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Zitronenmousse ala Berliner Luft

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Das koche ich heute
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Zutaten

5 Portion/en

Zitronenmousse ala Berliner Luft

  • 4 Eier, sehr frische, BIO
  • 80 Gramm Zucker
  • 2 Zitronen, ungespritzt, BIO ausgepresst; ihr könnt auch die die Schale abreiben
  • 4 Blatt Gelatineblätter
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  • 6
    10min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Luftige Zitronencreme
  1. Hallo zusammen,

    als Kind gab es oft in der Gaststätte eine Zitronencreme....

    das ist jetzt meine Version mal...mir hat es tatsächlich echt gut geschmeckt....

    Man muss wissen, das es hauptsächlich aus Eier besteht.
    Deshalb bitte BIO Eier, am Besten direkt vom Bauern.
    Ich habe es in eine Schale serviert und dabei gesehen, dass sich Saft abgesetzt hat und stürzte eine Portion, ich fand es sehr hübsch anzusehen...

    Zuerst 4 frische Eier trennen.
    Eiweiß 4 min Stufe 3,5 schlagen, umfüllen, kalt stellen...

    Gelatine einweichen

    Eigelb, Saft der Zitronen mit Zucker schaumig/luftig schlagen
    4 min Stufe 4 mit Schmetterling

    Währendessen Gelatine im Topf auflösen auf kleiner Stufe am Herd.

    2 Esslöffel der Creme in die aufgelöste Gelatine geben und verrühren...

    MixtopfMixtopf geschlossen bleibt im TM und dann einfach laufen lassen auf
    Stufe 4...und langsam die Gelatinecreme einlaufen lassen.
    Anschließend mit einem Teigschaber das Eiweiß unterheben.

    In Schälchen füllen und SOFORT kalt stellen. Mindestens 3 Std. fest werden lassen.

    Ich hoffe, es schmeckt EUCH...es ist mal was anderes, aber lecker... tmrc_emoticons.-)



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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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