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Holunderblüten-Likör / Holunderblüten-Sirup


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Zutaten

2 Liter

Holunderblüten-Likör

  • 30 Holunderblütendolden
  • 1500 Gramm Wasser
  • 20 Gramm Zitronensäure
  • 400 Gramm Zucker
  • ca. 700 Gramm Wodka
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Zubereitung

  1. 1) Die Dolden gut abschütteln und in eine große Schüssel geben.
  2. 2) Zitronensäure dazugeben und mit Wasser aufgießen.
  3. 3) Das Ganze ca. 24 Stunden durchziehen lassen.
  4. 4) Danach den Saft durch ein Sieb mit Seihtuch (oder Küchentuch) abseihen. Zum Schluss die Blüten durch das Tuch ausdrücken.
  5. 5) Den Saft in den Mixtopf geben, Zucker zugeben und 13 Min./100°C/Stufe 2 aufkochen.
  6. 6) Den so entstandenen Sirup und den Wodka in einem großen Topf oder einer Schüssel zusammengeben und nochmal gut mischen.
  7. 7) In heiß ausgespülte Flaschen abfüllen und abkühlen lassen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Nach Punkt 5 kann man auch aufhören und das Ganze als Sirup in Flaschen abfüllen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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