüssel umfüllen

  7. Mixtopf geschlossen spülen und völlig abkühlen lassen

  8. Rühraufsatz einsetzen

  9. Rahm/Sahne in den kalten Mixtopf geschlossen geben und

    90 Sek./ Stufe 4 steiff schlagen

  10. Rahm/Sahne zur Spargel-Ei-Masse hinzufügen und unterheben

  11. Spargel-Eis-Masse in 10 Espresso-Tassen umfüllen und im Gefrierschrank tiefkühlen lassen.

    12. Erdbeerpüree

  12. Rohrzucker in den Mixtopf geschlossen geben und 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren.

     

  13. Erdbeeren putzen, waschen, in den Mixtopf geschlossen hinzufügen und

    10 Sek./Stufe 10 pürieren.

10

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
    Schmetterling
    jetzt kaufen!
  • Spatel
    Spatel
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!
11

Tipp

Anrichten:

Stürzen Sie mit Hilfe vom heissem Wasser das Spargel-Eis auf die Mitte eines Tellers.

Um das Spargel-Eis geben Sie das Erdbeerpüree.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...

Kommentare

Kommentieren

  • Klingt total interessant,

    Verfasst von lasko5 am 19. April 2016 - 22:51.

    Klingt total interessant, werde es demnächst machen.

    Bin schon sehr gespannt auf tmrc_emoticons.) das Geschmackserlebnis

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Ich laß Dir schon mal ein

    Verfasst von Gerry kocht am 19. April 2016 - 21:52.

    Ich laß Dir schon mal ein Herzerl da. Interessant ist das auf jeden Fall!

    Schöne Grüße vom See.

    DIE KÜCHE
    IST DAS HERZ
    DES HAUSES.


    "Essen ist ein Bedürfnis,
    Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)



    Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...


    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können