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Spargel-Eis auf Erdbeerpüree


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Zutaten

10 Stück

Spargel-Eis

  • 1000 g Spargel weiß
  • 70 g Rohrzucker
  • 2 Stück Eigelb
  • 1 Stück Ei
  • 250 g Sahne, Sahne = Rahm

Erdbeerpüree

  • 500 g Erdbeeren
  • 50 g Rohrzucker
  • 6
    45min
    Zubereitung 45min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
  • 9
5

Zubereitung

    Spargel-Eis
  1. Spargel schälen, in den Varomaeinsatz legen, mit etwas Salz und Zucker würzen und 30 Min./Varoma/Stufe 2 garen.

  2. Wasser aus dem Closed lid entfernen, den Spargel in den Closed lid hinzufügen und 10 Sek./Stufe 10 pürieren.

  3. Umfüllen in eine Schüssel und abkühlen lassen

  4. Rühraufsatz in Closed lid einsetzen

  5. Eigelb, Vollei und Rohrzucker im Closed lid 6 Min./37°C/Stufe 4 aufschlagen

  6. Spargelmasse hinzufügen, 2 Min./Stufe 4 im Closed lid mischen und in eine Schüssel umfüllen

  7. Closed lid spülen und völlig abkühlen lassen

  8. Rühraufsatz einsetzen

  9. Rahm/Sahne in den kalten Closed lid geben und

    90 Sek./ Stufe 4 steiff schlagen

  10. Rahm/Sahne zur Spargel-Ei-Masse hinzufügen und unterheben

  11. Spargel-Eis-Masse in 10 Espresso-Tassen umfüllen und im Gefrierschrank tiefkühlen lassen.

  12. Erdbeerpüree
  13. Rohrzucker in den Closed lid geben und 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren.

     

  14. Erdbeeren putzen, waschen, in den Closed lid hinzufügen und

    10 Sek./Stufe 10 pürieren.

10

Hilfsmittel, die du benötigst

11

Tipp

Anrichten:

Stürzen Sie mit Hilfe vom heissem Wasser das Spargel-Eis auf die Mitte eines Tellers.

Um das Spargel-Eis geben Sie das Erdbeerpüree.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Klingt total interessant,

    Verfasst von lasko5 am 19. April 2016 - 22:51.

    Klingt total interessant, werde es demnächst machen.

    Bin schon sehr gespannt auf tmrc_emoticons.) das Geschmackserlebnis

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  • Ich laß Dir schon mal ein

    Verfasst von Gerry kocht am 19. April 2016 - 21:52.

    Ich laß Dir schon mal ein Herzerl da. Interessant ist das auf jeden Fall!

    Schöne Grüße vom See.

    DIE KÜCHE
    IST DAS HERZ
    DES HAUSES.


    Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...

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